Сар чанаж амтат гуа амт, astringency өгөхийн тулд олон нь чангаанзны цөмийн үрийг нэмдэг, их тунгаар ийм хоол нь ихэвчлэн hydrocyanic хүчил өндөр агууламжтай эрүүл мэндэд хохирол учруулж магадгүй гэж сэжиглэж байна. Жишээ нь, самар шиг жинхэнэ самар нэмэх нь чанамал хоол хийх нь илүү аюулгүй юм.
Бүйлс ба самартай Apricot jam
Хэрэв та бүйлсний самар зэргийг нэмэлт бүйлстэй болгох боломжтой бол түүнийгээ хэрэглээрэй. Учир нь тэдгээр нь гидрокоцитын хүчил агуулдаг учир бүйлсний үрийг идэвхгүй болгоно.
Орц:
- чангаанз - 980 гр;
- Элсэн чихэр - 980 гр;
- самар - 80 гр;
- бүйлс - 80 г;
- ус 240 мл.
Бэлтгэл ажил
Самартай чангаанзны чанамал чанаж эхлэхийн өмнө жимсээ цэвэрлэж, элсэн чихэр, усыг үндэслэн ил тод сироп хийнэ. Эцсийн сироп газарт хүчтэй, чанаж чангаанз, самар бус тал. Бүх 5 минутын турш байлгана. Бүх шөнө бараг бэлэн чанамал үлдээгээрэй, судар нь 15 минутын турш буцалгана. Савыг чанаж чанаад чангаа болгоно.
Улбар шар болон самартай Apricot jam
Африкот саатал нь чихэрлэг шүдийг энгийн таваг дээрээс нь цэвэр хүйтэн аргаар гаргаж авч болно. Энэ нь цагаан гаа зүсмэлүүдтэй холилдоход хүрэлцэхүйц бөгөөд үнэрийг нь цитрус болгох боломжтой.
Орц:
- Африкууд - 1,8 кг;
- Элсэн чихэр - 860 гр;
- самар - 480 гр;
- цагаан гаа (шинэ) - 45 гр;
- жүрж - 430 гр.
Бэлтгэл ажил
Хагас чанасан чангаанз махыг хувааж, элсэн чихэрээр дүүргэж, 12 цагийн турш шүүсийг үлдээдэг. Хэрвээ энэ хугацааг тань хийхгүй бол усан шил, усыг хагасыг нь нэмээд элсэн чихэр хийнэ. Сироп нь буцалгаад ирэхэд, гүйлс нь ил тод болж эхэлдэг, жүржийн хэсэг нь чичрэх, тэр ч байтугай нилээд жижиглэсэн самар, цагаан гааны хэсгүүдийг биш. Байнга буцалгаж дараа лонхтой дээр чанамал асгаж, тэдгээрийг өнхрүүл.
Самар бүхий Apricot чанамал "Хагас" - жор
Орц:
- чангаанз - 970 гр;
- хушга - 340 гр;
- Элсэн чихэр - 970 гр;
- ус 240 мл.
Бэлтгэл ажил
Админаас чулууг авч, махан биед хөндийд самар тавь. Саванд элсэн чихэр хийж, сиропыг буцалгана хийнэ. Илүүдэл сиропоор зөөлөн жимс, самарны дотор талыг 15 минутын дотор хийж, сайтар хийж, хоорондох зайг сайтар хөргөх, гадаргуугаас хөөс арилгахыг санаарай. Эцсийн хоол хийж дууссаны дараа хоолыг хөргөх шаардлагагүй, харин ариутгасан лааз болон цувралд халуун тарааж байх хэрэгтэй. Хадгалахаасаа өмнө хадгалалтанд бүрэн сэрүүн байлгана.
Самар бүхий чангаанз чанамал зүсмэлүүд
Сармисын чанасан сармисууд, самрын үрийг нэмэхэд "Цар" нэртэй хоосон зайгүй байдаг: шар өнгө, гайхалтай үнэр, сайхан төрөлд ялган таних амт.
Орц:
- чангаанз - 980 гр;
- хушга - 90 гр;
- Элсэн чихэр - 680 гр.
Бэлтгэл ажил
Хоол хийхээс өмнө шөнийн туршид жимсийг зайлж, хальсыг нь хальсалж, нилээд жижиглэсэн хушганы үрийг ч холино. Элсэн чихэртэй орц найрлагыг дүүргэж, уусмалыг ууна. Өглөө гэхэд хатаасан чангаанз ч шүүсийг салгах ёстой. Хэрэв шингэн нь хангалттай биш бол хоол хийх үедээ хуурай усаар дүүргэж болох боловч 240 мл-ээс ихгүй байна. Тогтмол хутгахдаа чанамалыг чанаж, хөөсийг нь аваад бүрэн хөргөнө. Уг процедурыг дахин давтана, гэхдээ сүүлийн удаа хөргөж болохгүй, гэхдээ бүтээгдэхүүнийг ариун лонхтой дээр даруй хийнэ.