Аристократ Францаас коньякны царстай саванд 10 гаруй жил амьдардаг хамгийн их баялаг ундаа. Гэсэн хэдий ч, сайн уух нь хямдхан биш, дунд зэргийн дэлгүүрүүдийн тавиурууд байнга таардаг, манай орны болон хөрш зэргэлдээ орнуудад ялгардаг компаниуд ямагт хүссэн зүйлээ орхидог, энэ ундаа амралтаа алдаж болно гэсэн үг. Гарц нь энгийн - бид гэртээ маш сайн коньякийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Хэрэв та зоорьтой эсвэл наад зах нь хагас жилийн турш тодорхой температур, чийгшил хадгалж болох агуулахтай бол хамгийн тохиромжтой. Төмрийн царс ч хэрэгтэй. Энэ бол хамгийн тохиромжтой.
Яаралтай биш хүмүүст зориулсан сонголт
Тиймээс, түр консептыг хэрхэн хийх талаар эхний аргыг бид өгч байна.
Орц:
- бренди архи (усан үзэм) - 70 градусын хүчээр 5 литр;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- нэрмэл ус - 3,3 л;
- ваниль.
Бэлтгэл ажил
Сайн коньякийн сүнсийг хайж олох хэрэгтэй - энэ нь олон төрлийн үйлдвэрт үйлдвэрлэдэг. Чанар, амттай гар хийцийн коньякийг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултын хувьд хамгийн чухал нь түүхий эдийн чанар, архи согтууруулах ундаа, коньяк нь чанар муутай байдаг.
Тиймээс бид коньяк бэлдэж байна. Эхлээд бага зэрэг архи халаах тул бүтээгдэхүүнийг холих нь илүү хялбар байдаг. Хуурмаг шарж авахын тулд хуурай хайруулын тавган дээр хайлж байх ёстой - энэ нь коньякийн өнгө өгдөг байгалийн будаг юм. Бид карамелийг нэрмэл усанд уусган, ванилагаа илгээдэг. Байгалийн ванилийн ваннуудыг олж, үрийг нь авдаг. Гэхдээ ваниллины уутанд хүрч болно. Усыг архи болгоод зөөлөн хольж, хольцыг 10 литр царс баррель болгон нийлүүлнэ. Хүчтэй үйсэн, хүлээж байв. Илүү хөгширч, коняк нь илүү амттай болно.
Гэрийн хийсэн коньяк хийх энгийн арга
Хүн бүр бренди хайхын тулд хэдэн жилийг хүлээхэд бэлэн байдаг бөгөөд брендийн архи илрүүлэх боломж үргэлж байдаггүй - бид брендийг хэрхэн архи согтууруулах ундаа хийхийг танд хэлэх болно. Мэдээжийн хэрэг, архины хэрэглээг сайжруулахын тулд согтууруулах ундаа хэрэглэх нь зүйтэй.
Орц:
- өндөр цэвэршүүлэх архи (нэрмэл ус) - 96 градусын хүчээр 4 л;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- самар - 25 ширхэг;
- ваниллин - 2 савлагаатай;
- нэрмэл ус - 4,5 л;
- калийн перманганат - 3-4 талстууд;
- нимбэгийн хүчил , жүүс ½ нимбэг;
- хумс - 5-6 нахиа;
- царс нь холтос - 2-3 тууз;
- хар навчны цай (ямар ч нэмэлт) - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Энэ жор дээр бид царс модны холтосоор коньяк хийхийг танд хэлье. Эхлээд бид өнгө бэлтгэнэ. - Элсэн чихэр хайлах, усанд уусгаад, бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Ванилин, хумс, царс мод, цай, 80 градусын холимогийг халаана. 10-15 минутын турш хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, калийн перманганатад архи хаях, хур тунадас хүлээх. Та хорт хавдрын айх айдас, айдаст автахгүй байх болно. Одоо бид дуслаар согтууруулах ундаагаар шингэлж, бүгдийг нь 10 л саванд хийнэ. Үүнийг хааж, хоёр долоо хоногийн турш харанхуй газарт хийнэ. Шүүлтүүр хийж, саванд хийнэ.