Та salo salty худалдан авч болно. Та өөрөө үүнийг хийж чадна. Хэрхэн зөв, амттай давстай өөх тосыг доороос уншаарай.
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг хэрхэн амтлах вэ?
Орц:
- өөх - 1 кг;
- давс - 7 tbsp. халбага;
- ус - 1 литр;
- булан навч - 6 ширхэг.;
- сармис - 7 дусал;
- хар чинжүү вандуй - 6 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Усан дотор хийж, ус хийнэ. Давс руу хийгээд сайн холино. Буцалсны дараа савыг тавган дээрээс авч, хөргөнө. Сармисын зүсмэлийг ялтсад хуваасан. Сало чичиргээнт амархан таарах хэсгүүдэд хувааж болно. Тиймээс, сармис хумс, лаврын навч нь үүнийг цутгаж, хувааж болно хэсэг нь хувааж болно хэвээр байна. Тэнд бид хар ба амтат үнэртэй чинжүү илгээдэг. Давсны уусмалын температур 40 орчим градус хүрэхэд гахайн махаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад хоёр хоногийн турш тасалгааны температурт үлдээж, хөргөгчинд 2 хоногийн турш цэвэрлэ. Үүний дараа бид давсны уусмалтай өөхийг авч, цаасан салфетка нь дүрэх. Дараа нь өөх тосыг халуун ногоооор үрж болно, эсвэл үлдсэн байна. Бид давсалсан өөхийг тугалган цаас дээр боож, хөлдөөгчид хүргэж, урт хугацаанд хадгалах боломжтой.
Сармистай гахайн өөхг авах нь ямар амттай вэ?
Орц:
- гахайн мах - 300 гр;
- сармис - 4 хумс;
- давс - ¼ аяга;
- чинжүү хольц - 1 халбага;
- cumin-ийн үрийг - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Тосыг нь усаар зайлж, ширээний бутээлгээр дэвтээнэ. Сармисыг хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр эсвэл меленкогийн зүсээр дамжуулж, чинжүү, давс, хуш зоог хийж сайтар хутгана. Бид нухсан төмстэй тосыг цэвэрлээд, илүү давслаг болгохын тулд бүх гадаргуу дээр зүсэх боломжтой. Бид өөхийг тугалган эсвэл хүнсний хальс дээр боож, дээд талаас нь гараараа цоо хатгасан хэвээр байна. Тасалгааны температурт 8 цаг орчим, дараа нь 2 хоногийн турш хөргөгчинд цэвэрлэнэ.
Сонгины сүүний дотор өөх тосыг хэр иддэг вэ?
Орц:
- шинэхэн тарган - 500 г;
- Сонгины соус - 150 г;
- давс - 6 tbsp. халбага;
- манжин - 1 pc.
- сармис - 10-12 дусал.
Бэлтгэл ажил
Нэг саванд ойролцоогоор 2.5 литр ус асгаж, энэ нь буцалгана давс асгаж байна. Дараа нь бид husk болон жижиглэсэн түүхий мөхлөгүүдийг хэсэг болгон хуваасан. Бүтэн 15 минутын турш хамт хооллоорой. Дараа нь бид гахайн махыг бууруулж 6 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галыг унтрааж, тосыг саванд хийнэ. Одоо бид задралын холимгийг бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд, сармис цавчих, чинжүү хольц нэмж, холино. Хөргөсөн өөхний оронд бид арьсыг зүсэж, холимог бэлтгэсэн. Бид үүнийг хүнсний хальсаар боож, хөлдөөгчид нэг хоногийн турш устгана.
Харилцагчтай гахайн махыг хэрхэн амттай болгох вэ?
Орц:
- өөх - 2 кг;
- сармис - 7 дусал;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- булан навчис - 4 ширхэг.
- майонезаас - 1.5 tbsp. халбага;
- хар чинжүү - 4 ширхэг.
- газрын хар чинжүү - 1 халбага;
- Paprika - 0,5 tsp.
- dill хатаасан - 0.5 tsp.
- улаан хивсний нахиа - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Угаасан, хатаасан гахайн мах нь ойролцоогоор 10 см өргөнтэй, 7 см өргөнтэй, тэдгээрийн нэг бүрт жижиг зүслэг хийж, сармис оруулдаг. Бөөрний навчыг буталж, майонезаас, чинжүү, улаан чинжүү, давс нэмээд хольцыг бүх талаас нь тарааж байна.
Бид яаж хурдан, амттай үдэшлэгийг танд хэлэв. Хүн бүрт зориулсан энгийн бүтээгдэхүүн маш амттай байдаг. Бэлтгэе, тийм зууш бол хайртай хүмүүстээ баярлаарай!