Зуны улиралд залхуурахгүй, цаг заваа зориулж, өвлийн улиралд амттай, анхилуун үнэртэй хаш загасны түрс бэлтгэх боломжтой.
Өвлийн улиралд амтат хаш түрс - энгийн жор
Орц:
- хаш шинэ - 1,9 кг;
- улаан лооль болсон - 1.4 кг;
- сонгины булцуу, лууван - 950 гр;
- чихэрлэг Болгарын чинжүү - 950 гр;
- Халуун чинжүүтэй чинжүү - 1-2 ширхэг.
- цуу (9%) - 15 мл;
- чулуугүй иоджуулсан давс - 60 гр;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 320 мл;
- Элсэн чихэр - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Өвөлжсөн хаш бордоо бэлтгэх олон арга байдаг. Энэ сонголт нь хамгийн энгийн бөгөөд хямд төсөр боловч хамгийн тохиромжтой амтыг өгдөг.
Хашаа нь эхлээд угааж, жижиг шоо болгон хувааж, гурван литр шингэн уусмал, нэг гр давс татан буулгах давсалсан ус хийнэ. Бүрхүүлсний дараа сайтар цэвэр усаар сайтар сайтар зайлж, бага зэрэг шахна. Үүний зэрэгцээ бид үлдсэн бүрэлдэхүүнийг бэлтгэх ажилд бэлтгэдэг. Хальсалж булцуу, түүнчлэн улаан лооль, Болгарын чихэрлэг, халуун чинжүү хэрчиж куб, пирамидтай, дунд хэрчсэн үрээр луувантай үртэс.
Эдүгээ ногоог тус бүрийг гүн хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосгүй үнэртэйгээр хийж, паалантай саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр зэргийг нэмээд найрлагыг нь буцааж, буцалгасны дараа 40 минутын турш түр зуур хутгана. Хэрэв та хүсвэл жижиглэсэн ногоон болон амтат сармисыг нэмж болно. Эцэст нь хэлэхэд, цуу руу хийнэ, хэрэв хүсвэл түрхэж хутгаад түрхсэн хутгаад хутгаад эсвэл хэсэгчлэн үлдээж, урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан болон хуурай саванд хийж халуун байлгана. Дулаан хөнжил, хөргөлтөн доор өндөглөдөг, өөрийгөө ариутгасаны дараа бид нөөцлүүрийн үлдсэн хэсэгт агуулахад хадгалахын тулд танкийг хөдөлгөнө. Загасны түрс гайхалтай сайхан амттай - зүгээр л хуруугаа долоох!
Өвлийн улиралд кетчик-хаш тагийн түрс - хуруугаа долоох!
Орц:
- хаш - 1.2 кг;
- zucchini - 0,7 кг;
- сонгины булцуу, лууван - 180 гр;
- хумс сармис - 5-7 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 180 гр;
- чулуу нь иоджуулсан давс биш - амсах;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 160 мл;
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Энэ жороор та цагаан цуугүйгээр улаан лоолийн зуурмагийг өвлийн улиралд амттай нугасны түрс хэрхэн хийх талаар сурах болно. Хэрэв та улаан лоолийн үндсэн гар хийцийн гоймон авдаг бол хамгийн ашигтай ажлын хэсэг нь байх болно. Зүсчи болон хашгийн эзлэх хувь нь хүссэн эсвэл шаардлагатай бол өөрчлөгдөж болно, ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай байх болно - та хуруугаа долоох болно!
Эхлээд бид хашаа бэлтгэдэг. Өмнөх тохиолдолд угаах нь шоо болгон хувааж, давсалсан усанд богино хугацаанд нэвт норгох хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ бид бас zucchini бэлтгэж, хаш шиг ижил, шиг хальсалж сонгино, лууван хальсалж, grater дээр эцсийн арчиж.
Хаш нь коланд руу нэмж, дараа нь сайтар зайлж, давсыг сайтар угаана. Одоо бид хайруулын тавган дээр үнэргүй наранцэцгийн тосыг дулаацуулж, сонгино, луувангийн массыг оруулж, түүнд бага зэрэг хүрэн өгч байна. Бид хайруулын тавган дээр тогоо эсвэл тогоо руу шилжиж, үлдсэн тос нь хашыг тавьдаг. Хүнсний ногоо browned дараа бид лууван нь сонгино масс илгээж, хайруулын болон zucchini нь, дараа нь энэ нь мөн дараа нь хүнсний ногооны үлдсэн хэсэг рүү илгээсэн байна. Бид улаан лоолийн зуурмаг, давс, элсэн чихэрийг түрс дээр байрлуулж, дунд зэргийн гал дээр 40 минут буцалгана. Галын төгсгөлд бид сармис шүд хэвлэлийн дамжин шахаж, хүссэн бол, melenko жижиглэсэн ногоон.
Энэ нь зөвхөн нухсан төмс дэх живсэн хутгагчийг түрхэж, дараа нь бага зэрэг дулаацуулж, ариутгасан байх ёстой ба урьдчилан хатаасан байх ёстой лонхтой руу тархдаг. Тагийг таглааг нь хааж, биднийг дулаан хөнжил дор байрлуулна.