Broccoli байцаа манай оронд түгээмэл бүтээгдэхүүн гэж тооцогддоггүй. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар ямар ч амттай хоолыг цэцэгт байцаа байцаанаас гаргаж авч болохыг мэдэхгүй. Манай нутгаас ялгаатай нь баруун талд энэ төрлийн байцаа хэдэн зуун мянган фенүүд хүртлээ. Энэ нь бидний бие махбодид асар их ач тустай байдаг тул энэ нь гайхалтай биш юм. Брокколи ба цэцэгт байцаа нь ойр дотны хамаатнууд байдаг боловч эдгээр ургамалд агуулагддаг витамин, эрдэс бодисууд нь янз бүр байдаг.
Хоол бүрийг витамин, шим тэжээлийн хэмжээгээр хүн үнэлдэг. Брокколи байцаа, баруун тийшээ эрүүл мэндэд сайн гэж тооцогддог. Энэ нь витамин C, K, U, PP, бета-каротин агуулдаг. Олон хүний хувьд, цэцэгт байцааны байцаа нь цитрусын жимстэй харьцуулахад 2.5-3 дахин илүү витамин С байдаг. Брокколи нь эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд фосфор, кальци, кали, төмөр юм. Энэ ногоог эмэнд хэрэглэхэд витамин, ашигт малтмал их хэмжээгээр агуулдаг учраас эмийн шинж чанартай байдаг. Эмч нар зүрх судасны болон мэдрэлийн системийн өвчинд хооллодог. Сүүлийн үед эрдэмтэд хорт хавдар, ходоодны шархлаа өвчний эсрэг сайн бэлддэг гэдгийг сурч мэдсэн. Эцэст нь, ихэнх эмэгтэйчүүдэд цэцэгт байцаа байцааны хамгийн чухал давуу тал нь илчлэг багатай үнэ цэнэ - 100 грамм тутамд 30 ккал байдаг.
Байцааны цэцэгт байцааны тариалалт нь эртний грек, ромчууд ч мөн адил хэрэглэгдэж байжээ. Брокколионоос авсан аяга нь эдгээр алс холын үед жинхэнэ амттан болсон гэж үздэг. Европт ийм төрлийн байцаа өнгөрсөн зууны эхээр л өргөн тархсан байв. Өнөөдрийг хүртэл Европчууд жилд 70 гаруй мянган тонн цэцэгт байцаа хэрэглэдэг.
Байцаа амтлахын тулд цэцэгт байцаа нь цэцэгт байцаатай төстэй боловч илүү халуун ногоотой байдаг. Cauliflower бараг бүх төрлийн хоолоор задлах боломжтой. Жимс, broccoli яаж бэлтгэх талаар маш олон зүйл байдаг - энэ нь салад, шөл-мацаг, халуун зууш, талхны хоол юм. Хэрэв та broccoli хоол хийх гэж байгаа бол хэд хэдэн зөвлөгөөг сурахад хэрэгтэй болно.
- Брокколи нь сармистай сайн нийцдэг. Түүхий брокколи бага хэмжээгээр тарааж, цөцгийн тосыг хуурч, шинэ сармисыг хэвлэлээр дамжуулж өгнө.
- Цөцгийн тос бүхий чанасан broccoli нь загасны мах, махан хоолонд маш сайн тал тавьдаг.
- бяслаг, цэцэгт байцаатай сэндвич нь маш бага илчлэг хоол юм. Эдгээр нь баярын ширээн дээр тохиромжтой, өглөөний цайнд тохиромжтой байдаг.
- Маш сайн халуун зууш нь хутганы broccoli гэж тооцогддог . Энэ амтлагчийн хувьд ямар ч амттан тохиромжтой байдаг бөгөөд хоол бэлдэх нь маш бага хугацаа шаардана;
- Брокколи шөл тос бэлтгэх - Эхлээд хүнсний ногоо буцалгана, дараа нь тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглана. Үр массыг шөл хийх дуртай найрлагатай хамт шөл рүү нэмнэ.
- Брокколи, салат, ургамлын тос, нимбэгний шүүс нь сайн тохирсон байдаг. Хоолны амттай амт нь алимны цуу цагаан цуу халбагаар нэмнэ.
Шинэ цэцэгт байцааны аяга нь жилийн аль ч үед бэлдэж болно. Тодорхой өсөн нэмэгдэж буй технологийг ажиглаж байхдаа энэ ногоог бүр өвлийн улиралд боловсруулдаг. Энэ давуу тал нь ногоон болон витамин хангалттай байхгүй үед өвлийн улиралд брокколи хийх нь өвлийн улиралд бараг зайлшгүй бүтээгдэхүүн болдог. Брокины байцаатай анхны жор хайж үзээрэй. Энэ туршилтыг өөр өөр хоол, шарсан мах, хоол, шөл болгон нэмнэ - таны өрөөнд маш их таатай байх болно.