Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй, амттай улаан лоолийн амтат жорыг танд санал болгохыг хүсч, хэд хэдэн аргаар хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна.
Сармис ба лавтай сармис бүхий улаан лоолийн жан - өвлийн жор
Орц:
- улаан лооль - 1,7 кг;
- шинэхэн лаврын - 1 баглаа;
- залуу сармис - 5 шүд;
- Элсэн чихэр - 90 гр;
- гал тогооны давс - 2.5 tsp;
- цуу (9%) - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
Том тогоонд ус асгаж, тавган дээр тавиад, дараа нь улаан лоолийг жорлонд хоёр минутын турш дүрнэ. Бид тэдгээрийг гүн гүнзгий жүржрүү шидэж, улаан лооль уурыг нь тасалж, хагардаг арьсаас салгаж, дараа нь ишийг авдаг. Үрийг хэд хэдэн лууст хуваана. Энэ нь холигчны том саванд хийж нунтаглав.
Одоо энэ шинэ улаан лоолийн масс нь гүн металл шигшүүрээр цутгаж, бүх зүйл арчигдаж байна. Бид тавагны халуун хавтан дээр массыг тавиад, улаан лоолийн махыг нь буцалгахад гал тогооны давс, нарийн элсэн чихэр хийж, галыг багасгаж, 20 минутын турш хооллодог.
Шинэхэн лаврын угаасан, бага зэрэг хатаасан хэсгийг 2-3 хэсэг болгон хувааж, хутгагчтай бэлтгэсэн саванд хийж, доод хэсэгт нь цэвэршүүлсэн сармисны шүд тавьж өгнө. Бүх зүйлийг нунтаглан хутгаад дараа нь энэ үнэртэй хольцыг зууханд улаан лоолийн саванд хийж өгнө. Дараа нь цуу асгах, жан буцалгана 10 минутын турш. Бид тэр даруй битүүмжилсэн, 6-7 цагийн турш ороосон ариутгасан сав (лааз) дээр хийнэ.
Өвөл, лаврын ба цардуултай улаан лоолийн амтлагч
Орц:
- сонгино - 2 ширхэг.
- хатаасан oregano ногоон - 2 teaspoons;
- шинэхэн лаврын - 180 гр;
- улаан лоолийн оо - 200 гр;
- ундны ус - 150 мл;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- нарийн чихэр - 1,5 tbsp. халбага;
- нарийн давс - 1 халбага;
- хүснэгт цуу - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Халиун булцуут меленко хэрчиж, хамтдаа тусгай сармис хэвлэлийн дамжин өнгөрч, хөнгөн алтан тос хүртэл дулаахан чидун тос нь гүн хайруулын тавган дээр бүгд шарсан мах. Улаан лоолийн зуурмагийг бага зэрэг уух усыг асгаж, нэг төрлийн нэгэн төрлийн болгоод хутгана. Энд давс нэмж, илчлэгийн хүчлийг арилгахын тулд хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийж өгнө.
Одоо бид хуурай газрын хүдэр болон анхилуун жижиглэсэн цэвэр лаврын үнэрт үнэртүүлэгч ногоонуудыг танилцуулж байна. Бүх амтлагч, ургамлаар амтлагчаа хутгаж, хамгийн багадаа халааж, хагас цагийн турш шингэнэ. Бэлтгэхээс 10 минутын өмнө цуу асгах хэрэгтэй. Бид хадгалах савыг бүхэлд нь хуваарилж, хадгалахад тохиромжтой зөв саванд хийнэ. Дараа нь бид металл бүрхэвч бүхий oregano, basilicas бүхий улаан лоолийн амтлагчийг битүүмжлэнэ.
Өвөл нь лаврын талаар Италийн улаан лоолийн жан
Орц:
- улаан лооль - 2.5 кг;
- сонгино - 800 гр;
- лууван - 500 гр;
- селөдеррийн иш - 4 ширхэг.
- Цайр (шинэ) - 350 г;
- Чидун жимсний тос - 70 мл;
- хоол хийх давс - 1.5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг нухашаар боловсруулдаг. Гүн болон өргөн саванд том сонгино том дөрвөлжин хуваасан бөгөөд хэдхэн минутын турш урьдчилан халаасан байсан чидуны тосонд шарж иднэ. Дараа нь бид энд хамгийн том grater лууван сараалж, том целлюлозын иш том дөрвөлс биш юм. Эдгээр хүнсний ногоо 4-5 минутын турш шөл, дараа нь тэдгээрийг шинэхэн улаан лоолийн алимны нухашаар хийнэ.
Бүгдийг бэлэн болтол хагас цагийн өмнө бэлтгэж, ногооны жинг давстай цацаж, холигч саванд бутаргана хийнэ. Тогтсон хугацааны дараа живсэн хутгагчтай нэгэн төрлийн нэг төрлийн амтлагч сум хүртэл бутардаг. Дахин давтан тавган дээр буцалгаад буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой. Бид шар айрагны саванд халуун халуун жан тарааж, тэдгээрийг эргэлдүүл.