Орон нутгийн зах зээл, зах дээр тавигдсан хүнсний ногооны сүүлийн долоо хоногыг ашиглан Болгарын амтат чинжүүтэй болгох боломжоо бүү алдаарай. Даршилсан чинжүүг хамгийн сонирхолтой жороор үзье.
Өвөлжсөн Болгарын чинжүү нь ариутгалгүйгээр хийгддэг
Манай бүс нутагт өвөлжөө бэлтгэдэг энгийн marinade-д чинжүүгийн сонгодог хувилбараар эхэлье. Marinade нь энгийн бөгөөд зөвхөн ус, цагаан цуу, элсэн чихэр, давс гэсэн 4 найрлагатай байдаг. Гэхдээ та лаврын тос, амтат чинжүү, анхилуун чинжүү болон бусад амтлагчаар төрөлжүүлж болно.
Орц:
- ус - 245 мл;
- цуу - 115 мл;
- элсэн чихэр - 75 г;
- амтат чинжүү - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Marinade-ийн найрлагыг хольж, буцалгана. Pepper, баар руу хувааж, буцалгаж marinade руу илгээдэг. 8-10 минутын турш Marinade-ийн чинжүүтэй нухч, дараа нь цэвэр саванд тарааж, буцлах marinade дүүргэ. Хадгалж авахын өмнө лаазыг таглаад таглаад хөргөөд хадгална.
Болгарын маржин - жор
Энэ жороор бид цагаан хазуулсанаас болон усны алимны жирийн хувилбар нь алимны цагаан цуутай, гичийн, селөдерей, сармисны болон лаврын ургамлын үрээс ялгаатай байдаг.
Орц:
- амтат чинжүү - 440 гр;
- сонгино - 65 гр;
- сахар - 145 гр;
- ус 260 мл;
- цагаан цуу - 145 мл;
- алимны цууны цуу - 115 мл;
- селили үрийг - 1 халбага;
- чинжүү вандуй - 1 халбага;
- гичийн үрийн гич;
- сармис хумс - 1 ширхэг;
- лаврын навчны навчинцар - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Ариутгасны дараа лонхыг тавина. Сонгино ба чинжүү нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Уксус, ус, элсэн чихэр, сармис болон халуун ногоо зэргээс marinade тавина. Буцалсны дараа халааж, 15 минутын турш маринад бэлтгэнэ. Лаазанд хүнсний ногоо байрлуулж, буцалж буй marinade хийнэ. Ариун цэвэр таглааг бүгдийг нь даруй давтана.
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүг яаж дараалан авах вэ?
Амтат чинжүү бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой арга бол шатаасан тал дээр урьдчилсан шатаасан тогоо юм. Үүний үр дүнд, амтат чинжүү нь амттай тамхи татдаг амтыг хүлээн авч, төгс хүчиллэг marinade хосолсон.
Орц:
- сармис - 2 шүд;
- дарс цуу - 45 мл;
- 450 мл ус;
- Ганга - 4 салбарууд;
- чинжүү - 4-5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Peppers нь шатаасан дээр шарсан махыг 8 минутын туршид эсвэл зөөлөн арьсыг зөөлрүүлнэ. Хэрэв чиний хүссэн үедээ хүсвэл пержелийг амархан авч болно. Сармистай лонхтой дахь амтат чинжүүийг тавьж, үлдсэн ногооны шүүс асгаж, усаар шингэлж, цуу, давс, Ган нэмнэ. Таван минутын турш маринадыг хоол, дараа нь лаазны агуулгыг хамтад нь ав. Болгарын чинжүү, бүхэлд нь нэн даруй хутгана. Ажлын хэсэг хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.
Болгоомжтой зөгийн балтай Болгарын чинжүү
Орц:
- Болгарын чинжүү - 4 ширхэг.
- сармис - 1 шүд;
- зөгийн бал - 5 мл;
- цуу дарс - 15 мл;
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- розмариний салбар юм.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх жороор тайлбарласны дагуу Болгарын чинжүүг шарахдаа шарах хэрэгтэй. Зөөлөн чинжүү тууз болгон бууруулсан, лонхтой тавьж, цуу, газрын тос, зөгийн бал, сармис болон давс хусах хольц нь marinade хийнэ. Дараа нь розмарин. 1 сар хүртэл хөргөгчинд байлга.
Болгарын чинжүү сармистай тосонд сарьдаг
Орц:
- Болгарын чинжүү - 640 гр;
- Чидун жимсний тос - 115 мл;
- сармис - 3 шүд;
- Balsamic цуу - 15 мл;
- цөцгийн тосыг цөөхөн гэж үздэг.
- хатаасан хужиртан бүхий чимхүүр;
- Чили хальстай хавчих юм.
Бэлтгэл ажил
Арьсанд харанхуйлж байлгана. Багцанд чинжүүгээ хэдэн минут тавь, дараа нь хальс ба үрийг хальслана. Цэвэр лаазанд тарааж, тос, ногоон болон жижиглэсэн сармис холилдоно.