Хэрэв та өнхрөхгүйгээр даршилсан ногоо, эсвэл загасны мах, эсвэл "Оливьер", эсвэл бусад олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжгүй юм. Тийм ээ, өдөрт нэг мөстэй архи уухыг хүсч байгаа бол хөнгөн давсалсан өргөст хэмхгүй ширээн дээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг.
Давс, эсвэл marinate?
Зарчмын хувьд энэ нь амттай асуудал юм - хэн нэгэн давсалж, нэг баррель эсвэл баррель нь өргөст хэмх дуртай хүн, хэн нэг нь чихэрлэг болон исгэлэн marinated илүүд үздэг. Ашигтай байдлын хувьд, Даршилсан ногоо нь маринадыг гүйцэж түрхдэг, учир нь тэд цагаан цуу оруулдаггүй, тиймээс тэд илүү олон хүмүүс байж болно.
Бид "амттай" бэлдмэлийг хэрэглэдэг: dill - шүхэр, үр, тунхууны навч, интоор ба улаавтар мод (илүү зохимжтой хар), селөдерей (ногоон эсвэл хайрцгаар) эсвэл lovage, лаврел, өөр өөр сортын болон сармисны амтат чинжүү вандуй хэрэгтэй.
Хэрэв та хурдан хэрэгтэй бол
Өргөст хэмхийх давсны уусмалыг олон аргаар бэлтгэж болно. Хэрэв зууш хэрэгтэй бол яаралтай, маш хурдан арга нь туслах болно.
Орц:
- Нэмэлт ямар ч болгосон давс, та иоджуулсан ашиглаж болно - 2 хоолны халбагын. слайдтай халбага;
- чинжүү вандуй, хар, цагаан, үнэртэй - 5-6 ширхэг.
- хумс цэцэгт байцаа - 4-5 ширхэг;
- dill шүхэр том / fennel үрийг - 3 ширхэг / 1 халбага;
- лаврын навч - 2-3 ширхэг.
- сармисын хөх - 2 зүсмэлүүд;
- 10 см орчим урттай интоор болон мөчиртэй навч (навчтай) - 3-4 ширхэг;
- тунхууны навч - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Өргөст хэмхтэй шорвог жорны жор нь зөвхөн хагас цагийн хоолны цаг, дээд тал нь хоёр цаг, зуушаар үйлчилж болно. Тариа, өргөст хэмх, 1 см зузаантай зүсмэлүүдийг тайрах, тунгалаг навч, интоор, улаавтар мод, хуванцар савны ёроолд тавина. Өргөст хэмх нь буталсан сармистай хольж, саванд хийнэ. Хагас литр ус, давс, чинжүү, хумс, dill үрийг нь давсны уусмалд хадгалж буцалгана. Халуун давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмх дүүргээд дүүргэж дуустал хүлээнэ. Энэ жор нь өргөст хэмхийг идсэн үед шөлтэй улирал хийж болох өргөст хэмхүүдэд халуун ногоотой, амттай даршилсан ногоо үйлдвэрлэдэг.
Бид дээширнэ
Өвлийн өргөст хэмхүүдэд зориулсан даршилсан ногоо өөр өөрөөр бэлтгэгдсэн байна. Энд яарах зүйл алга, гайхамшигтай нар жаргах боломжтой, гэхдээ та илүү их найрлага хэрэгтэй, өргөст хэмх 5 кг нь жор өг.
Орц:
- тунхууны навч - 3-4 ширхэг.
- 4-5 ширхэг модны царс, лаврын навч.
- dill шүхэр - 5 ширхэг.
- интоор ба хар Үхрийн нүднээс навч нахиа - 3-5 ширхэг.
- том чийдэн - 6 ширхэг.
- хурц чинжүү чинжүү - 3 ширхэг.
- сармис - 2 толгой;
- чинжүү вандуй анхилуун бөгөөд хар - 10 ширхэг.
- clove баг цэцэгтэй - 5 ширхэг.
- ургамлын гаралтай ишийг - 10-12 ширхэг;
- ногоон чинжүү, цайвар шар өнгөтэй - 5-6 ширхэг.
- цэвэршүүлсэн шүүсэн ус - 4 л;
- хоол, далайн давсгүй хольц, нэмэлтүүд - 6-7-р хэсэг. халбага.
Бэлтгэл ажил
Давс ба уснаас бусад бүх найрлага нь 2 хэсэгт хуваагдана. Зөв контейнер буюу бусад савны савны ёроолд бид ихэвчлэн давстай өргөст хэмх, навч, мөчрийн хагасыг тавьдаг. Дараа нь угаасан өргөст хэмхүүдийн хагасыг хальсалж сармистай хольсон (та зүсмэлүүдийг бүхэлд нь хийж болно, та том хэсэг болгон хувааж болно), өргөст шүхэр, улаан чинжүүний бөгж, амтат чинжүүний зүсмэлүүд, хальсалж, жижиглэсэн сонгины цагирагнууд. Нь чинжүү, хумс болон селөдерей нэмнэ. Давталтыг давт. Хүйтэн усанд бид давс уусгана - шинэ өндөг нь хөвөх боломжтой хүчтэй даршилсан ногоо олж авах ёстой. Хэрэв та харж байгаа бол, буцалгахгүй бол өргөст хэмх нь даршилсан ногоо хийж болно. Тараг өргөст хэмх хийнэ, нэг долоо хоног хүлээнэ үү. Дараа нь та өнхрүүлж болно, эсвэл зүгээр л подвалд шилжих болно.
Даршилсан эсвэл даршилсан биш үү?
Орц:
- ус - 4 литр;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- цууны цагаан 6% - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Даршилсан өргөст хэмхүүдэд даршилсан ногоо хийхэд хялбар байдаг. Бид ижил найрлага, өргөст хэмх, ногоон, амтлагчийг лааз дээр тавьдаг. Маринад тогооч - давсны хэмжээг хагасаар багасгаж, буцалж буй усанд нэмж, ойролцоогоор 2 минут буцалгана. Marinated өргөст хэмхэд зориулсан даршилсан цагаан цуутай болгосон. Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгана. Халуун marinade нь, өргөст хэмх асгаж, хоёр хоногийн турш явах, дараа нь ташуураа багасгаж, хөлдөөгч нь архи тавьж болно.