Тахианы мах (tapaka) нь кавказын хоол юм. Тэрээр Зөвлөлтийн дараахь орон зайд маш их хайртай. Ширээн дээр төмрийн таг эсвэл шураг хэвээр тоноглогдсон тусгай хайруулын тавган дээр шувуу бэлтгэ. Үүний үр дүнд бүхэл бүтэн хавтгай, тахианы мах нь халуун ногоо, амтлагчаар шарсан болно.
Тахианы маханд шарсан төмс (tapaka) гэж юу вэ?
Дүрэм ёсоор, энэ нь 30-35 см, жин нь 10 кг жинтэй хүнд, өргөн хөлтэй юм. Ийм хайруулын тавганий нэр нь тапап гэдэг нь үнэндээ, тавагны нэр нь явсан. Ийм хайруулын тавагны гол онцлог нь бүрхүүлийн хэвлэлийн оршил юм. Тэрбээр нээгдэж, хавтгай тавьсан тахиагаа дарж мах нь сайн шарж, царцдас үүсдэг байна.
Сайн дарамт байхгүй бол таваг чинь танд тохирохгүй. Тахианы махны хайруулын тавган дээр ихэвчлэн төмөр хаядаг. Энэ нь эрүүл мэндэд аюулгүй, дулаан халаах хүчин чадалтай. Үүнээс гадна, ийм аяга нь та олон бусад хоол хоол болно - шөл, шарсан мах, жигнэх.
Тамхины тахианы хувьд хөнгөн цагааны хайруулын таваг байдаг боловч тэдгээр нь төмрөөр хийсэн ижил үр дүнг баталгаажуулж чадахгүй. Зөвхөн хүнд хайруулын тавган дээр та жинхэнэ Georgian dish-ийг чулуу, усны саванд хийж, хатуу даруулга хийхийг шаарддаг. Торгоноос тамхины тахианд зориулсан цутгамал төмрийн хайруулын тавган нь олон шаардлагагүй тахийлгахаас чөлөөлнө.
Тахианы махны тахианы даруулга бүхий хайруулын тавган дээр хэрхэн анхаарал тавих вэ?
Ийм төрлийн гадаргуу нь анхандаа хэрэглэж эхлэхээсээ өмнө зөөгч бус гадаргуутай байх ёсгүй тул наалдаагүй тахианы мах, тавагных нь талаар гомдол гаргахаас зайлсхийхийн тулд бэлтгэх ажил хийх хэрэгтэй.
Эхлээд хайруулын тавган дээр хэрэглэхээс өмнө сайн зүйл хэрэгтэй
Дараагийн анхаарал болгоомжлолыг хэрэглэхийн тулд зэврэлтээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хадгалахдаа үүнийг бүү хэрэглэ, угаах бүрийд галыг хатаан, тосолж, тос, амьтны өөх тосоор тосолно.