Ямар ч шошны вандуй зэрэг нь хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, уургийн агууламжаараа алдартай бөгөөд энэ нь зөвхөн ерөнхийдөө хоол хийхэд төдийгүй хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд маш их нэр хүндтэй байдаг. Энэ өгүүлэлд бид зөвхөн вандуйгаас бэлтгэсэн зүйлийг төдийгүй урьдчилсан боловсруулалтын процессыг авч үзэх болно.
Амтат вандуй хоол хэрхэн хийх вэ?
Ихэнх буурцагыг хоол хийхээс өмнө усаар дэвтээнэ. Үнэнийг хэлэхэд, Туркийн вандуй нь зөвхөн түргэн бэлтгэхээс гадна хальсыг нь агуулсан хорт бодисыг зайлуулахаас татгалздаг. Шилэн вандуй дээр тасалгааны температурт 3-4 аяга устай усан үзмийн шөлийг нэвт норгоно. Хоол хийх нь 8-14 цагийн хооронд их цаг зарцуулдаг. Хоолоо хийж эхэлснээс хойш цэвэр усаар вандуй асгаад, хүчтэй галд тавьж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, зөөлөн 1-2 цаг хүртэл хооллож эхэлнэ. Хэрвээ та тахиа вандуйтай байхаар төлөвлөж байгаа бол хоол хийхдээ давс нэмнэ. Хэрэв та бүх вандуйг хэрэглэвэл хоол хийхээ больсны дараа хагас цагийн дараа л буцалгана.
Олон төрлийн вандуй хэрхэн хоол хийх вэ?
Маш энгийн, урьдчилан дэвтээсэн вандуй нь аяга руу цутгаж, шинэ хүйтэн усаар асгаж, вандуй нь 2 хуруугаараа хучигдсан байдаг. Тагийг нь таглаж, "Ченнайт" горимыг 3 цаг, эсвэл "Pilaf" -ийг 2 цагийн турш тавина. Тахиа бэлэн болсон эсэхийг шалгахад хоол хийх хуваарьт 2/3 цаг зарцуулагдана.
Илүү сонирхолтой асуулт хаана, вандуй хоол хийх нь хурдан вэ? Чадварыг хурдан хоол хийх нь боломжгүй боловч хоол хийх цаг хугацааг богиносгож байна - ажил нь боломжтой юм. Вандуйнуудыг хурдан зөөлрүүлэхийн тулд усан доогуур аяганд хийж, 1 шилний дэгдэмхий буурцагны халбагаар 1/2 халбагаар нэмэх шаардлагатай. Туркийн вандуйнуудыг содын уусмалаар 4 цагийн турш түрхээд, дараа нь хоол хийхдээ 1/2 халбагаар содын нэмэлт 1.5 цагийн турш нэмнэ.
Махаар хэрчигчид хэрхэн хоол хийх вэ?
Онолын хувьд бид практикт шилждэг. Хуурай вандуй бэлтгэхэд маш их жор байдаг бөгөөд хамгийн их алдартай нь жинхэнэ амтат хоол юм: hummus болон falafel , гэхдээ та уламжлалт загасны түрсийг хоол хийхээсээ өмнө бид илүү танилтай тавагны жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Орц:
- хурга - 500 гр;
- вандуй - 1 зүйл;
- улаан лооль - 3-4 ширхэг;
- махан шөл - 2 зүйл;
- сонгино - 2 ширхэг.
- чинжүү чинжүү - амтлах;
- тос - 20 гр;
- ногоон сонгино - чимэглэл хийх;
- cumin (газар) - 1/2 tsp;
- turmeric - 1 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Chickpea 8-10 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ, ус хатсан, вандуй нь хүйтэн усаар цутгаж, хагас бэлэн болтол хоол. Сонгино нилээд жижиглэсэн, алтан бол цөцгийн тос, шарсан, бага зэрэг улаан чинжүү, улаан лооль, хальсалж. Sauce буцалгаад, нэг төрлийн нэг улаан лооль Mash.
Хүссэнээр, та хоол хийх үед chickpea илүү ус асгаж, анхилуун шөл зузаан шөл эргүүлж болно. Та энэ шөлийг сармисны croutons ашиглан хийж болно.