Уураг их хэмжээгээр шүлтдэг нь махыг маш сайн орлох юм. Үүнээс гадна төмөр, кальци, магнийн бүтээгдэхүүн маш их байдаг. Энэ энгийн бүтээгдэхүүнээс олон амтат хоол хийж болно. Одоо бид улаан лоолийн жан дээр хэрхэн шош бэлтгэх талаар хэлье.
Улаан лоолийн соустай шошны жор
Орц:
- шош - 250 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өөрийн жүүсээрээ лаазалсан улаан лооль - 400 гр;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын гаралтай тос;
- давс, чинжүү, ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шошийг хүйтэн усаар дүүргэж, шөнө өнгөрөөж болно. Өглөө бид усыг шавхан, шош угааж, бэлэн болтол буцалгана. Үүний зэрэгцээ бид сумс бэлтгэдэг: халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр сонгино. Зөгийн бал нь улаан лоолийг эргүүлж, сонгино нэмнэ. Бид хэрчиж ногоон, давс, чинжүүг амталж тарина. Жижиг гал дээр зузаан сум хүртэл жанга буцалгана. Дараа нь чанасан шош, сармисыг хэвлэлээр дамжуулсан тул бүгд холилдсон байна. 2-3 дахин минутын турш шөл, унтраа. Улаан лоолийн соусаар чанасан шош бэлэн боллоо!
Лааз, улаан лоолийн жан дээр лаазалсан
Орц:
- цагаан шош - 1 кг;
- улаан лооль - 3 кг;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1.5 tbsp. халбага;
- булан навч - 3 ширхэг.;
- амтат чинжүү (вандуй) - 10 ширхэг.
- гашуун чинжүү (па) - хагас.
Бэлтгэл ажил
Шош бэлтгэхээс өмнө хүйтэн усанд 4 цагаар дор хаяж нэг цагийн турш түрхэнэ. Үүний дараа усыг зайлуулж, том саванд шош тавьж, ойролцоогоор 4 литр ус хийнэ, элсэн чихэр, давс (нормыг хагас) нэмж, 40 минутын турш жижиг гал дээр хоол. Үүний дараагаар ус шавхагдаж, бид улаан лоолийн нухаш бэлтгэх болно. Бид буцалсан ус, хальс, махан биетэй улаан лоолийг шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Бид шош, улаан лоолийн алимны нухашыг нэгтгэж, үлдсэн давс, амтат чинжүү, вандуй болон жижиглэсэн гашуун чинжүү нэмнэ. 30 минутын турш бага дулаанаар сайтар хутгаж, тагийг нь таглаад хутгана. Хоол хийх процесс дуусахаас өмнө 5 минутын минутыг тэмдэглэнэ үү. Бид ариутгасан лонхтой дээр улаан лоолийн жан дээр цагаан шош тарааж, тэднийг Roll, хөргөж, тэднийг лонхтой буцааж доош хөргөнө.
Энэ жорыг ашигласнаар улаан лоолийн соустай улаан шош хийж болно.
Улаан лоолийн соус дээр нь шошны шош
Орц:
- ногоон мөрний шош - 1 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 0.5 кг;
- сармис - 4 хумс;
- Хайруулын ургамлын тос - 20 мл;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид ногоон вандуйг зөвлөмж болгоод дараа нь хүссэн хэмжээгээ болгож, их хэмжээний усаар 5 минут буцалгана. Нь хайруулын тавган дээр бид 3 минутын дараа, жижиглэсэн сармис, улаан лооль нэмж, ургамлын тос дулаацуулж, жижиглэсэн сонгино хуурч, арьс нь өмнө хальсалж, мөн целлюлоз газар байсан юм. Энэ бүхэн сайн холилдон, 10 минутын турш хатаана. Үүний дараа бэлэн шош нэмээд амталсан давс нэмж, дуртай халуун ногоооо нэмж, хольж, унтрааж болно - улаан лоолийн сумстай ногоон шош бэлэн боллоо!
Улаан лоолийн соустай анхилуун шош
Орц:
- улаан шош - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 300 гр;
- сармис - 4 хумс;
- давс - 1 халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- Хар ба улаан газрын чинжүү - амсах;
- Basil - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шош сайн угааж, 4 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь энэ ус нийлүүлэх, цэвэр ус 2.5-3 литр асгаж, давс асгаж, 1.5-2 цагийн турш simmer. Сармисаа аль болох бага бууруулах, сармисыг хэвлэлээр дамжуулаарай. Бид хайруулын тавган дээр чидуны тос асгаж, сонгино тарааж, хөнгөн хуумгай browned, сармис болон шарсан махыг нэмнэ. 2. Улаан лоолийн зуурмаг, шарсан сонгино, сармис, газрын давирхайтай хольж давс, чинжүү нэмнэ. Бид бүгд хамтдаа 15 минутын турш унтраадаг.