Өвлийн эхлэх нь бэлтгэл, даршилсан бэлтгэлийн төгсгөл гэсэн үг биш, энэ нь шууд баталгаа - даршилж, исгэлэн байцаа олон сортын. Хэрвээ та өвлийн улиралд нарийн зууш бэлтгэхийг хүсч байгаа бол бид энэ өгүүлэлд дурдсан халуун ногоотой байцаатай жор дээр зогсохыг зөвлөж байна.
Лууван бүхий Гүрж дэх ногоотой байцаа
Орц:
- байцаа - 1 толгой;
- манжин - 4 ширхэг.
- лууван - 2-3 ширхэг.
- сармис - 7-8 дусал;
- хар чинжүү - амсах;
- булан навчис - 3-4 ширхэг.
- ургамлын тос - 120 мл;
- цуу - 200 мл;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 160 г;
- ус - 2 литр.
Бэлтгэл ажил
Байцааны хэрчиж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давс бүхий хэсгүүдийг цацаж, хөнгөнөөр зажилж, энэ нь ойролцоогоор 2 цагийн турш нэрэх болно. Beets буцалгаж, цэвэрлэж, том grater дээр rubbed, лууван нь чанасан, rubbed.
Цэвэр, хуурай саванд marinovka хүнсний ногоо давхаргыг нэмнэ: манжин, булан навч, жижиглэсэн сармис, чинжүү ширхэг, байцаа, лууван. Давхрагууд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд дахин давтагдах ёсгүй. Одоо ус, давс, амтлагч, ургамлын тос, цагаан цуу зэрэг халуун устай тэжээлээр тэжээгддэг.
Манжинтай халуун ногоотой даршилсан байцаа хөргөгчинд зарцуулсан өдрөөс өдөрт бэлэн болно.
Солонгост ногоотой байцаа
Орц:
- Бээжин байцаа - 1 хэсэг;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- чинжүү чинжүү - 3-4 ширхэг.
- сармис - 1 толгой;
- давс - 1/2 tsp;
- ус.
Бэлтгэл ажил
Бүрэн байцаа сайтар зайлж, хатуу цөмийг зайлуулна. Үлдсэн навчийг ойролцоогоор 2 см өргөнтэй тууз болгон хувааж болно. Дараа нь бид өмнө нь жороор тайлбарласан нэг аргачлалыг хийж байна: бид давс, элсэн чихэр, байцаа цацаж, сайхан curl үүнийг. Бид байцаа дээр ачаагаа тавиад 10-12 цагийн турш энэ байранд үлдээ.
Чили чинжүүгээс гоймоныг чинжүү, сармисын толгойг хутгагчаар бэлтгэнэ. Үрийг нь хольж, давстай хольж, усаар шингэлнэ. Үр масс нь 12 цаг үргэлжилнэ.
Байцаа нь хэвлэлээс гаргаж аваад бага зэрэг давстай усыг мөсөөр угаана. Одоо байцаа руу хурц зуурмагийг хийж, сайтар холино. Бэлтгэсэн байцаа нь хөргөгчинд зарцуулсан 4 цагийн турш marinate шиг Солонгосын хэсэг нь халуун ногоотой байцаа жор маш энгийн, харьцангуй хурдан юм.
Халуун ногоотой цэцэгт байцааны
Орц:
- байцаа - 500 гр;
- сармис - 3 хумс;
- цуу - 3 tbsp. халбага;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- давс, хар чинжүү - амсах;
- ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Миний байцаа зарж, хатаасан, 3-5 минут хоол. Хайруулын тавган дээр шарсан сармис, ногоон болон улаан чинжүү нь хайруулын тавган дээр агуулгыг цуу усаар цуу нэмнэ. Бид саванд байцаа тавьж, халуун marinade үүнийг бөглөнө, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд marinate.
Өвслөгөөр өвөлжүүлсэн анхилуун байцаа
Орц:
- байцаа - 1 толгой (1,5-2 кг);
- тунхууны үндэс - 25 гр;
- сармис - 3-4 хумс;
- Үхрийн нүд - 10 ширхэг.
- яншуй - амсах болно;
- улаан чинжүү - 1 pc.
- хатаасан селөдерей - хавчих;
- ус - 1 л;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- цуу - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Байцааны нилээд хэрчиж, бага зэрэг өлөн. Marinade ус буцалгаж, давс, элсэн дээр татан буулгах, цуу болон хатаасан селөдерей нэмнэ. Тунгалаг улаан чинжүү нь холигчоор бутална.
Цэвэр хоол ёроол нь улаалзганы навч, жижиглэсэн ургамал хучигдсан байдаг. Бид дээр байцаа тавьсан. Marinade нь тунхууны болон чинжүү нунтаг нэмэх, аяга таваг нь агуулгыг асгах. Бид байцаа бэлэн байх болно дараа бид хөргөгчинд байцаа саванд тавьж, 2 хоногийн хүлээх хэрэгтэй.