Pancakes - үр тарианы гурил (ихэвчлэн улаан буудай, овъёос, арвай, эсвэл сагамхай) -аас зөөлөн, нарийн ширхэгтэй гурилан бүтээгдэхүүн. Энэ бол Славойхны хоолны хамгийн эртний уламжлалт хоол юм. Энэ түүх нь урьдчилан бичсэн цаг хугацаа болон ариун ёслолын сүсэг бишрэлийн шашин шүтлэгт ордог (бүр бинкан нь нарны бэлгэдэл юм). Иймэрхүү хоол бусад үндэстэнд мэдэгддэг. Одоогоор шаржигнуурыг Shrovetide долоо хоног (өдөр бүр), ялангуяа өдөр бүр шарж иддэг .
Банны жор маш олон байдаг, одоо бид зөгийн бал нь мөөгөнцрийн янжуур бэлтгэх талаар танд хэлж өгөх болно, зуурсан нь бас исгэлэн сүү нь чанаж болно, бас амттай байх болно.
Сүүтэй нимгэн тариан бин
Орц:
- улаан буудайн гурил (илүү сайн жигнэмэг ба / эсвэл овъёостой хольж болно) - 2 аяга;
- Мөөгөнцөр, шинэхэн дарагдсан - 25 гр;
- сүү нь шинэхэн буюу ойролцоогоор 1.2 литр;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- давс - 2 чимх;
- тос - 25 гр;
- гахайн өөх, цөцгийн тос зэргийг хэрэглэнэ.
Бэлтгэл ажил
Шинэхэн мөөгөнцрийн хэрчиж, бага зэрэг халуун сүүтэй дүүргэж (найрлага дахь зааж өгсөн эзлэхүүний гурав дахь хэсэг). Гурил, сахарны дөрөвний нэгийг нэмнэ. Бүрхүүлийг сайтар хольж, сайтар халааж, ойролцоогоор 20 минутын турш хийж болно.
Мөөгөнцөрийн "хивс" гарч ирэх үед дахин холино, дахиад 10 минут хүлээгээрэй, том дусаагуурт тавина. Хадгалагдсан гурил, хайлсан боловч халуун тос, давс, өндөг биш. Зуурмаг нь сэрээ эсвэл хутгаар сайн зуурдаг.
Одоо бид хайруулын тавган дээр халаадаг, энэ нь бага уруултай тусгай цутгамал төмрийн хайруулын таваг юм бол илүү дээр юм. Зуурмаг дээр тарьсан өөхний ёроолыг сайтар зөөлрүүлж, зуурсан шанагатай хэсгийг нь асга. Саяхан энэ процедурын хувьд би ихэвчлэн хуванцар сав хэрэглэдэг. Энэ нь маш тохиромжтой. Хэрэв үйсэн нүх нь хангалттай нарийхан байвал та торгоны самарыг сонирхолтой уран зөгнөлийн зураг дээр хийж болно.
Хэрэв та агаарт шидэж дараа Хуушуурын эргэх урлагийг мэдэхгүй байгаа бол хэрэм нь Peck бинк, өргөн хүрз ашиглана. Нөгөө жигнэмэг дээр тавган дээр тавьсан боовыг овоолго дээр овоолго.
Бэлтгэсэн бинкийг янз бүрийн нухаш, түрс, бяслаг, мах, загас, мөөг, ногооны нөмрөг, саатал, саатал зэргээр үйлчилж болно. Хүн бүрийг ганцаараа бүү хий. Эсвэл боовыг нэг удаагийн нухашаар хийж , бага зэрэг жигнэх саванд хийж болно. Бялууг та цай, исгэлэн сүү зэрэг төрөл бүрийн ундаагаар үйлчилж болно.
Исгэлэн сүүтэй мөөгөнцрийн зуурмагаас бөөгнөрөл зуурмаг - жор
Орц:
- улаан буудайн гурил (сайн жигнэмэг, oatmeal хольсон) - 2 аяга;
- цардуул - 2 tbsp. халбага;
- Мөөгөнцөр, шинэхэн дарагдсан - 25 гр;
- сүү нь хүчиллэг - ойролцоогоор 1.2 литр;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- өндөг тахиа - 3 ширхэг;
- давс - 2 чимх;
- тос - 25 гр;
- гахайн өөх, цөцгийн тос зэргийг хэрэглэнэ.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр (бүх хольсон, усан баннаар бага зэрэг дулаарсан) гурилын гурав дахь хэсгийг исгэлэн сүү, мөөгөнцрийн гурав дахь хэсгийг нь халбагаар бэлтгэнэ. Тунгалаг дулаанаар савыг тавина.
Дараа нь том халбага руу халбага хийнэ цардуул, давс, хайлсан цөцгийн тос, өндөг зэрэг хольсон гурил нэмнэ. Бялууг гайхамшигтай болговол зуурагч зуурагчийг хутгаж ав. Энэ нь өндөгийг тусад нь зуурахаас өмнө чихрийг 1 халбага нэмнэ (эсвэл та
Бид хайруулын тавган дээр халааж, гахайн мах, цөцгийн тосоор тос түрхээд, зуурсан гурилаа хийнэ. Бөөгийн гадаргуу ялангуяа нялцгай биетэй байхыг баталгаажуулахын тулд бид газрын тосыг харамлахгүй. Хүнсний ногооны тосыг хэрэглэхгүй байх нь хамгийн тохиромжтой байдаг.
Бэлэн боовны амттанг исгэлэн болон цөцгийн тос дээр тулгуурлан цөцгий, тосоор үйлчилдэг.