Боршч бол ОХУ-ын бүх гэр бүлийн хамгийн алдартай халуун хоол юм. Илүү шинэхэн ногоо, хөлийн тавганд зориулсан хоол хийхэд ашиглахад илүү амттай, амттай болдог. Зөвхөн энэ жилийн хүйтэнд ийм бүтээгдэхүүнийг олж авах нь илүү хэцүү учраас бид өвлийн улиралд бордооны түлш цэнэглэх шаардлагатай болно.
Өвлийн улиралд borscht нь Beetroot хувцаслах
Орц:
- цагаан байцаа - 1 сэрээ;
- манжин дунджаар - 1 кг;
- улаан лооль болсон - 900 гр;
- сонгины цагаан сонгино - 755 гр;
- луувангийн дундаж - 1.5 кг;
- давс сайн - 30 гр;
- цагаан элсэн чихэр - 120 гр;
- ургамлын тос - 205 мл;
- цуу 6% - 205 мл.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн бортогыг түлшээр цэнэглэхээс өмнө бүх хүнсний ногоо сайтар угааж, хутгатай газар: улаан лооль - жижиг зүсмэлүүд, сонгино - нимгэн семирлууд, лууван, хэрчсэн үрээр хэрчсэн. Одоо бид бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, бүх халуун ногоо, сакарим шидээд гал дээр тавина. Буцалсаны дараа халааж, 10 минутын турш конусаа түрхээд, дараа нь цууны давс нэмнэ. 15 минутын турш хоол хийж ариутгасан лонхтой савны халуун цэгийг байрлуулж, сайтар боож, хөргөнө.
Байцаа өвлийн улиралд байцаа хийх нь хувцаслах
Орц:
- манжин - 990 гр;
- сармис - 5 гр;
- ундны ус - 205 мл;
- цагаан элсэн чихэр - 45 гр;
- нимбэгийн хүчил - 10 гр;
- шинэ ургамал - 190 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Шаврыг сайтар сайтар угааж, буцалгана. Хөргөлтийн дараа бид эх газар тариалангаа цэвэрлэж, хэрчсэн дээр жижиглэсэн байна. Сармис болон шинэ ургамал нь хутгагчтай газар байдаг бөгөөд бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой саванд хийж өгдөг.
Буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс, нимбэг, 3 минут буцалгана. Бид халуун маринадыг лааз руу хийж таглааг таглаж, 20 минутын турш ариутгадаг. Дараа нь тэр даруй хөргөгчинд өвлийн улиралд хадгалах хөргөгчинд, цуугүйгээр borscht-ийн даашинзыг Rolls.
Өвлийн улиралд borsch нь улаан лоолийн даашинз
Орц:
- улаан лооль болсон - 505 гр;
- нийтлэг давс - 10 г;
- амтат чинжүү - 305 гр.
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль, амтат чинжүү нь махыг бутлах, боловсруулж, эргүүлдэг. Үүний үр дүнд ургамлын масс сав руу цутгаж, буцалгах хүртэл дунд дулаан хүртэл авчирдаг. Дараа нь 10 минутын турш давс халбага, буцалгаж, хутгана, дараа нь лааз, өнхрөх дээр улаан лоолийн хувьцаа хийнэ.
Баян нь өвлийн улиралд бордох амттай хувцаслах
Орц:
- цагаан байцаа - 2 кг;
- шош - 210 гр;
- улаан лооль - 910 гр;
- сонгино - 455 гр;
- манжин - 950 гр;
- лууван - 460 гр;
- улаан амтат чинжүү - 105 гр;
- давс - 55 г;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- ургамлын тос - 205 мл;
- 205 мл цуу;
- булан навч, хонхны чинжүү - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Шошийг усаар цацаж, 8 цаг явах хэрэгтэй. Бүх ногоо боловсруулж, зайлж, дараа нь лууван, нишингэ том хэмжээний grater, ургамлын тос дээр хүрэн жижиглэсэн. Байцаа, сонгино, улаан лооль, амтат чинжvv нь хутгатай жижиглэсэн, халуун ногоотой цацаж, гараараа сайтар зуурдаг. Хамтдаа хайруулын тавган дээр холино, шошоо хаяад хольж, 40 минутын турш сулруулж буцалгана. Эцэст нь, бид цуу танилцуулж, буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, банкууд дээр тарааж, таглааг дээшлүүлнэ.
Өвлийн улиралд borsch хөлдөөсөн даашинз
Орц:
- Том манжин - 3 кг;
- лууван - 910 гр;
- улаан лооль - 910 гр;
- чихэрлэг амтат чинжүү - 910 гр;
- сонгины цагаан - 990 гр;
- цэвэр ногоон - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоо болон цэвэр ногоон угааж, хатааж, дур мэдэн сүрэл буюу шоо болгоно. Бид үүнийг аяганд хийж, сайтар хольж, жижиг хэсгүүдэд гилгэр хальсан уут эсвэл хуванцар саванд хийж тараана. Биллет болон өвлийн улиралд хөлдөөх нь зөвхөн ногооны холимог шөл рүү шидэж, зөвхөн байцаа, төмс, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ, borsch хоол.