Улаан лооль дээр суурилсан хоосон зайг хамгийн алдартай гэж хэлж болно. Үүнээс харахад тэдний лаазалсан жор олон байдаг бөгөөд энэ нь гол төлөв өвлийн улиралд өөрийн шүүстэй улаан лоолийн жор юм.
Өөрийн шүүс дэх лаазалсан улаан лооль
Ийм бэлтгэх бэлтгэл нь marinade дахь улаан лооль хоол хийх илүү их цаг хугацаа шаардагддаг. Гэсэн хэдий ч, байгалийн лаазалсан жимстэй хамт та зузаан, амтат, анхилуун үнэртэй улаан лоолийн шүүс авах болно.
Орц:
- улаан лооль (жижиг) - 3.2 кг;
- улаан лооль (том) - 2.2 кг;
- давс, элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
Нитритын жижигхэн улаан лооль, шүдний саванд хийж сайтар угааж цэвэрлэнэ. Том улаан лоольнуудаас бид шүүс цацаж, тэдгээрийг дурын хэлбэрийн том хэсгүүдэд хуваагаад гүнзгий паалантай саванд байрлуулна. Хэрэв жимс нь шүүс биш бол та тэдэнд ус цацаж болно. 15 минутын турш улаан лооль буцалгана, шигшүүрээр арчиж, хальс болон үрийг шигшээгүй хог хаягдлыг зайлуулж, паалантай аяга руу буцалгана. Шүүс буцалгасны дараа, амт нь давс, элсэн чихэр улирал, дараа нь авсан шүүс бүхий лааз нь агуулгыг хийнэ. Хамгаалах савыг таглаад ариутгана уу. Тээрэмний дараа өөрийн цуугүйгээр лаазалсан улаан лоолиудыг хөргөгчинд хадгалж авдаг.
Өвлийн улиралд өөрийн шүүстэй зүсмэлүүд дээр улаан лооль
Хэрэв та улаан лоолийг зөвхөн соусаар ашиглахад бэлтгэж байгаа бол, жимс нь бүхэлд нь хаагаад байгаа биш, энэ нь бүхэлд нь хаагаад байгаа энэ жор анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, тиймээс тэд хурдан сумс хоол хийх сонгох.
Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол махан биетэй улаан лооль, түүнчлэн бага зэрэг давс юм.
Улаан лооль нь жимсээс арьсыг зайлуулахын тулд урьд өмнө нь blanched болно, дараа нь зүсмэлүүд хувааж, цэвэр, scalded саванд шигүү тавьж. Дээрээс нь улаан лоольны халбагаар (савны эзэлхүүнээс хамааран хэмжээг тооцоолох) ариутгахад улаан лоолийн савыг байрлуул.
Усан баннаас лонхтой усыг зайлуулсны дараа улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хадгалах болно.
Өөрийнхөө шүүстэй арьсгүйгээр улаан лооль
Хэт хальсан улаан лоолийг өндөр чанартайгаар хураахад хэтэрхий залхдаггүй хүмүүст энэ жорыг санал болгодог. Ийм улаан лоолиуд нь шөл, шөл эсвэл жанны суурь болгон хэрэглэхэд илүү тохиромжтой байдаг.
Орц:
- улаан лооль - 2.3 кг;
- сармис - 1 толгой;
- амтат чинжүү вандуй;
- давс, элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийн жижиг хагас (1.5 кг) шүүсийг үндэс болгон ашиглах ёстой. Бэлтгэхийн тулд тохируулагч эсвэл махны холигч / самбайгч сам хорхойг хэрэглэх нь тохиромжтой. Шүүс бэлэн болсон үед түүнийг буцалгаж, амтыг нь амтлана.
Та өөрийн жүүсээр улаан лоолийг хаахаас өмнө арьсыг хальслах хэрэгтэй. Шавар нь хурч байх үед жимс нь гандаж, бага зэрэг хөргөнө, арьс нь арилгадаг.
Бэлтгэсэн улаан лооль нь хэд хэдэн вандуй, хэрчсэн сармис шүд хамт лонхтой байрлуулсан байна. Эдгээр нэмэгдлүүдтэй компанид та тунхууны шүлс, амтат гуа шүхэр, амталсан амтлагч хэрэглэх боломжтой.
Чанасан шүүс бүхий лаазыг юүлж, савны тагийг таглаж, ариутгахаар илгээж болно. Сүүлчийн хугацаа нь лаазны эзэлхүүн ба ариутгахаар сонгосон аргаас хамаарна. Энэ нь зөвхөн лаазыг чангалж, өвлийн улиралд өөрийн шүүстэй улаан лоолийн бэлтгэл ажил дуусна.