Жилийн энэ улиралд гүзээлзгэнэ ургац хурааж авдаг бол бүхэл бүтэн гэр бүлтэй ч гэсэн шинэ жимсийг даван туулах боломжгүй болно. Жилийн үнэ цэнэтэй зуны жимсгэний эвдрэлээс зайлсхийхийн тулд бид зуны янз бүрийн зуны баазын суурийг ашиглахыг зөвлөж байна. Ийм хоосон зайны нэг жишээ бол өвлийн улиралд гүзээлзгэнэээс саатал гаргах жор юм. Энэ материал нь бидний ярилцах янз бүрийн хувилбар юм.
Желатинтай гүзээлзгэнэтэй хуримтлуулах
Жимсгүй жимс нь бага хэмжээний pectin агуулдаг, тиймээс та жимс Jelly зузаан болгох шийдсэн бол, хуурай pectin болон желатин зэрэг нэмэлт ямар ч хийж чадахгүй. Хоолны жороор бид желатиныг идэх болно. Гэхдээ хэрэв та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийвэл агарыг хэрэглэ.
Орц:
- элсэн чихэр - 760 гр;
- нимбэгний шүүс - 25 мл;
- желатин - 15 гр;
- Strawberry - 940 гр;
- нимбэгний шүүс - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Дунд ширхэг болгон гүзээлзгэнэ хайчилж, элсэн чихэр нь хийнэ, шүүс тусгаарлах хагас өдөр жимс жимсгэнэ. Гүзээлзгэнэ сироп гадаргуу дээр ирэхэд халуун жаахан усанд желатин уусмал хийнэ, хагас цагийн турш буцалгана. Энэ хугацаанд илүүдэл чийг уурших ёстой бөгөөд саатал нь зузаарсан байна. Хоол хийх эцэст нимбэгний шүүс асгах, холих дараа, өвлийн улиралд хадгалах ариутгасан лонхтой дээр гүзээлзгэнэ татан буулгах.
Pectin нь гүзээлзгэнэ
Гэрийн таашаал болон гацаан дахь хоёр дахь хамгийн алдартай өтгөрүүлэгч нь pectin юм. Энэ нь хоосон зайг шаарддаг нягтралыг олж авах, тод өнгөтэй байлгах, вазелин биш байхыг хэлнэ.
Орц:
- Strawberry 1.1 кг;
- нимбэгний шүүс - 25 гр;
- pectin - 4 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 645 гр.
Бэлтгэл ажил
Ишнээс гүзээлзгэнэ цэвэрлэх дараа, жимс жимсгэнэ нь бүрэн нэг төрлийн биш болж, бүх хэсэг нь массив хадгалагдаж байгаа болохоор үүнийг целлюлозын хэвлэлийн хамт Mash. Гал дээр гүзээлзгэнэ массыг тавьж, pectin хамт элсэн чихэр хийнэ. Холимогийг буцалгаад, буцалгаад 3 минутын турш байнга хутгах хэрэгтэй. Эцэст нь, нимбэгний шүүс асгаж, галаас татдаг савыг цэвэрлээрэй. Хэрэв та өвлийн улиралд хоосон хоосон орхихоор төлөвлөж байгаа бол хөргөлтийн лонхыг бүхэлд нь хийнэ.
Өвлийн гүзээлзгэнэийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Хэрэв та татлагын нягтралыг хөөцөлдөхгүй бол өтгөрүүлэгчид нэмэхгүйгээр хийж болно. Ийм хуримтлал элсэн чихэр нэмснээр зузаан болно.
Энэ жорын нэг хэсэг нь та бусад жимс, жимсгэний эсвэл rhubarb-тай гүзээлзгэнийг нэгтгэж болно.
Орц:
- Гүзээлзгэнэ - 1,3 кг;
- Элсэн чихэр - 1,3 кг;
- нэг нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил
Гүзээлзгэнэ, сахар зэргийг зэвэрдэггүй ган эсвэл ямар нэгэн пааландсан саванд хийнэ. Дунд галын дэргэд аяга тавиад Mash-press ашиглан гүзээлзгэнэ идэж эхэлнэ. Олборлож, том хэмжээний жимс хадгалж болохгүй. 18-20 минутын турш хэтэрхий хүчтэй галыг бүү үлдээгээрэй. Цаг хугацааны төгсгөлд гүзээлзгэнэээс татгалзах бэлтгэл ажлыг хийж дууссаны дараа ариутгасан лааз эсвэл шууд хөргөсөний дараа шууд цацаж болно.
Олон төрлийн гүзээлзгэнэтэй хоол хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- Strawberry хэрчсэн - 8 зүйл;
- элсэн чихэр - 8 зүйл;
- pectin - 2 tbsp. халбага;
- ванилийн ван.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь элсэн чихэртэй гүзээлзгэний ширхэг, ванилийн ванны агуулгыг холино. "Халуун байлгах" горимд байгаа бүх зүйлсийг элсэн чихэр талстыг бүрэн тарааж өгнө. Дараа нь "Baking" горим руу оч, pectin асгаж, хольж, бүх зүйл 15 минутын турш үлдээх. Энэ тохиолдолд жимс холих нь хоёр минут бүр шаардлагатай бөгөөд гадаргуу дээр үүссэн хөөс элбэг дэлбэг устгах хэрэгтэй.