Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар цаг хугацаагаа хадгалахыг хичээдэг бөгөөд өнөөдөр давс, элсэн чихэртэй хоол хүнсээ хадгалахгүй байхыг хичээдэг ч хөлдөөгчид үнэ төлбөргүй хэрэглэдэг. Судалгааны эрдэмтдийн үзэж байгаагаар, түргэн хөлдөөсөн хоол хүнс нь бусад төрлийн аргыг хэрэглэж байсан бол витамин, үнэр, амт нь илүү сайн хадгалагддаг болохыг харуулж байна. Тиймээс энэ нь чухал биш - анхны хэлбэр хадгалагдана.
Хөлдөх нь хураах хамгийн хялбар арга юм. Бараг бїх бїтээгдэхїїн, ялангуяа євлийн улиралд дутагдаж байгаа хїмїїсийг хєдлєх боломжтой. Эдгээр нь sorrel болон эрт ургамлын соёл орно. Энэ нь оксалик хүчил ба органик бодисуудтай байдаг. Витамин агуулсан төмр, каротин, кали , витамин. Анагаах ухаанд энэ нь ердийн бэхжүүлэгч шинж чанартай байдаг ба хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг.
Хүйтэн хөлдөөх технологи
Өвлийн улиралд шарилж хэрхэн хөлдөх вэ? Энэ нь хэн нэгнийг ялангуяа эвгүй байдалд оруулахгүй. Шинэ sorrel болгоомжтой эрэмбэлсэн байх ёстой бөгөөд цэцэг сум, өвс ирмэг байхгүй байна. Цааш нь үүнийг угаах хэрэгтэй (ургамал нь ихэвчлэн газарт хүрч ирдэг). Бүх төрлийн шороог доод хэсэгт барьдаг (хөлдсөний дараа үүнийг хийж чадахгүй). Хэрвээ навч том бол тэдгээрийг жижиг ширхэг (3-4 см) болгон буталж болно. Дараа нь, sorrel буцалж буй усанд 1 минутын турш усанд дүрж байх ёстой. Sorrel-ийн тод ногоон өнгө нь харанхуй чидун болсон. Үүнийг илүү чухал болгох шаардлагагүй - өнгөний өөрчлөлт нь бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлөхгүй.
Халуун усны эх үүсвэрээс тэд татаж авч, савны ёроолд усыг нь зайлуулна. Заримдаа сорьцыг хөргөх шаардлагатай (1-2 цагийн дотор), илүүдэл усыг зайлуулж, бага зэрэг хатаагаад (хэрчмээр бөөгнөрөл нь хөлдөөх үед гарахгүй), дараа нь гялгар уутанд жижиг хэсгүүдэд тараана. Сорьцыг хөлдөөхөөс өмнө багцаас илүүдэл агаар гаргадаг. Хэсэг нь савны эзлэхүүнтэй байх ёстой. Өөр нэг зөвлөгөө: та хоол хийхээсээ өмнө sorrel гэсгээх хэрэггүй. Бүтээгдэхүүн хэрэгтэй тул савны агуулгыг хөлдөөсөн төлөвт гаргаж, буцалгасан бортогонд буулгана. Энэ үед үлдсэн хүнсний ногоо бэлэн болсон байна. Энэ тохиолдолд хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг гадаад төрхөнд нь шингээж авахад анхаарал тавьдаг. Одоо үнэртэй таваг ширээн дээр үйлчилж болно.
Сорьцыг хөлдөөх бусад арга замууд
Сорьцыг хөлдөөх өөр гурван аргыг санал болгож болно. Эхэндээ бүх зүйл ердийнхтэй адил: хальс, зөөлрүүлснээс суллаж, алчуураар угаана. Дараа нь нэг тохиолдолд та хутгагчийг цэвэр натри болгон хувиргаж, савыг саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Өөр нэг тохиолдолд - жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг савтай уутаар нь сайтар таглаж (багцаар ачаалахад зай хэмнэхийн тулд 1 см-ээс ихгүй давхарга тавих). Хөргөгчдөд тавь. Гуравдугаарт, нилээд жижиглэсэн төмрийг саванд хийж, чанасан усаар дүүргэсэн байна. Зөвхөн дараа нь - хөлдөөгчид.
Заримдаа, хадмууд хөлдөх аргыг сонгохоо эргэлзэж, заримдаа "зөв зөөгч хэрхэн хөлдөх" гэсэн асуултанд амар амгаланг өгдөггүй. Санал болгож буй хувилбар бүр нь тухайн бүтээгдэхүүнийг хадгалахад тохиромжтой байдаг боловч сонголт нь тухайн хүний хувьд үлддэг.
Та sorrel, бусад төрлийн ногоон, хэсэгwise хамт froze болно: яншуй, dill. Sorrel нь pies фенүүд нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хагалахгүйгээр бүрэн байлгахыг зөвлөж байна.
Бүх ашиг тусын тулд sorrel долоо хоногт хоёр удаа илүү хэрэглэж байхыг зөвлөдөггүй. Энэ нь шээсний замд муу нөлөө үзүүлдэг oxalic хүчил агуулсан байдаг. Энэ соёлыг бусад хүнсний ногоотой хослуулах нь илүү дээр юм.