Соёл урлагийг Турк, хонины мах гэж нэрлэдэг. Nut бол манай гаригийн хамгийн эртний ургамал юм. Эхний дурсгал нь бидний эриний өмнөх үеэс эхэлдэг.
Олон улс оронд вандуй нь амттан юм. Тэрээр Энэтхэгт, Африк, Тайланд, Малайз, Турк, Оросын Ижил мөрний бүс, Хойд Америк, Австралид хэрэглэхэд таатай байна. Энэ вандуйн өвөрмөц шинж чанар нь тослог бүтэцтэй, сул nutty амт, шинэ сэргэг амт юм.
Эртний эрин үед Туркийн вандуй чидун тосонд шарж, бяслагтай хамт ширээн дээр хооллож байв. Далайн байцаа нь гоо сайхны Афродитын бурханы дуртай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж үздэг. 17-р зууны үеэс хойш Европчууд цацагт хяруулын вандуйг өөр нэг арга хэрэглэжээ.
Энэ шош нь алдартай найрлага, тэжээллэг чанар өндөртэй байдагтай холбоотой. Эрт дээр үед бүтээгдэхүүнийг хурдан, байнгын бие махбодид хүргэх нь маш чухал байв. Далайн вандуйн илчлэгийн өндөр үнэ цэнэтэй хоолыг тавьсан бөгөөд витамин, эрдэс бодис, шилэн эсүүд эрүүл биед байлгахад тусалсан.
НУТГИЙН НУУРЬ
Туркийн вандуй нь 80 орчим шим тэжээл байдаг. Үүнд:
- уургийн нэгдлүүд (100 г бүтээгдэхүүн тутамд 20.1 г);
- Амин хүчил: триптопан, лизин, метионин;
- Өөх (3.2г орчим), ханаагүй тосны ханасан тосны хүчил;
- Нүүрс ус (ердөө 46 гаруй грам);
- Ашигт малтмалын бодис: манганы, селен, кали, магни, бориор, кальци, төмөр, цахиур;
- ургамлын эслэг;
- Витамин: Б бүлэг (B1, B2, B6, B3, B5 ба фолийн хүчил-В9), А аминдэм ;
- уусдаг, уусдаггүй эслэг;
- цардуул.
Ийм бүтэц нь хоол тэжээлийн үнэлэмжийг өндөр үнэлдэг.
Туркийн вандуй нь усанд орж ирэхэд хужирын чанасан калорийн агууламж түүхий вандынхаас хамаагүй бага байдаг. Чанасан вандуйны калорийн агууламж нь эцсийн бүтээгдэхүүн 100 грамм тутамд 120-140 калори байдаг.
Буурцагны төлөөлөл нь вандуй болон бусад бүх төрлийн вандуйгаас илүү урт нэрмэл гаргадаг. Тиймээс, хоол хийхээсээ өмнө сул содын уусмалаар нэвт норгох нь дээр.
Тарагны калорийн агууламж жингээ хасах хүсэлтэй байгаа хүмүүсийг айлгах ёстой. Зөвхөн жингийн алдагдалгүйгээр бага хэмжээгээр хэрэглэх, долоо хоногт 2-3 удаа хэрэглэх нь илүү дээр байдаг.