Төмөр чангаанз чанасан чанасанаар хэр их чанаж байгаа нь зөвхөн ажлын хэсгийн тогтвортой байдалаас гадна эцсийн амтаас хамаарна. Өнөөдөр бид чангаанзны саатал бэлтгэх жоруудын хэд хэдэн хувилбаруудыг авч үзэх болно. Үүнийг ямар нэг арга замаар аль хэдийн хийх хэрэгтэй.
Өвлийн улиралд Apricot саатал зүсмэлүүдийг хэр иддэг вэ?
Орц:
- чангаанз - 950 гр;
- Элсэн чихэр - 950 гр.
Бэлтгэл ажил
Гэдэсний чанамал зүсмэлүүдийг гагнахын тулд бид өөрсдөө бэлтгэнэ. Үүний тулд миний жимс болгоомжтой, хагас чоныг хувааж, чулуунаас салах болно. Одоо бид чихрийн нишингэтэй плитан буюу зэвэрдэггүй ган саванд хийж тавьсан. Шүүсийг арван хоёр цагийн турш хаяхын тулд савны дээжийг тавина. Дараа нь тавагны тавган дээр тавина. Дараа нь дунд зэргийн дулааныг халааж, дулаарч, элсэн чихрийг уусгатал зөөлөн өдөөдөг. Буцалгах мөчөөс бид долоон минутын турш чанаж чанаад дараа нь тавган дээрээс холдоод арван хоёр цагийн турш тайвшруулна. Дараа нь дахин халааж, буцалгах, хөргөх процедурыг давтан хийнэ. Үүний дараа бид дахин буцалгаад буцалгаад өгнө. Хүссэн нягтралыг авч, урьдчилан бэлтгэсэн шилэн лонхтой тарааж, таглааг нь дүүргэж, дулаахан хөнжлөөр хучигдсан бүрэн хөргөнө.
Сармисаа саармаг болгохын тулд хэдэн минут зарцуулдаг вэ?
Орц:
- чангаанз - 1.2 кг;
- Элсэн чихэр - 1.4 кг;
- ус 250 мл;
- нимбэгний шүүс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Фенүүд нь чихрийн сироп дээр үндэслэсэн чангаанз чанасан чанасан жортой байдаг. Энэ аргаар жимс жимсгэнэ өөрөө зууханд чанаж чаддаггүй боловч халуун элсэн чихэртэй сироп, хамгийн их ашигтай шинж чанарыг хадгалж, нарийн амт, шинэхэн үнэртэй. Үүнээс гадна, чангаанзны lobules бэлтгэлийн эхэнд бараг ижил хэвээр байна, хэлбэр нь байлгах, хамгийн их эерэг нөлөөлсөн billet.
Саатал бэлтгэх, чангаанз бэлтгэх, чулууг тойруулан хутгаар хутгаж хутгаж бэлтгэх. Бид талбайнуудыг паалантай саванд хийж, сироп бэлтгэх бэлтгэлийг хангана. Устай утгууртай элсэн чихэр хольж, массыг халааж, бүх элсэн чихэр талстыг ууж, буцалгах сироп бэлтгэсэн чангаанзны шаантаг асгах. Ажлын цаасыг арван хоёр цагийн турш байлгана. Дараа нь сиропыг сайтар зайлуулж, зуухыг дунд зэргийн галын оронд тавина. Саадын эцсийн тогтвортой байдал нь зузаан байхын тулд бид массыг 10 минут буцалгаж, дараа нь бид чангаанзны lobules руу дахин асгаж, өөр 12 цаг явах. Бид мөсний давталтыг хоёр дахин давтан хийнэ. Үүний дараа бид сиропыг сүүлийн арван минутын турш буцалгаж, нимбэгний шүүс, чангаанз чанаж, хатаасан, ариутгасан саванд чанамал тавьж, сайтар битүүмжилж, хадгалахад сэрүүн газар тавьж өгнө.
Биллейн сироп илүү шингэн тууштай байхын тулд галаар зогсох бүрт чангаанзны lobules 3-5 минутын турш гал дээр зогсоход хангалттай.
Буцалсны дараа хурдан чангаанз чанамал хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- чангаанз - 950 гр;
- Элсэн чихэр - 650 грамм.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ удаан хугацаагаар саатал гарахгүй бол хэд хэдэн удаа буцалгана эсвэл сироп дээр зогсож байвал та билет бэлдэх замаар илүү хялбархан явж болно. Даршилсан байцаа нь угааж, чангаанзаар чанаж, элсэн чихэрээр хучиж, халуун дулаан байхад богино үлдсэн тул жимс нь шүүс рүү орж болно. Одоо бид пийшин дээр ажлын байртай ба буцалгана, хутгана. Бид дөнгөж 40 минутын турш хутгахдаа массыг буцалгаж, дараа нь хуурай ариутгасан лонхтой дээр чанамал цацаж, тэдгээрийг ариутгасан таглааг нь битүүмжилж, тэдгээрийг агуулахад хадгална.