Гэрийн эзэгтэй тус бүр өвлийн улиралд хоосон зай гаргах бэлтгэлтэй байдаг. Бид одоо гичтэй улаан лооль хийх жорыг танд хэлье. Тэдний нэг нь та нарт таалагдаж, хоолны дэвтэртээ зохистой газар авах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.
Гичийн хальстай улаан лооль
Орц:
- улаан лооль - 2 кг;
- давс - 60 гр;
- булан навчис - 5-6 ширхэг.;
- хар чинжүү вандуй - 8-10 ширхэг.
- анхилуун чинжүү вандуй - 7 ширхэг.
- сармис - 3 хумс;
- dill dry - 9 г;
- гич нунтаг - 20 гр;
- тунхууны үндэс - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Лаазны доод талд нь бид халуун ногоо тавьдаг. Миний улаан лооль, хэд хэдэн газруудад бид сэрээ хийж, сайтар бэлтгэсэн лаазанд хийж тавьдаг. 1 литр усыг давсны уусмалд хадгалсан давс уусган улаан лоолийг дүүргэнэ. Дээр нь чанасан цагаан даавууг тавиад хөвөн даавуу гэж боддог. Мөн дээр нь гибридийн нунтаг асгав. Үүнийг хийснээр хөгц харагдахгүй байна. Тиймээс бид 2 дахь долоо хоногийн өрөөнөөс ваарыг орхи. Үүний дараа бид хивс Nylon нь савыг хааж, хүйтэн газар тавьж, давсалсан улаан лооль , гич нь эцэст нь боловсорсон байна. Хоол идэхээр бэлэн, 13-14-р хоног болно.
Гичтэй лаазалсан улаан лооль
Орц:
- улаан лооль - 10 кг;
- элсэн чихэр - 2 аяга;
- хүйтэн усаар шүүх - 10 литр;
- Гибрид нунтаг - 1 шил;
- давс - 2 аяга;
- Аспирин шахмал - 15 ширхэг.
- сармис - 20 дусал;
- Үхрийн нүд, интоор, тунхууны навч - амсах болно;
- dill ногоон, тунхууны үндэс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шүүсэн ус нь элсэн чихэр, давс, гич нунтагтай холилддог. Бид үүнийг нэг төрөлд хуваадаг. Уур, ногоон, улаан лооль. Сармис болон тунхууны үндсийг цэвэрлэж хэсэг хэсгүүдэд хуваасан. Бэлэн ариутгасан лаазанд халуун ногоо, үндэс, улаан лоолийг тараана. Сав бүрт бид 3 шахмалыг асфирин дээр нэмээд бэлтгэсэн шорвог хийнэ. Бид таглааг таглаад хүйтэн газар байрлуулна. Дөрвөн улаан лоолийн гич, аспирин бэлэн боллоо.
Гичийн ногоон улаан лооль
Орц:
3 литрийн саванд зориулсан:
- ногоон улаан лооль - 2 кг;
- гич нунтаг - 20 гр;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - 60 гр;
- хар чинжүү вандуй - 9-10 ширхэг.
- булан навч - 6 ширхэг.;
- сармис - 4 хумс;
- халуун чинжүү - 1/4 pod;
- dill - 1 том салбар;
- тунхууны - 1 хуудас.
Бэлтгэл ажил
Уг савыг жигд натри нэмээд дараа нь буцалсан усаар зайлж угаана. Нэгдүгээрт, лонхтой нь халуун ногоо тавьдаг: peppercorns, халуун чинжүү, булан навч, тунхууны болон dill. Дараа нь гич гоожуулна.
Сармисыг цэвэрлэж, тууз болгон хувааж болно. Угаасан улаан лооль, нимгэн хутгаар, бид дугуйрсан хавсралт цэгүүдэд punctures хийдэг. Мөн эдгээр цоорхойд бид сармисыг, тууз болгон хуваасан. Улаан лоолийг анхилуун үнэртэй саванд хийнэ.
200 мл хүйтэн шүүсэн усаар бид элсэн чихэр, давс уусгана. Дараа нь чичиргээнээс холимог хийнэ. Дараа нь савыг усаар дүүргэнэ. Дээрээс нь цагаан хөвөн даавуугаар жигнэсэн зүсмэлийг тавиад, доошоо гулзайна. Бид даавууны гич нунтагыг асгаж, түүнийгээ түвшинд хийнэ. Гич нь хөгц үүссэнээс улаан лоолийг хамгаалж байдаг.
Бид исгэх явцад савыг тавьж, исгэх явцад шингэн урсах болно. 2 давсны уусмалын дараа нэг өдрийн дараа үүлэрч, хөөс үүснэ. Хоёр долоо хоногийн турш исгэлэнд хэрэглэх температурт улаан лоолийг орхи. Үүний дараа тагийг нь таглаатай таглаад 2 долоо хоногийн турш хүйтэнд хийнэ.
Гоймонтой хөнгөн давсалсан улаан лоолиудын жор
Орц:
- улаан лооль - 6 кг;
- Celery root - 400 гр;
- сармис - 2 толгой;
- амтат чинжүү - 30 ширхэг.
- булан орхидог - 10 ширхэг.
- элсэн чихэр - 20 tbsp. халбага;
- давс - 9 tbsp. халбага;
- гич нунтаг.
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль нь угаах, хатаахад сайн. Целлерийн үндэс минийх, цэвэрлэж, тууз эсвэл гурвалжинд хуваасан. Улаан лоолийн сүүлтэй ойролцоогоор бид зүсэм (3-4 ширхэг) хийж, тэдэнд селөдерей болон сармис ширхэг оруулах. Бэлтгэсэн лаазны доод талд (3 ширхэг.) Бэйн навч, амтат чинжүү (9 ширхэг), дараа нь улаан лооль. Одоо marinade: Бид 4 литр ус, элсэн чихэр, давс татан буулгах, чихэрлэг чинжүү нэмнэ. Уусмалыг буцалгаад авч 40 орчим градусаар хөргө. Халуун marinade улаан лооль асгаж. Дараа нь савны хүзүү нь самбайгаар хучигддаг бөгөөд бид утастай уяатай, гичийн гичийн тосыг их хэмжээгээр гоожуулна. Өдөр 5 улаан лооль нь сэрүүн газар зогсож, дараа нь бэлэн болно!