Miso буурцагны зуурмаг нь зөвхөн олон талт амт төдийгүй, ханиад хурдан хандахын тулд дархлаажуулах, ханиад хүрэхэд туслах чадварыг эдгээдэг. Гэртээ miso soup-ийн жорууд нь төвөггүй, хурдацтай хөгжөөгүй байгаа тул бид энэ материалыг зориулахаар шийдсэн.
Сонгодог Японы miso шөл - жор
Сонгодог япон жортой хүнсний найрлага нь орон нутгийн супермаркетууд дээр байдаггүй боловч бүгд найдвартай байдаггүй. Аз болоход, Интернетийн зах зээлийг хөгжүүлэхийн хамтаар байцаа bok choy болон гоймонгийн гоймоныг олон удаа хялбаршуулдаг.
Орц:
- ус 720 мл;
- tofu - 140 гр;
- miso paste - 35 гр;
- байцаа bok-choi;
- ногоон сонгино өд - 4-5 ширхэг.
- Нори хуудас;
- tamarind нь паста - 1-2 tsp.
- загас сумс - 5 мл.
Бэлтгэл ажил
Усыг буцалгаад авч, хэрчиж бяслаг хийнэ. Галыг дунд зэргийн бууруулсны дараа ойролцоогоор 2 минут буцалгана. Заримыг нь усаар аваад, miso paste хийнэ. Уусмалын уусмалыг бяслаг тогоонд хийнэ. Мөсөнд загасны савыг генерээс зайлуулж, байгалийн исгэлэн бүтээгдэхүүнийг буцалгах үед бүх ашигтай чанар нь алга болно. Шөлөнд том зүсмэл навчтай жигнэмэг навч, зүссэн нори навч, ногоон сонгино, амтат зуурмаг зэргийг хийж өгнө. Загасны амтлагчтай тавагтай улирал хийж, тагийг нь 5 минутын турш тагла.
Мально шөл хулд - жор
Орц:
- 970 мл ус;
- замаг загасны нунтаг - 1 1/2 tsp.
- miso paste - 45 гр;
- shiitake мөөг - 75 гр;
- Бээжингийн байцаа толгой;
- tofu - 145 гр;
- хулд загас булангийн хэмжээ - 170 гр.
Бэлтгэл ажил
Салмон хужирын ясаас (хэрэв байгаа бол) ясыг нэн даруй арилгаж нимгэн тууз болгон хуваана. Токиогийн Tofu хуваагдаж, мөөгний шитритыг хялбархан идэж болно. Усыг буцалгаад буцааж уух нунтагаар шингэлнэ. Нь анхилуун шөл дэх мөөгийг Бээжин байцаа, мөөгийг нэг минут буцалгаад, дараа нь загасыг дүпин тавина. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гоймоныг авч хаясны дараа шөл дэх miso-оо шингэлнэ.
Сам хорхойтой Miso шөл - жор
Орц:
- гүнжидийн тос - 35 мл;
- leeks (цагаан хэсэг) - 1 ширхэг;
- Сараалсан цагаан гаа - 2 tsp.
- тахианы шөл - 1,8 л;
- шар буурцаг сумс - 35 мл;
- өндөг гоймон - 115 гр;
- miso paste - 65 г;
- сам хорхой - 540 гр.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн кунжутын тос дээр хагас бэлэн бэлтгэлд хүрэх хүртлээ хүрдэг. Цагаан гаа, сам хорхой нэмсэн бариул хүртэл сүүлчийнх нь шүүрэх хүртлээ хүлээгтүн, гэхдээ бэлэн байдалд хүрч чадахгүй, буцалгаж тахианы шөлөөр дүүргэж өгнө. Шөлөөрөө шар буурцаг нэмж, дээр нь өндөгний гоймон тавина. Хэдэн минутын дараа гоймон зөөлөн болж, шөлийг галд аваад, шөл дэх мезо оог шингэлнэ.
5 төрлийн найрлагатай мөөгтэй шөлөөр хоол хийх шөл
Орц:
- Shiitake мөөг (шинэ) - 240 гр;
- шинэ цагаан гаа - 30 гр;
- замаг wakame - 5 гр;
- ногоон сонгино өд - 45 гр;
- miso pasta - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Жижиг тууз болгон wakame хайчилна: жижиг, илүү сайн. Үлдсэн орцуудыг бэлтгэх явцад усны туузыг хийнэ. Мөөгийг хальсалж, цагаан гаа цавчих, ногоон сонгино цавчих. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛЭГ нь шөлийг авч, бүх бэлтгэсэн найрлагыг тавь Шиитак мөөг нь дулаан, ус - цагаан гааны үнэрээр ханасан байх ёстой, энэ нь нэг минутаас хэтрэхгүй байх болно, дараа нь шөл дэх miso оо татан буулгаж, тэр даруй үйлчлэх, ногоон нь ногоон болгосон сонгино шүрших мартаж болохгүй.