Загастай патриарх

Доорх жороор найруулсан загас нь үргэлж үнэртэй, шүүслэг, баяртай байдаг. Зуурмагаа дүүргэхийн тулд бид чанасан цагаан будаа , сонгинооос загас руу зуураад, зуурсан гурилаар хийх болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас улаан загас, цагаан будаатай пицца

Орц:

Туршилтын хувьд:

• шинэхэн гурил - 560 гр;
• сүү - 370 мл;
• ургамлын тос - 120 мл;
• мөөгөнцөр, шинэхэн дарагдсан - 40 гр;
• Элсэн чихэр - 95 гр;
• чулуун том хүснэгт давс - 5 гр;
• сонгино тахианы өндөг - 2 ширхэг;

Дүүргэлтийн хувьд:

• будаа - 190 гр;
• ягаан хулд, эсвэл хулд загас дундаж - 1 ширхэг;
• сонгины булцуу - 420 гр;
• амт тос , наранцэцгийн тосны ямар ч оливийн тос - 65 мл;
• давс, том, шинэхэн газрын чинжүү (хэдэн төрлийн холимог) - амсах;
• шар, 20 мл сүү бүтээгдэхүүнийг тосолгооны зориулалтаар ашиглах боломжтой.

Бэлтгэл ажил

1. Опарагийн хувьд бид халуун сүүг шинэхэн шахсан мөөгөнцрийг уусгана.
2. Гурилын мөөгөнцрийн чихэрлэг холимог руу хийнэ, гурилыг нь хольж, холихын тулд холино.
3. Исгэлтийн өмнө арван минутын масс үлдээгээрэй, дараа нь өндөг тус тусад нь давсархаг бага зэргийн давсархаг асгаж, гурил холимог бага хэмжээгээр нэмнэ.
4. Гурилтай хамт хутгаж, ургамлын тосыг зуурах үед зуурсан гурилыг сайтар сайн идэж болно.
5. Үүний үр дүнд бид зөөлөн, зүгээр л маш бага наалдамхай нөхөрлөлийг олж авдаг. Энэ нь бид аяганаас салгагдаж, дулааныг хоёр цаг байлга. Энэ хугацаанд зуурсан гурил зуурсан гурилыг нэг удаа буцааж хутгаад дараа нь буцааж тавина.

Загасны бялууг дүүргэх

1. Зуурмаг нь боловсорч гүйцсэн боловч загасны мах, будаагаар дүүргэж бэлтгэдэг.
2. Бид ягаан хулд, гэдэс дотрыг нь салгаж ясыг нь хутгана.
3. Загасны целлюлозыг жижиг хэсгүүдтэй хэрчиж, хэдхэн минутын турш бага хэмжээний тосонд хийж хайруулын тавган дээр шарж бэлтгэнэ. Давсалсан хулд, чинжүү тослох үйл явцыг бүү мартаарай.
4. Будаа бэлэн болтол буцалгаж, шарсан загастай хөргөнө.
5. Сонгино цэвэрлэж, нилээд хэрчиж, алтан аяганд хийгээд бөглөхөд саад болдог.

Хоол хийх бялуу

1. Одоо дууссан зуурмагийн өнхрөх бөмбөгийг хийж, ширээн дээр тавина.
2. Бөмбөг бүрийг хавтгай бялуу болгон хувиргаж, дүүргэж тавьсан тул бид эсрэг талыг нь хаагаад урагдан, гуян хэлбэртэй хэлбэрийг өгдөг.
3. Бид тосолсон жигд хуудсан дээрх хоосон зайг арчиж, хорин эсвэл гучин минутын хугацаагаар зогсооно. Дараа нь шар, сүү холилдож, зуухыг нэн даруй 180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ.