Хэрвээ та олон янзын чимэн гоёлыг хайж байгаа бол өвлийн улиралд чинжүү бор нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Энэ бэлтгэл нь хэт нарийн төвөгтэй үйл ажиллагаа, тусгай хоолны ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд түрс нь зөвхөн мах, будаа, төмс (энэ нь маш амттай болгож өгдөг), харин цөцгийн тос хэрэглэхээс гадна хэрэглэж болно.
Өвлийн улиралд чинжүү, улаан лоолийн загасны түрс
Энэ хоол нь шүүслэг амттай амттай байдаг учраас бараг бүхэл бүтэн жижиг савыг яаж идэхээ мэдэхгүй байж магадгүй юм. Өвлийн улиралд Болгарын улаан чинжүүгийн түрс нь хоол хийхэд цаг заваа зориулах хүсэлгүй хүмүүст зориулж жинхэнэ тансаг амттангаар хооллохыг хүсдэг.
Орц:
- улаан лооль - 250 гр;
- чинжүү - 2,5 кг;
- хар газрын чинжүү - 0,75 tsp.
- лууван - 150 гр;
- Celery root - 1 ширхэг;
- анхилуун газрын чинжүү - 0,75 tsp.
- сонгино - 250 гр;
- яншуй үндэс - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Шүүлтүүр дэх чинжүүг жигнэх (энэ нь ойролцоогоор 20-30 минут болно), хальс ба үрийг зайлуулж, дараа нь хутгагч ашиглан нухаш төлөвт авчрах.
- Селиль, шинэхэн яншуй, түүнчлэн лууван, цэвэр, нимгэн тууз, шарсан мах болгон хагас бэлтгэсэн хүртэл бууруулсан байна.
- Сонгино нь мөн хальсалж, цагираг руу нь тайрч, алтан өнгийн тааламжтай болтол нь шарсан болно.
- Улаан лоолийг хальснаас хальсан ба жижиг зүсмэлүүдийг нь хувааж, шинэхэн чанасан ус хийж, ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь үлдсэн хүнсний ногоо тавьж, хольцыг 10 минутын турш шөл болгон үлдээнэ.
- Энэ нь өвлийн улиралд амтат чинжүүтэй түрс, амттай жороор хийгдсэн энгийн жорууд юм. Гэвч энэ нь сайн хадгалагдахын тулд, хагас литр, хагас литр, литр ариутгахаа мартаж бүү мартаарай - 40 минут.
Махны машинаар өвлийн улиралд чинжүү түрс
Хэдийгээр ногооны ногооны үрээр ч гэсэн морь биш, энэ тохиолдолд буруу хоол хийх нь зүгээр л бодитой бус юм. Энэ нь өвлийн улиралд чинжүүгээс түрс иддэг түр зуурын жор юм. Үүнээс та хоол хийхэд ойр дотно танилцаж болно.
Орц:
- Улаан улаан чинжүү - 2 кг;
- элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- давс, амтлагч, хар чинжүү вандуй - амсах болно;
- сонгино - 1 кг;
- цуу 9% - 0.5 аяга;
- наранцэцгийн тос - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
- Үрнээс нь цэвэрлэж чинжүү, сайтар цэвэрлэнэ.
- Сонгино хальс, жижиг шоо болгон бууруулсан, дараа нь мах бутлуурын ашиглан чинжүү нь нунтаглах.
- Хүнсний үр дүнгийн холимог нь саванд хийж, элсэн чихэр, давс нэмж, тос, цагаан цуу хийнэ. Сайн хутгаад, буцалгаад хүлээж, хамгийн бага гал дээр ойролцоогоор 25-30 минутын турш simmer.
- Түрсүүд одоо хүртэл халуун саванд хийж, 20 минутын турш усан ваннд ариутгана. Дараа нь өнхрүүлж, таглаад таглаад, дулаацуулж, хөргөнө.
Өвлийн улиралд гашуун чинжүү түрс
Энэ бол үндэсний хамгааллын бодит "тодруулга" юм. Хэрвээ өвлийн улиралд улаан чинжүүтэй түрс нь бүх халбагаар идэж чадвал энэ хурц үзүүр нь амтлагч, нухсан төмс нэмнэ.
Орц:
- дарс цуу - 0.5 л;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- шинэ гашуун чинжүү - 2 кг.
Бэлтгэл ажил
- Гашуун чинжүү угааж, үрийг нь аваад дараа нь мах бутлагч (бээлийтэй ажиллахад) нунтаглана.
- Давсыг нэмж, өмнө нь ариутгасан банкинд тараана. Дарсны цуу нь маш их хүзүүнд хийнэ.
- Тагийг нь савтай таглаад хөргөгчинд нүү. Удаан хугацааны турш дарсны цуу шингээгдэх бөгөөд энэ нь хэдэн сарын турш аюулгүй хадгалагдах болно.
- Хэрвээ амт нь хэтэрхий хурц юм бол та махны бутлууртай газар тавьдаг улаан лооль эсвэл лууван дээр нэмж болно.