Marinated мөөг нь олон жилийн турш түгээмэл хэрэглэгддэг зууш юм. Энэ нь олон жилийн турш түгээмэл хэрэглэгддэг зууш юм. Бэлтгэсэн хоол амт нь мөөг болон маринад жороор янз бүрийн шууд хамаарна.
Мөөг яаж даршлах вэ?
Гэртээ даршилсан мөөг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн түүхий эд материалын бэлэн байдлыг анхаарч үзээд зогсохгүй, урьдчилсан бэлтгэлийн цаашдын боловсруулалт, цаашдын боловсруулалттай танилцах хэрэгтэй.
- Мөөг нь зөв бэлтгэгдсэн, угаасан.
- Сонгогдсон жороор түүхий эдийг давслаарай.
- Мөөгөнцөр мөөгийг хөргөгчинд нэг сараас хэтрүүлэлгүй хөргөгчинд хадгална.
- Урт хугацааны хадгалах саванд удаан хугацаагаар ариутгах ба ариутгасан саванд битүүмжилнэ.
Даршилсан мөөг
Амттай marinated мөөгийг зөвхөн 3 цагийн дотор чанаж болно. Жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бэлэн мөөг, хясаа мөөг, эсвэл ойн мөөгийг зохих ёсоор бэлтгэж, буцалгах ёстой. Жижиг сорьцыг бүхэлд нь орхигдуулсан бол томоохон хэсэг нь уртын хэсгүүдэд хуваагдана.
Орц:
- мөөг - 1 кг;
- ус - ½ аяга;
- цуу - 1/4 аяга;
- хумс - 5 ширхэг.
- чинжүү - 10 ширхэг;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Marinade-ийн орц найрлагыг нэмж, буцалгаад мөөг тавих.
- 20 минутын турш хөлөг онгоцны контейнерыг түргэн хөргөх, мөөг бүхий хүйтэн усан багт савыг байрлуул.
- Чанартай мөөгийг саванд хийж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийж тавина.
Мөөг мөөгний хясааг мөөгийг яаж дарах вэ?
Дээр дурьдсанчлан даршлах мөөгний хясаан мөөг, маш амттай жор, дээрх зөвлөгөөний дагуу мөөгнөөс багагүй бэлтгэгдсэн байдаг. Хоолны дараа нэмэлт хоол хийх сонгино өгнө. Дараа нь хоол хийж, хөргөж, хөрсийг нь хөргөж, хөрсийг нь хөргөдөг.
Орц:
- Хясаан мөөг - 1 кг;
- ус - 300 мл;
- цуу - 1 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 50 мл;
- хумс - 3 ширхэг.
- чинжүү - 3 ширхэг;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр, чинжүү, хумс нэмнэ.
- Таван минутын сармисаар хийгээд, тос, нимбэгний шүүс, цагаан цуу, хясаа мөөг хийнэ.
- 10 минутын турш жигнэсэн күүк мөөг, дулаанаас салган, бага зэрэг хөргөж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
- Хөргөсөн газар хөргөгчинд мөөгийг хөргөөд 8-12 цагийн турш явна.
Мөөг мөөгийг яаж даршлах вэ?
Дараах жороор боловсруулсан мөөгний мөөг нь хоол хийх технологи болон амт шинж чанарын аль алинд нь онцлог шинж чанартай байдаг. Биллет нь ус нэмэлгүйгээр хийгддэг бөгөөд энэ нь мөөгний эцсийн амтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Орц:
- аврагонууд - 1 кг;
- тос - 200 мл;
- цуу - 4 tbsp. халбага;
- Лаурел - 3 ширхэг;
- кориандра - 2 хавчих;
- сармис шүд - 6 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- давс - 2 teaspoons;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл мөөгөнцөр саванд мөөгийг 5 минутын турш хатаадаг.
- Давс, элсэн чихэр, цагаан цуу болон бүх халуун ногоотой цөцгийн тос холино. Мөөг агуулсан саванд хольцыг хийнэ.
- Шөл даршилсан амтат мөөг 10 минут, дараа нь банк руу шилжүүлж, сонгино, сармис нэмээд холино.
Хэрхэн яаж даршлах вэ?
Даршилсан мөөгний дараах жорыг ойд цуглуулсан сорьцуудад тохиромжтой. Ялангуяа баян зууш нь цагаан мөөгнөөс гаралтай бөгөөд шорооноос салж, хөлнөөс нь малгайгаа салгах хэрэгтэй болдог. Энэ тохиолдолд сүүлийнх нь ашиглахгүй байх нь дээр юм. Гэхдээ тэдгээрийг мөөгний өндөг эсвэл бусад аяганд бэлтгэх хэрэгтэй.
Орц:
- цагаан мөөг;
- ус - 1 л;
- цуу - 150 мл;
- давс - 1.5 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел - 3 ширхэг;
- чинжүү - 6 ширхэг.
- улаан хивсний нахиа - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг нь давсалсан устай саванд хийгээд 20 минутын турш хоол хийж, цэвэр саванд хийнэ.
- Marinade давс, элсэн чихэр, бүх халуун ногоо нь ус холино, 5 минут буцалгаад, буцалгаад, халааж, цуу асгах авч буцалгана.
- Маринадын мөөгийг чичиргээнт саванд хийнэ.
- 30-40 минутын турш буцалсан усанд буцалсан цагаан мөөгийг ариутгаж, таглаад хийнэ.
Цөцгийн мөөгийг яаж дарах вэ?
Өвлийн улиралд дарсан мөөгний өөр нэг жор нь тослогын суурь бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. Технологийн онцлог нь малгайгоос гарган авах мөөгийг урьдчилан цэвэрлэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн сорьц давстай усанд 30 минутын турш нэвт шингээд хоёр удаа угаана.
Орц:
- тослог - 3 кг;
- ус - 2 л;
- цуу (70%) - 2 tbsp. халбага;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- Лаурел - 4 ширхэг;
- чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн мөөгийг буцалж буй усанд байрлуулж, бага зэрэг цуу нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
- Нь шигшүүрээр тосыг зайлуулах, ус зайлуулах боломжийг олгодог.
- Цэвэр буцалж буй усанд marinade бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, мөөг тавьж, 7 минутын турш хоол, цуу асгах, дулаанаас зайлуулах.
- Ариутгасан лонхтой савны контентыг 20-30 минутын турш ариутга.
- Маринжуулсан мөөгийг хөргөгчинд таглаад өвөлжүүлж, хөргөнө.
Сармистай марихадтай мөөг - жор
Ялангуяа анхилам үнэртэй, сармагчин нь сармис бүхий мөөгийг сармистай болгодог. Биллет нь өөрөө амттай боловч салад эсвэл олон найрлагатай зууш нэмэхэд тохиромжтой. Энэ жорыг дарж авахад ямар ч төрлийн мөөгний сорьцонд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүний бэлтгэлд зөвхөн ялгаа байдаг.
Орц:
- мөөг - 1,5-2 кг;
- ус - 1 л;
- цуу (9%) - 4 tbsp. халбага;
- давс - 1.5 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- чинжүү - 5 ширхэг.
- Мөөг хоол хийх давс, нимбэгийн хүчил. Бэлтгэл ажил
- Мөөг бэлтгэх, 30 минут буцалгана, буцалгана marinade руу шилжүүлэх, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, 7 минутын турш хоол.
- Цагаан цуу дээр хийнэ, сармис нэмэх, лааз дээр массыг тархах, 30 минутын турш ариутгах, үйсэн, хөргөх хүртэл боож.
Сонгино нь даршилсан мөөг
Маринжуулсан мөөг, дор дурьдсан жор нь сонгомолоор хийгдсэн бөгөөд энэ нь зуушийг тусгай амт, амт, перфрентэд өгдөг. Бүтээгдхүүнээс хэтэрхий ихгүй байх нь сармис байх ёстой - хэд хэдэн шүд нь хагас талыг нь багасгаж, бусад найрлагатай хамт marinade нэмнэ, үүнд нь ямар ч амт халуун ногоо авч болно.
Орц:
- мөөг - 1,5-2 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- сармис - 2-3 шүд;
- ус - 1 л;
- цуу (9%) - 4 tbsp. халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел, чинжүү, сармис;
- Мөөг хоол хийх давс, нимбэгийн хүчил.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг бэлтгэх, давс, давс, давс нь буцалгаж, амт нь ус, давс, халуун ногоо нь элсэн чихэр нь marinade тавина.
- Сонгино, сармисыг нэмээд, 20 минутын турш контейнерыг хоолло.
- Уксусад хийнэ, ариутгасан саванд мөөгний масс байрлуулж, 20-30 минут, үйсэн, боож ариутгах хэрэгтэй.
Мөөг нь солонгос хэлээр
Амттай мөөг, цацагт хяруулын давсалсан мөөгийг бүх жилийн туршид тахиа, мөөгөөр бэлтгэж болно. Хэрвээ хүсвэл жорыг кунжутын үр, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн яншуй, эсвэл халуун чинжүүг багасгахын тулд жорыг өргөж болно.
Орц:
- аврагонууд - 1 кг;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- сармис - 9-10 шүд;
- алимны цууны цуу - 9 tbsp. халбага;
- кориандра - 0,5 тонн.
- Laurel - 3-5 ширхэг;
- тос - ¾ аяга;
- чинжүү халуун ногоотой - 1 поли;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Champignons угааж, 15 минут буцалгаж, ус зайлуулах эрхтэй.
- Мөөгийг массын саванд хийж үлдсэн найрлагыг нь нэмээд 12 цагийн турш хүйтэн усанд ортол нь үлдээнэ.