Хэрэв та "Тирамау" нэртэй Италийн амтат жанрын жор нь таны хувьд чухал биш бол түүний бэлтгэлд та илүү сайн хэмнэлтийг mascarpone бяслагийг найрлагатай, найрлагатай нь амттай нь адилаар хэмнэж чадна. Tiramisu дахь mascarpone-ийг орлуулах талаар бид илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.
"Tiramisu" бялуу дээрх бяслагны бяслаганд орлуулж болох уу?
Mascarpone орлуулахыг хайж байхдаа оюун санаанд орж ирдэг зүйл бол гэртээ бэлтгэсэн тос бяслагын аналог юм. Сонгодог бяслаг шиг, гэрийн хувилбар нь хамгийн их өөх тос, бэлтгэсэн нь нимбэгний шүүс тусламжтайгаар илүүдэл шар сүүний тусгаарлагдсан байна.
Орц:
- тос (дээд өөхний агууламж) - 480 мл;
- нимбэгний шүүс - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
5 минутын турш тосыг саванд хийнэ, дунд зэргийн халаагуур дээр халаана. Нимбэгний шүүс нэмээд хутгахдаа 5 минутын турш холиод халаагаад өтгөрнө. Савыг тос түрхээд, дараагийн бяслаг хагас цагийн туршид байлгана. Хэсэг хугацааны дараа самрын агуулгыг давхар хэрчсэн самбай болгон асгаж, ирмэгийг цуглуулсны дараа илүүдэл ийлдэсийг 8 цагийн турш зайлуулах хэрэгтэй. Tiramisu-д зориулж аналог антагоник бэлэн болсон бөгөөд үүнийг зөвхөн хольж, зориулалтын зорилгоор ашиглаж болно.
Маскарпононгүйгээр tiramisu-ийн тос
Манай зах зээл дээр боломжийн үнээр худалдан авах, худалдаж авахад илүү хялбар байдаг тос бяслаг хольсон маскаспоныг орлуулаарай. Ийм аналогийн амт, тууштай байдал нь байшингийн бяслаг дээр үндэслэн санал болгож байгаа жоруудаас анх эхэнд хамгийн ойр байдаг.
Орц:
- тос бяслаг - 230 гр;
- өөх тос - 55 мл;
- тос - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Хийхээсээ өмнө газрын тос хангалттай зөөлрүүлсэн эсэхийг шалгаарай.
Бүх найрлагыг нэг аяга дээр тавиад холигчийн хамгийн дээд хурдыг 3-5 минутын турш хийнэ.
Маскарпоногүйгээр tiramisu-д зориулсан курдос тос
Манай бүс нутагт түгээмэл аналог mascarpone нь зуслангийн бяслаг, тос дээр суурилсан тос юм. Хүчиллэг болон үр тарианы чадвараас шалтгаалан ийм бяслаг нь эхийнхтэй маш төстэй биш боловч онцгой тохиолдлуудад хэрэглэх нь ашигтай байдаг.
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 1 зүйл;
- тос - 45 мл;
- Ликёр "Амаретто" - 5 мл;
- Элсэн чихэр - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Өтгөн масс үүсэх хүртэл ааруул, тосыг элсэн чихэртэй болтол хутгана. Амтанд бага зэрэг архи ууж, ташуурдуулж давтана.