Podisinovik нь өвлийн улиралд хувьцаа эзэмшихэд гэрийн эзэгтэй ихэвчлэн хэрэглэдэг мөөгнүүдийн хамгийн түгээмэл зүйлүүдийн нэг юм. Энэ нь гайхалтай биш юм. Учир нь дарсанд өвөлжсөн амт нь сайн байдаг. Зөвлөмжийг дагаж доорх жорыг дагаж мөрдөж байгаа шинэхэн тогооч мөөгийг хадгалах сайхан амттай арга замыг даван туулах болно.
Мөөгний савны чанар, мөөгнийх нь чанараас шалтгаалан тэжээлийг бэлтгэх нь хариуцлагатай үйл явц юм. Өвлийн улиралд дарштай мөөг даршилсан мөөг бэлтгэх жорыг магтан сайшааж эхлэхээс өмнө бид хураах технологийг танилцуулах болно:
- Зөвхөн шинэ мөөгийг ашиглан цэвэрлэж, усаар угааж угааж цэвэрлэнэ.
- Мах идэх ямар ч аргаар мөөгийг шөлийг цэвэрлэсний дараа ойролцоогоор 20 минутын орчим чанаж, мөөгний бэлэн байдлыг аяга тавагны ёроолд нь тохируулан хянаж байдаг.
- Бид мөөгөнцөр нь ирмэг дээр бүтээлэг бүхий лонхтой бөглөнө. Өвлийн улиралд boletus хэрхэн зөв даршлах талаар жорыг авч үзье.
Өвлийн улиралд сайн дураараа яаж даршлах вэ?
Podosinoviki marinate олон төрлийн аргаар маринин, халуун, чанасан халуун юм. Энэ аргыг мөөг нь хурдан муудахад халуун цагт хэрэглэдэг.
Орц:
- мөөг - 970 гр;
- ус 250 мл;
- лаврын навч - 3 ширхэг;
- хар чинжүү - 6 ширхэг.
- хумс - 2 ширхэг.
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- Дарсны цуу - 105 мл.
Бэлтгэл ажил
Шаардлагатай бол цэвэр зөөлөн мөөгтэй цэвэр мөөг, хэсэг болгон хувааж болно. Буцалж буй усанд элсэн чихэр, халуун ногоо, мөөг зэргийг нэмнэ. Бөмбөлөгийг хутгах, хөөсийг хоослох. Хагас цагийн дараа marinade цуу руу асгаж, 5-7 минутын турш хоол. Мөөгтэй халуун marinade ариутгасан лонхтой болон өнхрөх дээр асгаж. Урвуу дараалалтай лаазыг боож, хөргөлт хийсний дараа нөөцийг хадгалахад шилжүүлнэ.
Ариутгалгүйгээр лаазанд өвөлждөг даршилсан boletus - жор
Орц:
- мөөг - 1,2 кг;
- ус 740 мл;
- цуу - 15 мл;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 ½ tsp; Peas pepper - 4 ширхэг.
- хумс - 3 ширхэг.
- сармис - 4 шүд;
- ургамлын тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Бохирдсон мөөгийг усаар сайтар угаах. Бөмбөлөгийг давсалсан буцалж буй усанд байрлуулж 10 минут байлгана. Тусдаа саванд marinade бэлтгэх: халуун ус нь элсэн чихэр, давс татан буулгах, халуун ногоо нэмж, бүх 10 минут буцалгана. Өмнөх чанасан мөөгийг marinade дээр нэмээд урьдчилсан хэлбэрийг 20 минутаас ихгүй хугацаагаар нэвт норгоно. Ариутгасан лонхтой дээр дарсан boletus зохион байгуулж, халуун marinade асгаж, цуу нэмнэ. Дээрээс нь гулгахаас өмнө мөөгний тавиур амьдралыг нэмэгдүүлэхийн тулд хадгалдаг ургамлын тосыг буцалгана. Боодолтой лаазыг боож, дараа нь тэдгээрийг сэрүүн газар хадгална.
Даршилсан boletus - цагаан цуутай өвлийн жор
Орц:
- мөөг - 650 гр;
- ус 950 мл;
- давс - 30 гр;
- цуу - 15 мл;
- хар чинжүү (вандуй) - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Угаах, хорхой идэж, бохирдсон мөөгийг давсалсан ус буцалгаж, сонгино, чинжүү нэмнэ. 20 минутын турш мөөг marinade идээрэй. Marinade-ийн төгсгөлд цуу нэмж, давсаа шалгаж, ариутгасан саванд урьдчилан урьдчилан хийнэ. Хаалттай банкууд тагийг боож, хөргөлт хийсний дараа хадгалалт руу шилжүүлнэ.