Өнөөдөр бид бүтээгдэхүүнийхээ ач тусыг хамгийн дээд зэргээр нэмэгдүүлэхийн тулд цөцгийн тосыг загасны хоол хэрхэн хийж, амттай, амттай хоол хүнсээр хангах талаар танд ярих болно. Та нарт зориулсан зуух, тавган дээрхи жорууд, түүнчлэн загасны тосны цөцгийн соусын сонгодог хувилбар.
Загасны тосыг цөцгийн тосоор хийх
Орц:
- өөх тос цөцгий - 320 г;
- Хамгийн сайн чанарын улаан буудайн гурил - 30 гр;
- Provan буюу Италийн хуурай ургамал - хавчих;
- сармис шүд (заавал биш) - 2-3 ширхэг.
- ногоон, цэвэр, ногоон сонгино (заавал биш) - амсах;
- давс, том, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг цөцгийн тос түрхэнэ.
- Цөцгий гурил, давс, чинжүүний газар болон анхилуун хуурай ургамал бүхий аягатай холилдох ёстой.
- Сармис буталсан, эсвэл хэвлэлээр дамжин өнгөрч, ногоон зүсмэлийг нэмнэ. Хэрэв хүсвэл.
- Хэрвээ та эдгээр найрлагатай хоолонд дуртай бол загасны хоол хийхдээ бүрэн гүйцэд биш, өвөрмөц амт, амт өгөх болно.
- Хоолны тодорхой найрлагаас хийсэн жор нь нэг килограмм загасыг жигнэх, эсвэл хатаахад хангалттай байдаг.
Зууханд цөцгийж байгаа загас - жор
Орц:
- Дээд зэргийн жороор бэлтгэсэн цөцгийн тос
- ямар ч загас филе - 990 гр;
- нимбэгний - 80 г;
- сонгины булцуу - 170-250 гр;
- тос - 55 гр;
- давс, том, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү - 5гл эсвэл амттай байх;
- Загасны амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Загасны булантыг жигнэхийн өмнө богино хугацаанд усанд тавина. Үүнийг хийхийн тулд угааж, хатаасан бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хувааж, загасыг давс, чинжүү, халуун ногоооор амтлан шинэхэн шахагдан нимбэгний шүүстэй хольж, ойролцоогоор 30 минут үлдээнэ.
- Энэ хооронд бид сонгинотой харьцах болно. Булцуугаа цэвэрлэж, хагас цагирагаар жижиглэж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хөнгөн цагаанаар хуурна.
- Бид жигнэх зориулалтаар өгөөмөр тосолсон саванд сонгины массыг тарааж, дээд талд нь бид загасны булангийн дарсан ширхэгийг гаргадаг.
- Бид контейнерыг 20 минутын турш халаасан зууханд хорин минутын турш тавина.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа загасыг цөцгийн тосоор цутгаж, үрж чанасан бяслагаар дээд талыг нь цацаж, зууханд дахиад арван арван таван минут буцаж ирнэ.
- Цөцгийтэй гурилан загасны мах сайн халуун байдаг бөгөөд үүнийг чанасан төмс , цагаан будаатай хамт хэрэглэж болно.
Нь хайруулын тавган дахь цөцгий нь загас
Орц:
- Дээд зэргийн жороор бэлтгэсэн цөцгийн тос
- ус буюу тос - 120 мл;
- ямар ч загас филе - 990 гр;
- өндөр агуулгатай улаан буудайн гурил - 75 г;
- сонгины булцуу - 170-250 гр;
- лууван - 95 гр;
- наранцэцгийн буюу чидун жимсний тос боловсруулсан - 85 мл;
- давс, том, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү - амсах болно;
- Загасны амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Загасны филеерыг зайлж, хатааж, дунд зэргийн хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хувааж, давс, чинжүү, загасыг амтлагчаар амтжуулж, арван таван минутын турш орхино.
- Үүний зэрэгцээ, хагас цагираг нь хальсалж чийдэнг жижиглэсэн, лууван том grater дамжин өнгөрч байг.
- Бид гурилаар жигнэмэглэсэн загас зүсмэлүүдийг хийж, халааж боловсруулсан тосоор том саванд хийнэ.
- Загасыг хоёр халуунд өндөр температурт бөөрөндөө түргэн тавь. Таван минутын турш тавган дээр тавина. Дараа нь лууванг тарааж, зөөлөн ногоо хүртэл тарьдаг.
- Бид одоо загасыг тавган дээр хүнсний ногоо тарааж, цөцгийн тосоор хийнэ
- Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад 10 минутын туршид маш бага дулааныг агуулна.
Хоол нь бага зэрэг ялгаатай байж болно. Жишээлбэл, Болгарын чинжүү, вандуй шош зэрэг лууван, сонгино, бусад лавыг хуурч нэмнэ.