Мөөг нь гайхалтай амттай хоол хийж өгсөн. Үүнээс гадна, тэд мөн янз бүрийн billets хийж байна, өвлийн улиралд чи савыг нээж, зуны амтыг санаж болно. Энэ өгүүлэлд бид тахианы махны жорыг танд хэлэх болно.
Мөөг бор замаг шанцайны жор
Орц:
- chanterelle - 500 гр;
- лууван - 200 гр;
- сонгино - 350 гр;
- сармис - 3 хумс;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь цэвэрлэж, хэрчсэн. Бид үүнийг хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тосонд 20 минутын турш хуурч, заримдаа хутгана. Тусдаа хайруулын тавган дээр ойролцоогоор 10 минутын турш жижиглэсэн сонгиноыг хуурч, хугацаа нь ил тод болж, зөвхөн хөнгөн хүрэн өнгөтэй болно. Лууванг нь салгаад, тус тусад нь хуурч авна. Бүх бэлтгэсэн найрлага нь хутгагч саванд хийж, сармис, давс, чинжүү нэмээд нэгэн төрлийн масс болгоно. Сармистай chanterelles бүх бор бэлэн байна! Та төмсөөр эсвэл сэндвичээр хэрэглэж болно.
Chanterelles болон courgettes гэрийн түрстэй түрс
Орц:
- chanterelle - 2 кг;
- zucchini - 700 гр;
- лууван - 300 гр;
- сонгино - 300 гр;
- сармис - 1 толгой;
- улаан лоолийн оо - 50 г;
- ургамлын тос - 350 мл;
- цуу 9% -20 мл;
- улаан чинжүү газар - 1 халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- булан навч - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг эрэмбэлсэн, цэвэрлэж, 20 минутын турш буцалгана. Үүсгэсэн хөөс нь бид сална. Үүний дараа мөөгийг хүйтэн усанд угаана. Шөл цутгахгүй, бидэнд хэрэгтэй болно. Ургамлын тос дээр сонгино нь тунгалаг болтол үржүүлж, жижиглэсэн лууван, улаан лоолийн оо , амтлагч, шөл минут нэмнэ.
Бүх бэлтгэсэн хүнсний ногоог хольж, холимог болон мах бутлуур бүхий нэгэн төрлийн жингийн тууштай байдлыг өгнө. Үүний дараа дахин хайруулын тавган эсвэл зузаан ёроолтой тавган дээр тавьж, ойролцоогоор 500 мл мөөг шөл хийнэ. Элсэн чихэр, давс, сармис, хөнгөн цагааны хольцыг нэмж, хагас цагийн турш хутгана. Уусмалыг цагаан цуугаар дүүргээд түргэн угааж, ууршуулж лааз дээр даруй тавина. Бид металл таглаад эргүүлж, эргэн тойронд тавьж, хөргөнө. Бид загасны түрстэй зутантай түрстэй загасны түрс иддэг.
Chanterelles-ийн мөөгний бор
Орц:
- шинэхэн манганууд - 2 кг;
- сонгино - 0.5 кг;
- алимны цуу - 100 мл;
- улаан лоолийн оо - 10 tbsp. халбага;
- лууван - 400 гр;
- сармис - 1 толгой;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- давс - амтлах;
- Хар газрын чинжүү - амсах;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Chanterelles нь цэвэр, сайн угаах зориулалттай. Үүний дараа мөөгийг том ширхэг болгон хувааж ав. Буцалж буй усан дотор бид chanterelles-ийг багасган тагийг таглаагаар таглана. Хагас чанасан бол 25 минут буцалгана. Мөөг бэлтгэх явцдаа бид сонгиноыг цэвэрлэж, нилээд цавчих юм. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино түүж алтан болгоно.
Үүний дараа бид түрсээс галыг аваад хөргөгчинд хийнэ. Бид холигч саванд хийж, сармисыг нэмээд бүгдийг нь буталж, дахин жинг нь тавина. Элсэнд хийнэ, элсэн чихэр, давс, чинжүү болон холимог хийнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмж хутгана, жижиг гал дээр тавина. Чингэлэгийн мөөгний түймэр шатаахгүйн тулд 20 минутын турш шөлрүүлэх хэрэгтэй. Бид үүнийг ариутгасан лаазанд хийж тавина. Chanterelles-аас мөөгний өндөг хөргөхийг хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалах боломжтой болгодог.