Хөнгөн цагаан тугалган зууханд чанасан гахайн махыг дуртай амтлагч, амтлагч, амтлагч хэрэглэдэг аливаа махнаас хийж болно. Үр дүн нь зуугаас илүү их амттай, илүү ашигтай бөгөөд дэлгүүрээс худалдаж авсан хүмүүстэй харьцуулахад материаллаг хувьд харьцангуй хямд байх болно.
Нь тугалган зууханд чанасан гахайн махыг жигнэх вэ?
Хөнгөн цагаан тугалган цаасны гэртээ гар хийцийн гахайн мах бэлтгэх нь энгийн арга бөгөөд энэ нь тухайн үе шатыг дуусгах хүслээр үндсэндээ буурдаг.
- Махны зүсмэлийг бүхэлд нь сайтар угааж, сонгосон амтлагч болон халуун ногоо холилдон хатаасан, marinated.
- Нэмэлт амт шинж чанарыг нэмэхийн тулд ихэвчлэн сармис, түүхий лууван, бусад халуун ногоотой үндсийг чихмэлээр дүүргэдэг.
- Бэлтгэсэн махыг тугалган хуудсан дээр байрлуулж, жигд болгох явцад шүүсийг урсахгүй байхаар битүүмжилнэ.
- Хөнгөн цагаан тугалган зууханд чанасан гахайн махны хоол хийх цаг хугацаа нь хэрэглэсэн махны төрөл, бүтээгдэхүүний жингээс хамаарна. Тахианы мах түргэн зууш бэлтгэдэг зууш, харин үхрийн мах илүү урт байдаг. Дунджаар 1 кг мах 50 минутын турш 30 минутын турш 30 минутын турш 500 гр нэмэлт жинтэй болгоно.
Шарсан зууханд тугалсан махыг зууханд хийнэ
Хөнгөн цагааны зууханд чанасан гахайн мах гахайн махаар бэлтгэгдсэн байдаг. Орцын сонгодог багц нь давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, сармис агуулдаг. Хуурай, хуурай ургамлын хувьд бусад амтлагчтай хамт хоолыг нь хорихыг хориглодоггүй.
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- сармис - 1 толгой;
- чинжүү хар газар - 1,5 tbsp. халбага;
- давс - 0,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн давс, чинжүү хольцтой rubbed, 6 цаг явах.
- Туузан зүсэх бүх хэсгийн периметрийг хийж, тэдгээрийг сармис дотор хийнэ.
- Махны зүсмэлийг тайрах, битүүмжлэх.
- 200 градусын жигнэсний дараагаар тугалган дахь гахайн мах бэлэн болно.
Зууханд тугалган цаасыг үхрийн махаар шүүнэ
Хөнгөн цагаан тугалган зууханд үхрийн махыг үхрийн мах бага болгосон. Энэ төрлийн махны маш сайн амт нь хатаасан лаврын, ганди, ганди, гичийг сийрэг болгодог. Махны зууханд тугалган цаас үлдсэнийг бүрэн хөргөнө. Үүний дараа лацадсан цаасан дээр боосон, зүсэж хөргөнө.
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- сармис - 1 толгой;
- лаврын хатаасан - 1 tbsp. халбага;
- paprika, thyme, thyme - 2 шахмалаар;
- давс, чинжүү ба гич - 0.5 лаазтай.
Бэлтгэл ажил
- Давс, ургамал, улаан чинжүүтэй хамт зуурмаг дахь чинжүү загасны тос.
- Сармисаа нэмээд халуун ногоотой холимог болон хэрчсэн маханд хийнэ.
- Үлдсэн халуун ногоо нь зүсмэлийг дүрж, гич нь үүнийг арчиж, 5-6 цагийн турш явах.
- Махыг тугалган цаасаар боосон байна.
- 200 градусын жигнэсэн цагийн дараа тугалган тугалгаар үхрийн махыг бэлтгэсэн үхрийн мах бэлэн болно.
Тугалган зууханд цацагт хяруулын Туркийн өвс
Хөнгөн цагааны маханд хамгийн их боловсруулсан, чанасан цацагт хяруул нь хооллолт, хялбар байдаг. Шувууны булан нь анхилуун үнэрийг дүүргэж, амтат жүржийн амтыг олж авдаг бөгөөд тэр үед жигд чанасан бүх шүүсийг хадгалдаг. Хөнгөн зуушны илүү нягт бүтэцтэй байхын тулд махны зүсмэлийг нийлүүлэх хэрэгтэй.
Орц:
- цацагт хяруулын булан - 1 кг;
- сармис - 2-3 шүд;
- Газрын гадарга - 1 халбага;
- Provencal ургамал - 1 халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Цацагт хяруулын булан нь давс, чинжүү, лоргел, Provencal ургамал хольсон, хөргөгчинд 5 цаг үлдсэн байна.
- Нилиговивайут сармисын зүсмэл хэсгүүд.
- Маалингатай махыг тугалган цаасаар боолтоо.
- Энэ тохиолдолд зууханд тугалган цаасыг жигнэх 40 минут үргэлжилнэ. Үүний дараа зууш нь 40 минутын турш хөргөх төхөөрөмжинд үлдэнэ.
Хөнгөн цагааны тахианы хөхний чанасан
Хамгийн тендер нь тугалган цаасаар тахианы чанасан маханд хийж болно. Энэ нь бүхэл бүтэн цээжний булангаас бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь халуун ногоо, амтлагчаар үрж дууссаны дараа талыг нь нугалж, мөр эсвэл нягт даавуун утастай холбодог. Санал болгож буй халуун ногоотой төрөл зүйлээс гадна та шинэ болон хатаасан ургамлын холимгийг ашиглаж болно.
Орц:
- тахианы булан - 1 кг;
- сармис хатаасан, улаан чинжүү - тус бүр 1 tsp;
- хар ба улаан халуун чинжүү - 1 халбага;
- давс, чидун тос.
Бэлтгэл ажил
- Чидун жимсний тос хос халбага давс, хоёр төрлийн чинжүү, улаан чинжүү, сармистай хольсон.
- Тахианы холимог бүхий бүх талыг нь бутлахад, хөхний нугаснаа холбож, тугалган дээр нь боож өгнө.
- 200 градусын жигнэх 30 минутын дараа тугалган зуухны тахиа бэлэн болно.
Хөнгөн цагаан тугалгаар хийсэн гахайн нөмрөг
Гоймон чанасан гахайн махны хамгийн тохиромжтой хэлбэрийг олж авахын тулд гахайны нүүрстөрөгчийг (нүүрстөрөгч) бэлтгэх боломжтой. Ийм мах нь хуурай байж хувирдаг тул ийм махыг шаарддаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд сармис, халуун ногоо зэргийг агуулсан халуун ногоотой давсны уусмалд зүсмэлийг сонгоход туслах болно.
Орц:
- Гахайн хөнжил - 1 кг;
- Улаан лооль, гич ба улаан чинжүү - тус бүр 1 tsp;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- ус - 1 л;
- давс - 1,5-2 tbsp. халбага;
- сармис, чинжүү, ногоон вандуй, цагаан гаа, гийм - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Чанасан усанд давс нэмж, сармис, чинжүү, лоргел, цагаан гаа, ганди нэмнэ
- Marinade дахь махыг тавьж, өдөрт хөргөгчинд хийнэ.
- Мөөгөнцрийн талаар ярилцаж, гич, улаан лооль, улаан чинжүү, пикник, ургамлын тос, тугалган цаасаар хутгана.
- 200 градусын цагт 1 цаг шарна.
Хонины махыг тугалган дээр буцалгана
Хонины маханд шарсан талхтай болгосон гахайн махыг шүүслэг, амттай болгосон тул мах нь зөвхөн сармис биш, харин курдукын зүсмэлүүдээр дүүргэсэн. Халуун ногоо нь энэ тохиолдолд ихэвчлэн хатаасан халуун ногоо, яншуй эсвэл кориандер, газрын гадаргуугаар ногоо, чинжүү, лаврын ургамлуудыг хослуулан хэрэглэдэг.
Орц:
- хонины мах (zadok) - 1 кг;
- Kurdyuk - 100 гр;
- сармис - 1 толгой;
- Хатаасан гаа болон Ганга - 1 халбага;
- кориандар ба чинжүү хольц - 1 халбага тус бүр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Махны нухаш нь курдук, сармис, амтлагч, хатаасан ургамал, амттай давстай холилдсон том судас, судаснуудаас хальтирдаг.
- Матарыг аль болох хатуу болгоод уяаг нь уяж, тугалган цаас дээр хийнэ.
- 180 градусын жигнэсний дараа цагийн дараа тугалган зууханд чанасан гахайн мах бэлэн болно.
Хүйтэн чанасан гахайн мах тугалган зууханд байгаа prunes
Дараахь жороор тугалган зууханд шатаасан гахайн нүүж бэлтгэх нь тайрах махны үр нөлөөг үнэлэхэд тусална. Махан сайхан амттай, исгэлэн хөнгөн амтыг олж авдаг бөгөөд энэ нь шүүслэг, зөөлөн болдог. Ийм нэмэгдлээр та гахайн мах, үхрийн мах, хурга, шувууны хоол хийж болно. Цаг хугацаа бүр үр дүн сайн байх болно.
Орц:
- мах (целлюлоз) - 1 кг;
- pips ямар ч prunes - 10 ширхэг.
- сармис хатаасан - 1 tbsp. халбага;
- Sauce teriyaki - 10 мл;
- Францын гич - 1,5 tsp.
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Мах давс, чинжүүтэй хамт хөргөгчинд 12-14 цагийн турш marinate хийх боломжтой.
- Нашигоговьвайт идэш тэжээлтэй хулсны хальс, teriyaki амтлагч, гич ба сармистай хольсон.
- Махаа тугалган цаасаар боосон ба 200 градусын турш 1 цаг хатаа.
Хөнгөн цагааны цуутай чанасан гахайн мах
Хөнгөн цагаан тугалган цаасны шүүгээн дэх гэрийн сонирхогчийн амтат жүрж нь шар буурцагны суманд суурилсан marinade-ыг ашиглан амттай тэмдэглэлийг олж авдаг. Сармайтай тэнцүү хэмжээгээр авсан ижил төсөөтэй суурь цагаан гаа үндэстэй төгс нийцдэг. Oregano нь маринад эсвэл өвсний зүсмэлийг нэмж бэлтгэхийн өмнө гичийг нэмнэ.
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- сармис - 1 толгой;
- цагаан гаа - 30 гр;
- лууван - 30 гр;
- гич - 1,5 tbsp. халбага;
- oregano - 1 цаг. халбага;
- давс, чинжүү, лаврель, махны амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Махны зүсмэлийг лууван, сармис болон вандуй чинжүүтэй хамт дүүргэдэг.
- Махыг нарийн саванд хийдэг.
- Цуу, сармис, цагаан гаа, бүх амтлагч холилдон нэмнэ. Цацрагаар ус нэмээд тасалгааны нөхцөлд 3 цагийн туршид хийнэ.
- Материалыг маргаж, гичтэй хамт 1 цагийн турш 180 градусын өмнө тугалган цаасаар жигнэнэ.
Сармистай сармисаар хийсэн нарийн боов
Сармис нь хүйтэн чанасан гахайн махыг хамгийн ихээр хэрэглэдэг амтлагчийн нэг бөгөөд махыг ихээр хэрэглэдэг. Халуун ногоотой нэмэлтийг хэвийн байдлаар дамжуулж эсвэл нимгэн зүсмэлүүдээр зүсэж, хурц талхыг олж авахад ашиглаж болно. Сармисын массын шилдэг аяыг хар газрын чинжүү юм.
Орц:
- мах - 1 кг;
- сармис - 2-3 толгой;
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү - 1,5 tbsp. халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Мах нь периметрийн дагуу хутгаар хатгаж, давстай хамт хутгана.
- Сармисыг нунтаглан, хар чинжүү-ийн том grinded вандуй хольж, махны зүсмэл нь холимог амт.
- Бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар боож, 180 градус хүртэл халаана.
- 1 цагийн дараа тугалган шатаасан гахайн мах бэлэн болно.
Гоймонтой тугалган цаасаар хийсэн хүйтэн чанасан мах
Хөнгөн цагааны гахайн махны гахайн махны давирхайг Дионы мөхлөг гич нь нэмээд бэлтгэсэн зууш нь тусгай сэтгэл татам бэлэн зууш өгнө. Энэ амт нь сармис, цагаан гаа, розмаринтэй хослуулан амталдаг боловч амтлагч, амтлагчийн амт, амтыг нэмж болно.
Орц:
- гахайн мах - 1,5 кг;
- сармис - толгойн 2/3;
- гич гич - 2 tbsp. халбага;
- цагаан гаа - 1.5 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, розмарин.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн мах давс, чиний холимогоор rubbed, хоёр цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
- Гоймон, сараалжтай цагаан гаа, сармисыг аяганд нэгтгэн шинэ буталсан, хатаасан розмарин нэмнэ.
- Махны үрийг хольж, тугалган цаасыг 180 градусын турш 1 цагийн турш жигнэнэ.