Shish kebab нь нүүрсний дээгүүр метал эсвэл модон шоргоолж дээр дарж, ихэвчлэн даршилж, чанаж болгосон төрөл бүрийн сортуудын махыг хооллодог .
Маринад найрлага нь нимбэг, эсвэл анар жимсний шүүс, исгэлэн сүү, жимсний жүүс, жишээ нь киви, шар айраг, тэр ч байтугай рашаан ус байж болно.
Гэхдээ хазах, сонгино иддэг шишийн kebab бол махны хамгийн уламжлалт, жортой жор юм. Уксус нь махны амт, үнэрийг өгдөг боловч түүний бүх сортууд нь хатуулаг багатай учраас иймэрхүү маринадыг тэсвэрлэдэг. Жишээ нь, жишээлбэл, гахайн махтай энэ тохиолдохгүй.
Даршилсан сонгинотой бэлэн shish kebab нь таваг нь өвөрмөц амт, түүнчлэн шинэхэн ногоо, улаан лооль, өргөст хэмх, ногоон өнгөтэй байдаг.
Доорх, бид төрөл бүрийн махан хоолноос shish kebab бэлтгэх хувилбарыг сонгон, цуутай шиш kebabыг сонгино хэрхэн сонгох талаар ярих болно.
Уксус ба цуутай гахайн махны шорлог
Орц:
- Гахайн хүзүү - 1500 гр;
- сонгино - 750 гр;
- цуу 9% - 75 гр;
- Элсэн чихэр - 25 гр
- ус - 100 г;
- давс;
- чинжүү;
- shish kebab нь амтлагч;
Даршилсан сонгино:
- салат цагаан буюу Криман сонгино - 2 ширхэг;
- давс - 1/2 tsp;
- цуу 9% - 3 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэртэй - 2 tsp.
- ус - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Угаасан, хатаасан гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, халуун ногоо цацаж байна. Шилэн дотор ус, цагаан цуу, элсэн чихэр зэргийг хольж уусгаж, маханд хийнэ. Тэнд бид хальсалж сонгино илгээж, эсвэл хальсалсан дээр хальсалж эсвэл холигчоор буталсан. Бүх сайтар хольж, даршилж авахад арван дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд байрлуулна.
Салад сонгино хагас цагираг болгон бууруулж, ус, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу бэлтгэсэн marinade хийнэ. Хоёр цагийн турш байлгана. Амтат чинжүү сонгино бэлэн болно.
Мах, шанаган дээр тавь. Дотор шүүсийг ил тод болгохын тулд бэлэн болсон нүүрсээр хуурч бэлтгэнэ. Махан шүүсийг болгохын тулд байнга рашаантай хайруулын тавган дээр цацна.
Бид бэлэн marinated сонгино, шинэхэн улаан лооль, өргөст хэмх, ногоон зэрэг бэлэн үнэртэй шишийн kebabыг үйлчилдэг.
Шиш, цуу, сонгинотой тахианы мах шиш
Орц:
- 1 кг жинтэй тахианы гуя;
- сонгино - 300 гр;
- цуу 9% - 50 г;
- давс - хагас цагийн урлаг. халбага;
- чинжүү хольц - 1/2 tsp;
- kebab дээр нь амтлах.
Бэлтгэл ажил
Угаасан ба хатаасан тахианы мах давстай цацаж, амтат чинжүү холимог, хүссэн бол амтлагч, цуу асгах, хальсалж сонгино, diced сонгино тавина. Бид бүгдийг сайтар хольж, хоёр цаг хагасын туршид тараана. Дараа нь бид махан биеийг тороор хийсэн, эсвэл шанаган дээр тавиад, халуун нүүрсээр хуурч, усаар үе үе шүршиж цацдаг. Бид дотоод шүүсийг ил тод байлгахад бэлэн эсэхийг шалгадаг.
Тахианы махны анхилуун shish kebab нь өргөст хэмх, ногоон өнгөтэй шинэ улаан лоольтай хамт үйлчилдэг.
Үхрийн шишийн kebab ба цуу, сонгино
Орц:
- үхрийн мах, эсвэл махны мах - 1 кг;
- сонгино - 550 гр;
- усан үзмийн цуу - 35 мл;
- давс - 1 халбага;
- хар чинжүү - 1/2 tsp;
- үнэргүй ургамлын тос - 30 мл;
- shish kebab нь амтлагч
Бэлтгэл ажил
Үйрмэг үхрийн махыг хувааж, хар чинжүү, давс, шиш kebab нь амтлагчаа урьдчилан цэвэрлэж, хэрчсэн, нухсан сонгино. Бид усан үзмийн цуу асгаж, бүх зүйлийг сайтар хольж, таган дор 12 цагийг таглаад үлдээнэ.
Бид жимс жимсгэнээс халуун ордон дээр шарсан мах, шарсан махыг тавьдаг. Хайрлах үеэр бид байнга улаан хуурай дарс, карбонатлаг усаар цацагддаг. Шүүсийн ил тод байдлыг бэлэн байдалд нь шалгадаг.
Бид шинэ ногоо, ургамал бүхий үхрийн шишийн kebab үйлчилдэг.