Хулууны тос нь ердөө л энгийн, амттай хоол юм. Энэ нь халуун цай, жимсний шүүсээр нарийн ширхэгтэй амттангаар үйлчилдэг. Мөн тэд жигнэмэгийн бялууг гадагшлуулж, гайхалтай, жинхэнэ бялуу авах болно. Хоолны хулуу тос хийхэд зориулсан зарим энгийн жорыг авч үзье.
Хулууны тосны жор - brulee
Орц:
- өндөгний шар цөцгий - 7 ширхэг;
- газрын шанцай - хавчих;
- газрын самар - хавчих;
- буцалсан ус - 1 л;
- тос 30% - 1 зүйл;
- Сүү гулууз - 0,5 зүйл;
- агч сироп - 0.5 зүйл;
- Хулууны нухаш - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Хулууны тос хийхээсээ өмнө зуухаа асаан 150 градусыг дахин чанан болгоно. Талх таваг дээр бид 150 мл-ийн хэмжээ бүхий жижиг жижиг сав суулга тавьдаг. Тусдаа саванд ус буцалгана. Том саванд өндөгний шар, холимог болон шанцай холино. Дараа нь, савыг авч, тос асгаж, тэднийг сайн хутгаж, сүү, агч сироп, хулуу нухаш нэмж хийнэ. Бид массыг нэн даруй гал тавьж, буцалгаад авчирна. Өндөгний холимогийг хольж хутгаг зоддог.
Цөцгий дээр цөцгийн тосыг том аягатай хийнэ, дараа нь саванд тараана. Буцалсан усанд хийнэ, бид тос руу илгээсэн хутга руу хатаана. Энэ нь ойролцоогоор 35-40 минут болно. Дараа нь бид ширээн дээр савыг тавьж, тэднийг бүрэн хөргөнө. Дараа нь дууссан амттан нь 2 цагийн турш хөргөгчинд халааж, хөргөнө. Бид бага зэрэг чихэрлэг тос бүхий хулуу тос-brulee үйлчилдэг.
Бисквитийг нь Хулууны тос
Орц:
- сүүгүй өөх тос - 1,5 зүйл;
- бор сахар - 2 tbsp. халбага;
- өндөгний шар - 2 ширхэг;
- хураангуй сүү - 400 мл;
- ваниллин - хавчих;
- Газрын самар, газрын цагаан гаа - амсах;
- давс - нэг хавчих;
- лаазалсан хулуу - 1 зүйл;
- цөцгийн тос - 250 мл;
- Богино долгионы жигнэмэг - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Хулууны тос хийхийн тулд саванд сүү хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ, харин буцалгаад буцалгана. Үүний дараа гал тавагыг галд аваад хөргөх. Өндөгний шар буурцаг нь том саванд хуваагдаж, тогтмол сэгсэрнэ нь халуун сүүтэй холилдоно. Бүгдийг хольж, буцалгаад хайруулын тавган дээр асгаад 4 минутын турш дунд халаагаад, байнга хутгана.
Эцсийн тос нь шигшүүрээр шүүгддэг. Үлдсэн сүү нь хураангуй сүү, ваниллин, самар, цагаан гаатай хамт тус тусад нь савлана. Болгоомжтой буталж, буталсан лаазалсан хулуу нэмж, аажмаар масс руу custard хийнэ. Хулууны амттанг хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Цөцгийн тос бага зэрэг эвдэрсэн жигнэмэгний хэсгүүдийг хольж, хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
Creamy хулуу тос
Орц:
- хулуу - 500 гр;
- желатин - 1 халбага;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Ванилин - амтлах;
- тос 25% - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Хальсалж хулуу куб руу хувааж, эсвэл усгүй саванд урт шанага болон шөлөөр хутгана. Усан дотор дэвтсэн, желатины желатиныг 1 халбага халуун тосоор нэрсэн. Бид элсэн чихэртэй тусдаа гурил барьж, желатин нэмж, ванилин болон хатаасан хулууг хавчих юм. Цөцгий тос нь өндөгний цагаанаар зуурч, аажмаар бэлтгэсэн масстай нийлдэг. Үүний дараа хүнсний ногооны тос нь smeared хөгц амттанг байрлуулж, хөргөгчид хөргөх устгах. Бид жимс, жимсгэний жан, шүүстэй хулуу тосыг үйлчилдэг.