Зүүн бол нарийн асуудал! Үүнийг ойлгохын тулд барууны сэтгэлгээтэй харьцуулахад уламжлалт сэтгэлгээ сурахад хэцүү байдаг. Хэрвээ та үүнийг өгч чадаагүй бол эхлээд харахад хэцүү хоол биш, шүүгээнд зууханд хийж үзээрэй. Мах, эцэст нь шүүслэг, зөөлөн, цагаан будаа нь гайхалтай сэвсгэр болно!
Тахианы маханд зууханд байгаа жор пилаф
Орц:
- тахианы гуя - 800 гр;
- будаа - 2 зүйл;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- давс, амтлагчийн амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будаа нь усыг цэвэрлээд угааж бага зэрэг дэвтээнэ. Алтан хүрэн хүртэл сайн халсан хайруулын тавган дээр миний толгой, давс, шарсан мах. Бид махыг үелэлийн үе рүү шилжүүлнэ. Мөн ижил тогоо шарсан мах нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, тууз болгон бууруулсан байна. Бид цагаан будааг коланд руу шидэж, үе мөчний хэсэгт жигд тавина. Лууван, сонгинотой топ. Solim, улирал нь халуун ногоотой, буцалсан ус 3 аяга асгах. 2-р зурагт сармагчны толгойг "булшлах", дээд хумсаас цэвэрлэх. Бид тагийг хааж, урьдчилан халаасан зууханд 180 градусаар илгээнэ. Гэгээнтнүүдийн дэргэдэх пилаф нэг цаг орчим болно.
Зууханд хулуу нь Sweet pilaf
Hapama - Хулууны чихэрлэг пулка - уламжлалт Арменийн хуримд зайлшгүй шаардлагатай эмчилгээ юм. Домогт өгүүлснээр, гапама ямар сайхан, сайхан байх вэ дээ, энэ амьдрал залуу хосууд хүлээх болно. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэл хийхэд бэлэн биш байсан бөгөөд зөгийн бал голыг доошоо тавив.
Орц:
- хулуу - 1 ширхэг;
- будаа - 1 зүйл;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- алим - 1 ширхэг;
- үзэм - 0,5 зүйл;
- хатаасан чангаанз - 0,5 зүйл;
- огноо - 0,5 зүйл;
- prunes - 0,5 зүйл;
- самар - 0.5 зүйл;
- шанцай - 1 халбага;
- давс - 0,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Том хулуу (ойролцоогоор 1.5 кг), миний дээд, сүүлийг нь "таг" болгон бууруулсан. Мөн энэ нь унах аргагүй, бага өнцөгт огтолж, конус үүсгэх болно. Халбагаар бид үрийг устгаж, хутгатай целлюлозын хэсгийг таслан, манай хөлөг онгоцны ханыг нимгэн болгосон. Махан бие нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг. Хагас чанасан бол давсалсан усанд цагаан будааг буцалгана. Хатаасан жимс ба усаар зайлж, буцалсан усаар 5 минут асгаж. Дараа нь бид colander руу буцааж хаяад дараа нь жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Том самнууд. Хальс болон үрнээс хальсалсан алим нь нимгэн туузанд хуваагддаг.
Жимс, хулуу болон самар будаатай хольж, элсэн чихэр, шанцай нэмж, дахин холино. Үр масс хулуу дүүргэж, урьдчилан тосолсон байна. Цагаан будааны доод тал нь 2 см-ийн зайтай байх ёстой. Дээрээс нь газрын тосыг тарааж, хулуу таглаад тавьдаг. Зууханд 180 градус хүртэл халаадаг, ойролцоогоор 40 минут.
Бид том хулуу дээр бэлэн хулуу тавьдаг. Бид тарвас шиг, дээд талаас нь доош нь скубки болгожээ. Бид "дэлбээ" нээж, жимсний жимсний перха зөгийн балаар усалдаг.
Хоолны зууханд гахайн махыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- гахайн мах - 400 гр;
- цагаан будаа - 1,5 зүйл;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- сармис - 4 шүд;
- давс, амтлагчийн амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Миний мах, бид цаасан алчуурыг унжуулж, утаснууд дээр жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Үйрмэг хүртэл сайн халсан хайруулын тавган дээр Фрай. Нилээд жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн лууван болон куб - улаан лоолийг нэмнэ. Solim, халуун ногоо нэмнэ, холино. Тагийг нь таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар шингээнэ.
Хүссэн урттай ханцуйнаас тасарч, утасны нэг төгсгөлийг холбоно. Мах, хүнсний ногоог будаагаар дүүргэ. Усыг 3 аяга усаар дүүргээд, нөгөө талаас нь уя. Ханцуйвсан гахайн махтай Pilaf зууханд хатах болно, хагас цагийн турш 200 градус халааж болно. Үүний дараа бид уурыг шатааж, уураар шатааж, ханцуйнаасаа нээнэ.