Олон хүмүүсийн хувьд хамгийн дуртай шөл нь жороо . Энэ хоолыг фенүүд нь үдийн хоол, оройн хоолонд дуртай, тэр ч байтугай өглөөний хоол иддэг. Тахианы маханд шарсан махыг махаар хийхээс илүү хурдан, хялбар байдаг ч маш амттай байдаг. Одоо бид энэ гайхалтай хоолыг бэлтгэхэд хэдэн жор бичиж өгөх болно.
Тахианы махны жороор хийх жор
Орц:
- тахианы мах (аль ч эд анги) - 600 г;
- манжин - 1 pc.
- шош - 0.5 аяга;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- байцаа - 200-300 гр;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- bay хуудас 2-4 ширхэг.
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- ногоон зүсэм - 0.5 цацраг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Одоо та тахианы махны жороо хэрхэн хоол хийхийг хэлж өгнө. Шош бэлэн болтол хоол. Саванд гурван литр ус асгаж угааж тахиалд хийж тавиад галд хийнэ. Ус буцалгаад хөөсийг нь аваад тагны дор бага дулаанаар сайтар хооллоорой. Махны махыг хүнсний ногоо тариалах болно. Темс цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Миний лууван, сонгиног сайтар угаана. Бид жижиг шоо сонгино бууруулж, лууван том grater дээр RUB.
Тахианы махыг 20 минутын дараа төмс, сонгино болон лууван дээр нэмнэ. Бид том нишинг цэвэрлэж, угааж цэвэрлэж байна. Таван минутын турш хайруулын тавган дээр шөлрүүлж, улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд холино. Байцааны нимгэн хэрчиж байна. Сармис цэвэр, нилээд жижиглэсэн байна. Бид бэлэн шош, нишингэ, байцаа, сармисанд хийнэ. Solim нь амталж, булангийн навч нэмнэ. Тахианы таган дээр шарах тагийг хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Эцэст нь ногоонууд нэмнэ.
Олон тийшээ тахианы маханд шарсан
Орц:
- Бөөрөлзгөний жижиг - 1 pc.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс 3 ширхэг.
- байцаа - 250 гр;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- тахианы drumstick -6 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- булан навч;
- хар чинжүү;
- давс;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж байна. Сонгино нь шоо болгон хуваасан. Лууван болон манжин нь grater дээр rubbed. Бид чихэрлэг чинжүү туузыг цавчих. Олон "зулзага" "жигнэх" эсвэл "жигнэсний" горимыг сонгоод 5-7 минутын турш сонгино, лууван, манжин, амтат чинжүү хуурч байгаарай. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд хоёр минутын турш хуурна. Бид тахианы махыг хүнсний ногоо болгож өгдөг. Төмс куб руу хуваасан, байцаа цавчих, олон өнгийн тэмдэг нь аяга руу илгээнэ. Бүгдийг нь буцалсан ус дүүрэн савны дээд тэмдэглэлээр дүүргэ. Solim, чинжүү, булангийн навчийг тавь.
Олон франкыг "бөхөөх" горимд нэг цагийн турш шилжүүл. Хоол хийх дуусахаас хэдэн минутын турш тайрах ногоон нэмнэ. Махны бэлэн байдлыг шалгаж үзье - хоол хийх хугацаа нэмэхэд бэлэн биш байна. Хөтөлбөрийн төгсгөлд тахианы далавч нь "халаах" горимд дахиад нэг цагийн турш олон вандуйд үлдсэн байдаг. Тахианы махны давс нь цөцгийтэй хамт ширээн дээр үйлчилдэг.
Тахианы махтай ногоон борс
Орц:
- ус - 3 л;
- тахиа - 500 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- бууцай - 150 гр;
- sorrel - 200 гр;
- ногоон - 1 баглаа;
- сонгины ногоон - 1 багц;
- сонгино - 1 pc.
- будаа - 0.5 аяга;
- ургамлын тос -30 гр;
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Савыг тахианы оронд тавьж, хүйтэн ус хийнэ, сонгино нэмнэ. Бид усыг буцалгаад авчирч, дуу чимээ үүссэн хөөсийг зайлуулна. 35 минутын турш бага дулаан дээр шөл буцалгана. Энэ хооронд бид төмс цэвэрлэж байна. Бид кубыг хуваасан. Бууцай, сироп, ногоон сонгино сайн, нилээд жижиглэсэн байна. Бид шөл рүү буцаж очоод, тахианы мах аваад, сонгино хаячихдаг.
Мөн саванд төмс, цагаан будаа, ногоон сонгино тавьдаг. Бид 15 минутын турш хооллодог. Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, бид тэнд бууцай, sorrel тархсан. 10 минутын турш бага зэрэг халаана. Төмсийг чанаж байхад бид шаржигнуур ногоон саванд хийдэг. Нэг аяга нь жижиг тахианы шөл (5-6 халбага) авна. Бид энэ тахианы өндөгрүү хувааж, сэрээтэй зуурч, нэг халбага гурил нэмнэ. Бүх зүйл сэгсэрч байна. Манай үйрмэгийг нимгэн халбагаар дүүргэж, халбагаар саванд хийж хутгана. Бид тагныхаа доор 10 гаруй минутын турш гагнана. Бид ногоонуудыг нэмдэг. Бид ялтсууд дээр цутгаж, бид тус бүрт тахианы зүсэм тавьж, бид цөцгий дүүргэдэг.