Цөцгийн улаан лооль нь өвлийн ширээн дээр гайхамшигтай, тод гэрэлтдэг. Найдвартай байдал, бэлтгэлийн хялбар байдал, төгс зан чанарыг хослуулсан нь бүх ах дүүсээ шинэ бэлтгэлтэйгээр тохижуулахаар шийдсэн бүх эзэдэд таатай санагдах болно.
Өвлийн улиралд вазланд амтат улаан лоолийн жор
Орц:
- Улаан лооль нь нягт - 700 гр;
- сонгины цагаан - 60 гр;
- лаврын хуурай навч - 1 ширхэг;
- анхилуун чинжүү вандуй - 5 гр;
- Сармисын гэр - 2 хумс.
Marinade:
- ус шүүсэн - 3 л;
- Желатин хуурай - 15 гр;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- цуу 9% хүснэгт - 20 мл;
- давс, чанаж болгосон - 90 гр.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг бэлтгэхийн өмнө желатин хүйтэн ус уухад уусдаг бөгөөд 35 минутын турш үлддэг. Бид сайтар сайтар угаана. Боловсруулсан, жижиглэсэн нимгэн дугуйлсан цилиндр чийдэн. Сармис хумс бүрхүүлээс сулхан, том хутгаар хутгана. Ариутгасан лаазны доод талд сонгино, сармис, булан навч, чинжүү хаядаг. Нилээд лааз бэлтгэсэн улаан лоолийг дүүргэж бөглөнө.
Ус буцалгаж, жижиг цагаан элсэн чихэр, давс уусгана. Дараа нь тавган дээрээс таваг авч, цуу ба желатиныг хэрэглэнэ. Халуун marinade нь улаан лооль нь давсалсан лонхтой, дээд таглааг хамарч, 15 минут ариутгах. Дараа нь сайтар хаагаад тэднийг эргүүлж, бүхэлд нь хөргөнө хүртэл сонгино нь өвөл нь вазелин дахь улаан лооль орхино.
Латви улсад лаазалсан вандуй лаазалсан байна
Орц:
- болсон улаан лооль - 990 гр;
- лууван - 70 гр;
- ундны ус - 990 мл;
- цагаан элсэн чихэр - 35 гр;
- нийтлэг давс - 50 г;
- хоолны өрөөнд 9% цуу - 20 мл;
- желатин - 10 г;
- жижиг вандуй нь чинжүү - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль угааж, нимгэн зүсмэл хуваасан, халуун ногоо нь саванд доод тавина. Желатин нь халуун усанд уусдаг. Лууван цэвэр, нилээд цавчих. Үлдсэн ус нь саванд хийнэ, бид элсэн чихэр, давс унагаж, желатин болон цууг туранхай урсгалд оруулах болно. Бүгдийг нь буцалгаад дуусгаад бэлэн бэлтгэсэн лууваныг зөөлөн байлгана. Агуулга нь хэдэн минутын турш хооллож, дараа нь халуун marinade хийн лонхтой руу асгаж. Улаан лоолийг 10 минутын турш ариутгаж, таглааг нь чангална.
Ариутгахгүйгээр витамины улаан лооль
Орц:
- ус шүүсэн - 2 л;
- цагаан элсэн чихэр - 50 г;
- нийтлэг давс - 35 гр;
- цуу - 15 мл;
- Желатин хуурай - 10 г;
- хумс хуурай байдаг - 2 ширхэг.
- улаан лооль - 810 гр;
- Сонгины цагаан сонгино - 1 толгой.
Бэлтгэл ажил
Бид сонгинооо цэвэрлэж, цагирагыг нь хутгана, улаан лоолийг огтолж ав. Дараа нь чичиргээн дотор ээлжинд бэлтгэсэн ногоо нэмнэ. Желатин нь халуун устай шилэнд уусмагаар халхалж орхино.
Marinade бид ус буцалгаж, бид бүх халуун ногоо, давс, бага зэрэг сахар шидэж байна. 5 минутын турш тогооч, бид желатин, цуу, протутимыг 3 минутын турш танилцуулна. Халуун шийдэл бүхий ногоо дүүрэн, 5 минут байлгана. Дараа нь саванд хийгээд буцалгаад сайтар холино. Тиймээс 3 удаа хийж, өвлийн таглааг нь вазелин нь өөрийн жүүс нь улаан лооль rolls.
Шанцайтай өвлийн улиралд вазелины улаан лоолийн жор
Орц:
- Улаан лооль нь нягт - 3 кг;
- сонгины цагаан - 105 гр;
- шуурхай желатин - 170 гр;
- 210 мл-ийн желатиныг усанд уусгана.
Marinade:
- газрын шанцай - 5 гр;
- ус 1.7 мл;
- хумс - 8 ширхэг.
- чинжүү вандуй - 15 ширхэг.
- элсэн чихэр - 105 г;
- давс - 135 гр;
- цуу - 210 мл.
Бэлтгэл ажил
Желатиныг халуун устай шилээр нэг цагийн турш дүүргэ. Улаан лооль угааж, хагасыг нь огтолж, лаазанд нягт эгнээнд савдаг. Бид сонгиноыг хальслан хальслан, бөгжийг нь цавчин улаан лоолийн орой дээр тавина.
Талханд ус хийнэ, амтлагч, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр хийнэ. Marinade буцалгаад авч, тэр нь бүрэн татан буулгах хүртэл хутгах, желатин нимгэн урсгал нэмнэ. Мөөгийг хэдэн минут буцалгаж, дараа нь хүснэгт цуу танилцуулж, холино. Бид улаан лоольтой халуун marinade сонгож, ариутгаж, доош нь Roll.