Бид улаан лооль нь зөвхөн давсалсан өвлийн хоосон зайг үүсгэдэг бөгөөд жимс нь усан үзэм, жүүсээр дүрэлзэж байгаа боловч үнэн хэрэгтээ улаан лоолиуд нь элсэн чихэртэй хослуулсан бөгөөд саатал, вазелин, чихэрлэг, исгэлэн marinades хэлбэрээр бэлтгэгдэж болно. Өвлийн улиралд амтат улаан лоолийн хувьд жор дээр бид энэ материал дээр үлдэхээр шийдсэн.
Өвлийн улиралд вазланд амтат улаан лоолийн жор
Амттай улаан лоолийн хоосон зайг сонгох боломжит хувилбаруудын дундаас энэ нь магадгүй анхдагч болох анхны газар болжээ. Энэ жор нь улаан лооль желатин бага хэмжээний бэлтгэсэн давсны уусмалд цутгаж цутгаж байна. Үүний үр дүнд, давсны уусмалд хадгалагдаж буй жимс нь бүрэн нэвтэрч, өтгөн болж, өтгөн болж байна.
Орц:
- улаан лооль (жижиг) - 780 гр;
- сармис - 3 шүд;
- сонгино - 115 гр;
- хар чинжүү вандуй - 8 ширхэг.
- Желатин - 1 ½ tbsp. халбага;
- давс - 65 г;
- Элсэн чихэр - 165 гр;
- цуу - 45 мл;
- ус - 2.8 литр.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг бэлтгэхийн өмнө зааврыг зааж өгсөн пропорцид тулгуурлан буцалсан усаар жүржэрийг хийнэ. Хагас улаан лоолийг хэрчиж, тэдгээрийн ишийг арилгах. Дунд зэргийн цагираг, сармисаар сонгино хайчил.
Литуан лонхтой угааж дараа буцалсан ус тэднийг асгаж, доод сараалжтай, сармис нь чинжүү, сонгино дээр хэвтэж. Улаан лоолийн хорхойнуудыг лонхтой дүүргээд сайтар түүж ав.
Ус буцалгаад одоо желатин, давс, элсэн чихэр, цагаан цуунд шингэлнэ. Лаазны marinade агуулгыг хийнэ. Хамгаалах савтай таглаад ариутгахаар илгээж, дараа нь тэдгээрийг эргүүлнэ. Дугуйн дараа, өвлийн улиралд амтат цутгахад улаан лооль нь хивсний доор хөргөж, дараа нь хадгалах зориулалтаар байрлуулна.
Өвлийн улиралд сайхан marinated улаан лооль
Орц:
- улаан лооль - 2.3 кг;
- элсэн чихэр - 185 гр;
- цуу - 75 мл;
- давс - 15 гр;
- лаврын навчны навч - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Лаазалсан улаан лооль, лоргел навчаар сайн хатаа. Буцалж байгаа усыг дээд тал руу хийнэ, хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь шингэнийг шавхан, маринад бэлтгэхэд ашиглана.
Давс, элсэн чихэр хийнэ, цуу асгаж, буцалгана. Лаазны агууламжийг буцалж буй marinade-аар дүүргэж, таглааг нь таглаж, ариутгаад, хэрэглэсэн лонхны эзлэхүүн дээр үндэслэн хугацааг тооцоолно. Өвөл, хадгалалтаас өмнө хөргөгчинд, исгэлэн улаан лооль савыг нэмж оруулна.
Өвлийн улиралд сонгино бүхий улаан лооль - жор
Лаазанд улаан лоолийн амт, амт нь олон янзын амтат чинжүүтэй, мөн улаан лооль нь маш сайн нэмэлт байх болно.
Орц:
- улаан лооль - 1,8 кг;
- сонгино - 165 гр;
- ус - 1,2 л;
- цуу - 70 мл;
- Лаурел навч - 3 ширхэг;
- Peas pepper - 4 ширхэг.
- давс - 15 гр;
- сахар - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Хагас улаан буудайнуудыг улаан лооль болгон хувааж, сонгино цагираг бүхий цэвэрхэн лонхтой сайтар байрлуул.
Буцалсан усны давс, элсэн чихэр, цагаан цууг шингэлж, энгийн вандуй бэлтгэж, вандуйны чинжүү, лоргел навч нэмнэ. Халуун marinade нь саванд улаан лооль, сонгино хийнэ, тагийг нь лонхтой хамарч, ариутгах үлдээх, дараа нь Roll.
Өвлийн улаан лоолийн амтат улаан лооль
Улаан лоолийн шүүсийг амтлахад хангалттай. Та өөрийн жүүсээрээ болгосон улаан лоолийн амтат жүрж болгон ашиглаж болно. Хоолны хувьд dill, сармис, эсвэл чинжүү, мөөгөнцрийг нэмэх боломжтой боловч үндсэн жорыг хэрэглэнэ.
Орц:
- улаан лооль - 1.2 кг;
- улаан лоолийн шүүс - 820 мл;
- давс - 5 гр;
- элсэн чихэр - 45 гр;
- цуу - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль, хальслыг асгаж, цэвэр лонхтой жимсний үрийг тавина. Улаан лоолийн шүүс буцалгана, элсэн чихэр давс уусган, цуу нэмнэ. Жимсний шүүсийг улаан лооль хийж, таглаад ариутгасны дараа үлдээх хэрэгтэй.