Өвлийн улиралд цагаан цуутай давслаг мөөг - чимээгүй ан агнуурын бүх амрагийг сайн мэддэг жор. Үүний үр дүнд ойн цуглуулсан бэлгийг үр дүнтэй боловсруулж, өөрсдөө болон гэр бүлээ амтат, халуун ногоотой тэжээлээр хангах боломжтой болно.
Өвлийн улиралд цагаан мөөгтэй мөөгийг хэрхэн яаж давслах вэ?
Зөвшөөрсөн даршилсан мөөгийг цагаан цуутай нь жилээс илүү хугацаагаар хадгалах боломжтой. Та зөвхөн сонгосон технологийн шаардлагыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг гүйцэтгэх үедээ дараах зүйлсийг анхаар:
- Лаазалахаас өмнө мөөгийг сайтар угааж, сайтар угаана.
- Далайн ургах зорилгоор дунд зэргийн зөгийн балыг хэрэглэх нь зохимжтой байдаг. Ойн илүү боловсронгуй, хүнд бэлэг нь хэсэг хэсгээр хуваагдах бөгөөд хөлний доод хэсэг нь ихэвчлэн хатуу байдаг. Тагийг бэлтгэхэд үр дүнтэй ашиглаж болно.
- Мөөг нь 20 минутын турш ёроолд нь шингэх хүртэл чанаж болгосон.
- Зөгийн бал marinade нь нэмэлт.
- Ажлын материалын савыг битүүмжлэхийн өмнө 30 минутын турш ариутгагддаг.
- Ариутгалгүй бол хувьцаа нь сайтар битүүмжлэгдсэн чингэлэг саванд хадгалдаг.
Цагаан цуутай чихэрлэг байлгана
Цагаан цуутай аргаар сонгодог давсны уусмалд хэрхэн бэлтгэх талаар мэдэхийг хүсвэл та өөрийн сонголтыг хамгийн тохиромжтой гэж үзээд туршилт хийж болно. Шинэ найрлагыг бүрдүүлж, тэднийг найрлагаас нь хасах буюу хасах замаар хөнгөн зууш нэмнэ. Энэ нь зуушны амтыг агуулсан палетыг өөрчилж, бие даасан байдлаар өгнө.
Орц:
- ус - 1 л;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- цуу 9% - 10 tbsp. халбага;
- хумс - 2-3 ширхэг.
- амтат болон хар чинжүү вандуй - 4 ширхэг.
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- nutmeg - хавчих;
- сармис - 2-3 шүд.
Бэлтгэл ажил
- Усанд оруулаад 15 минутын турш цуу, буцалгасны дараа жагсаалтыг оруулна.
- Цагаан цуутай marinade-ийг хольж, зөгийн балны сэгсэрээр дүүргэнэ.
Цагаан цуунд давс бэлтгэх
Даршилсан давс нь зөгийн бал, амтат цуутай халуун ногоотой хүмүүсийг дараагийн жор. Ийм бэлтгэлтэй бол мөөг нь сайхан амттай, халуун ногоотой амтыг олж авдаг бөгөөд тэд бага зэрэг шаржигнуур, хоолны дуршилтай болж хувирдаг. Үйлчлэхээс өмнө зуушаар жижиглэсэн сонгино, ногоон сонгино, сармис, ургамлын тос нэмнэ.
Орц:
- зөгийн бал - 2 кг;
- ус - 1 л;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- цуу 9% - 10 tbsp. халбага;
- хумс - 2-3 ширхэг.
- чинжүү, лаврел - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг 15 минут буцалгана, colander руу эвхэгдэнэ.
- Давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой ус буцалгана 10-15 минут, цуу, мөөг нэмнэ.
- Хоол хийхэд 10 минутын дараа давсалсан зөгийн бал мөөг ба цуу лонхтой дээгүүр тархдаг.
- Хөргөхөөс өмнө савыг 20-30 минут, үйсэн саванд ариутгана.
Apple Cider цуутай давстай мөөг
Apple-ийн алимны цуутай мөөг нь бас бага амттай байдаг. Саравчны энэхүү хувилбар нь сонгодог амтлагчтай адил зуушны амт, амтыг илэрхийлэхгүй гэсэн сонирхлыг татдаг. Халуун ногоо болон халуун ногооны багцыг улаавтар, интоорын навч, шүхрийг эсвэл dill-ийн залуу мөчиртэй хамт нэмж болно.
Орц:
- зөгийн бал - 2 кг;
- ус - 1 л;
- давс - 1-1.5 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- Apple цуу - 8-9 st. халбага;
- сармис - 5 шүд;
- амтат чинжvv, лийрэл, ногоон чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Опига ус руу буцалгана.
- Мөөгний массыг нэг удаа colander руу зайлж, давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой нэмэлт, сармис ус холих, marinade хоол, 10 минут буцалгана.
- Цагаан цуу дээр хийнэ, мөөг тавьж, 10-15 минут буцалгана, банк дээр хэвтэж.
- Өвлийн улиралд алимны цууны цуу бүхий марихад мөөг нь хагас цагийн ариутгалын цусны судас шаарддаг жор юм.
Balsamic цуутай зөгийн бал мөөг
Бальзамын цагаан цуутай адилаар та нарыг илүү нарийн, илүү боловсронгуй амттай болгох боломжтой. Уламжлалт халуун ногооны багцаас гадна жаахан гич, шар буурцагны навчинд маринад, мөн далайн хяруулын хайрцгуудад зориулсан хэд хэдэн улаан чинжүүг нэмж болно.
Орц:
- зөгийн бал - 2 кг;
- ус - 1 л;
- давс - 1.5 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 2-3 tbsp. халбага;
- цууны чинжүү - 170 мл;
- шанцай мод - 0.5-1 ширхэг;
- чинжүү, лаврын, хумс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- 15 минутын турш чангалдаг, шигшүүр дээр хийнэ.
- 10 минутын турш давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой ус буцалгана, цуу асгаж, мөөг тавьж байна.
- 30 минутын турш ариутгасан 15 минутын турш balsamic цуутай агар зөгийн балыг буцалгана.
- Савыг таглах, боож боох
Дарсны цуу бүхий марихад мөөг
Өөр нэг стандарт бус жор нь цуутай даршилсан fudge нь сайхан, дунд зэргийн ostrinka, гайхалтай амттай, баялаг амттай болох боломжийг олгодог. Халуун ногоотой нэмэлт найрлагатай баялаг найрлага нь гэр бүлийнхээ давуу талыг тохируулан өөрчилж болно.
Орц:
- зөгийн бал - 2 кг;
- ус 1.6 л ус;
- давс - 0,5-1 tbsp. халбага;
- чихэр - 2.5 tbsp. халбага;
- дарс цуу - 4 tbsp. халбага;
- шанцай - 1/3 tsp;
- сармис - 2 шүд;
- dill - 0.5 аяга;
- тунхууны үндэс - 1 зүсмэл;
- Үхрийн нүд, чинжүү, лаврын, хумсыг амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал Mash 25 минут буцалгаж байна.
- Давс, элсэн чихэр, цуу дарс, ногоонаас бусад бүх халуун ногоотой нэмэлт нэмнэ. 15 минутын турш буцалгана.
- Банкуудад ногоон тавьж, marinade нь мөөг нь тавих.
- Савыг 30 минутын турш ариутгана уу.
Цагаан будааны цуу бүхий марихад мөөг
Өвлийн улиралд цагаан цуу бүхий марихадтай мөөг, дараах жорыг тайлбарлах болно. Цагаан хуурай, шинэхэн авч болох marinade бүрэлдэхүүн хэсэг болгон цагаан үндэс ашиглах нь тусгай амтыг олж авна. Уламжлалт цагаан цууг биш цагаан будаа нэмсэн нь амттангийн шинж чанарыг харуулдаг.
Орц:
- зөгийн бал - 1.5 кг;
- ус - 1 л;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- цагаан цуу - 4 tbsp. халбага;
- хатаасан parsnip, яншуй үндэс, селөдерей - 2 tbsp. халбага;
- dill - 0.5 аяга;
- чинжүү, лаврел - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал мөөг буцалгана, шигшүүр дээр хийнэ.
- Давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой ус буцалгаад 10 минут хатаана.
- Marinade цуу руу хийнэ, мөөг тавьж, 5 минут буцалгана.
- Ариутгасан лаазанд өвлийн улиралд цагаан цуутай мөөгийг шилжүүлэх, таглааг нь сайтар таглаж, хүйтэнд хадгална.
Хумс, цуутай зөгийн мөөг
Даршилсан хумстай хумсыг өгдөг баян чинээлэг амт, нарийн үнэртэй хүмүүст зориулсан дараах жор. Ихэнх хувилбаруудаас ялгаатай нь, эндээс хоёр нахиа нь маринадад байгаа тохиолдолд энэ тохиолдолд бага хэмжээний бүрэн бус халбага амттай нэмэлт ус литр шаардагдана.
Орц:
- зөгийн бал - 3 кг;
- ус - 1 л;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1,5-2 tbsp. халбага;
- цуу 9% - 8 tbsp. халбага;
- хумс - 1 халбага;
- peppercorns, лаврел - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал мөөгийг буцалгана, colander руу асгаж, тэднийг лааз дээр тавьж, өлгүүр тэднийг бөглөх.
- Давс, элсэн чихэр, хумс, чинжүү, лаврел 10 минут буцалгана.
- Уксусыг хийнэ, лонхтой marinade мөөг асгаж, 40 минут ариутгах хэрэгтэй.
- Даршилсан мөөгийг өвлийн улиралд цагаан цуунд битүүмжилж байна .
Хоолны цуу, сармистай хольсон жор
Дараа нь энгийн, энгийн жортой цагаан цуутай давирхайг бэлтгэх нь гайхалтай сайхан амт, гайхалтай, хөнгөн зуушаар баяжих боломжийг олгоно. Энэ тохиолдолд, мөөг, marinade нь лонхтой нь шүд цэвэрлэгээ дараа тэднийг хавтан, эсвэл жижиг зүсмэл болгон багасгаж, сармис нэмнэ.
Орц:
- зөгийн бал - 3 кг;
- ус - 1 л;
- давс - 1.5 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- цуу 9% - 75 мл;
- сармис - 2 толгой;
- Гичийн үрийг - 2 tbsp. халбага;
- peppercorns, лаврел - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгийг савны ѐроолд доош буулгах хүртэл нь мөөгөнд буцалгана.
- 10 минутын турш давсалж, давс, элсэн чихэр, сармисны хагас, гич, чинжүү, усан үзэм зэргийг нэмнэ.
- Цагаан цуу дээр угааж, мөөг тавьж, масс буцалгаад 10 минутын турш буцалгана.
- Тэд сармисыг нэмсэн лаазанд зууш тарааж, 30 минутын турш хоосон ариутгасны дараа битүүмжлэгдсэн байна.