Даралт агшаагч нь гал тогооны өрөөнд агуу туслагч юм. Нэр нь өөрөө ярьдаг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог. Энэ нь ялангуяа маханд маш сайн байдаг. Дараа нь гахайн махыг даралтын агшаагчаар хэрхэн хоол хийх талаар ярьж өгнө.
Даралт агшаагчид гахайн жор
Орц:
- гахайн мах - 300 гр;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- сонгино - 250 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- champignons - 100 гр;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- шөл - 100 гр;
- ургамлын тос - 80 мл;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг буцалсан усаар хучиж, хальсалж, махыг шоо болгон бууруулдаг. Үүний нэгэн адил, мөөг, чинжүү бууруулах. Сонгино нь хагас цагирагруу хуваасан. Мах, судал, хальснаас хальсан хальсыг хэсэг хэсэг болгон хуваасан. Ургамлын тос дээр даралтын агшны махыг маханд хийнэ. Үүний дараа сонгино тавина, тунгалаг болтол нь тавина. Сонгины махыг сайтар норгож, алтан өнгөтэй болтол нь хоол. Цөцгий шөл нь хольж хольж махны холимог хийнэ. Solim, амтлагч (карри, самар, чинжүү) нэмнэ. Одоо ногоо тарааж байна. Бид таглаатай таган доор 15 минутын турш даралтын агшны чанасан гахайн махыг гахайн махаар хооллодог.
Даршилсан пийшин дээр гахайн мах шороогоор дарна
Орц:
- гахайн мах (хавирга) - 0.5 кг;
- сармис - 3 хумс;
- шар айраг - 0,5 л;
- давс, чинжүү, ногоон - амсах болно;
- тосыг чидуны тос.
Бэлтгэл ажил
Миний гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хуваа. "Hot" горимд махыг алтан өнгө болгон хуурна. Цэцэрлэг нь нилээд жижиглэсэн, сармис нь хэвлэлээр дамжуулж, амт, мах, давс, чинжүүг тавьдаг. Бид 5 минутын турш хамтдаа хуурч, дараа нь гэртээ шар айраг хийнэ. Мах бэлтгэх горимоор бид 15 минутын гахайн махаа унтраадаг. Үүнийг дараа нь ашиглахад бэлэн болно.
Даралт агшаагчид төмстэй гахайн мах
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- төмс - 1 кг;
- тос - 50 г;
- сонгино - 400 гр;
- dill ногоон - 1 багц;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гахайн ургамлын тосод жижиг хэсгүүд болон шарсан мах болгон бууруулсан. Дараа нь жижиглэсэн төмс, сонгино нэмнэ. Энэ бүх хольц, давс, чинжүү, хэрчиж ногооныг тараана. Даралт агшаагч тагийг таглаж, 25 минутын турш буцалгана.
Даралт агшаагчид гахайн махтай Pilaf
Орц:
- гахайн мах - 300 гр;
- цагаан будаа - 1 шил;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- сонгино - 150 гр;
- лууван - 200 гр;
- сармис - 1 лийр.
Бэлтгэл ажил
Махыг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана. Улаан лоолийг шоо болгон хуваасан, сонгино хагалж, том grater дээр гурван лууваныг хуваасан. Эхлээд даралтын агшаагч 10 минутын турш махыг хуурч, өөр 5 минутын турш хүнсний ногоо, шөл нэмнэ. Бид угаасан будааг тарааж, усаар (1.5 аяга) усаар дүүргээд давс, халуун ногоо нэмнэ. Хаалттай таган дор 40 минутын турш гахайн махаар даралтын агшны саванд хийнэ .