Ирээдүйн хэрэглээнд зориулж ургац хураалтын загасыг сонгохдоо давсалж мансууруулах бодисыг хадгалж үлдэх нь бүтээгдэхүүнийг шинэ сэргэг байлгах хамгийн энгийн, хамгийн үр дүнтэй аргуудын нэг юм. Амталгааны тусламжтайгаар та бараг ямар ч загас амьдардаг боловч жороор нь бид загасны махны тухай ярих болно.
Мерчел нь давсны уусмалд хадгалсан давсалсан - жор
Орц:
- шинэ махчин амьтдын сэг, 2 ширхэг.
- сонгино - 65 гр;
- хар чинжүү вандуй - 8 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- хумс - 4 нахиа;
- Лаурел навч - 4 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 25 гр;
- давс - 40 гр;
- Ус 480 мл.
Бэлтгэл ажил
Загасны хамгийн тохиромжтой давсалгааны эхний алхам бол зөв бэлтгэл юм. Элчин сайдын загаснаас загас идэх загасыг хамгийн түрүүнд тэжээхээр бэлтгэж, дараа нь толгойноосоо сэрээ болон толгойг нь таслахын тулд том саванд хувааж, савтай эсвэл паалантай саванд хийдэг. Загас хамт, сонгино цагираг, түүнчлэн улаан лууван, лаврын навч, вандуй нь хольж чинжүү аяга таваг руу илгээдэг. Бид давсны уусмал, элсэн чихэртэй буцалгаж усыг давслаг бэлтгэдэг. Халуун давсны уусмалын өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь тэдгээрт загас хийнэ. Загасыг жижигхэн нугалж, жишээ нь, таваг эсвэл хүнд тагийг хийж, дараа нь сэрүүн өдрийн турш мэлхийн нялцгай биетийг орхино.
Instant mackerel, давсалсан хэсэг
Давтах өмнөх аргаас ялгаатай нь, буухиа аргаар хоёр цагийн дараа давсалсан загас идэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь баярт ширээ рүү олон янзын хүйтэн хоол бэлтгэх шаардлагатай байдаг.
Орц:
- хужир нугас;
- сонгино - 45 гр;
- ус 330 мл;
- Сармисын сармис;
- давс - 25 гр;
- хар чинжүү вандуй - 6 ширхэг.
- Лаурел навч - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, зууханд ус хийж, буцалгаад авчирч энгийн давсны уусмалд хадгална. Дараа нь сонгино, лаврын, давс, сармисны шанд, peppercorns зэргийг нэмнэ. Торгоны дор хөргөсөн давсны уусмалтай байлгахын тулд бидний өгсөн бүх нэмэлтүүдийн амтыг алдахгүй байхаар хийнэ. Меркелийн дундуур угааж, угааж, дунд зэргийн зузаан хэсэг болгон хайчилж, түргэн хугацаанд усанд түрхэж, дараа нь хуванцар саванд хийж, давсны уусмалд хийж, 2-2.5 цагийн турш үлдээнэ. Загас бэлэн байдлыг сорилтоор тодорхойлно.
Гэртээ хооллодог давсалсан загасчин - хуурай элч төлөөлөгч
Хуурай давсалсан загас нь төвлөрсөн давсны уусмалаар цутгаж байгаа бодвол илүү хуурай байх болно. Энэ нь давс нь загаснаас илүүдэл чийгийг гаргаж, махан бие нь нягт, гөлгөр бөгөөд хоол хийх энгийн нь өөр давслаг давсалж хэрэглэх арга юм.
Орц:
- Гулзайлтын завод - 1 pc.
- давс - 15 гр;
- Элсэн чихэр - 5г;
- лаврын навч - 1 pc.
- хуурай гич - 1/2 tsp;
- газрын хужир газрын хавчих.
Бэлтгэл ажил
Давс, элсэн чихэр, буталсан лаврын навч, гичийг хослуулан хуурай давстай хольц бэлтгэнэ.
Гулзайлтын хальсыг нь угааж, толгойг нь, сүүлний болон бусад сэрээг нь халааж угаана. Загасны мах хайчилж, хүнсний хальс дээр тавина. Хагас давстай холимог бүхий мерцетийн хөндий бөглөөг сайтар арчиж хэвлийгээр нь хана руу оруулна. Гадна, үлдсэн давсыг асгаж, загасыг боож өгнө. Агаарын чангарч орхихгүй байхын тулд дүүжин савыг боож, хөргөгчинд хийж, хоёр өдрийн турш мартаарай. Энгийн жороор гэртээ давсалсан ёроолыг бэлтгэх үед давсаа хутгаж, угааж, хатааж, загасыг нь таслана.