Энэхүү амттай пиццаны зуурмаг нь энэ дуртай хоолыг бэлтгэхэд хамгийн чухал найрлагауудын нэг юм. Энэ нийтлэлд бид Италийн пиццаны туршилтын тестийг бэлтгэх жорын тухай ярих болно . Пицца бол ер бусын амттай хоол юм. Учир нь бараг ямар ч зуурмагийг ашиглан чанаж болно. Ихэнх жороор пицца хийхэд нимгэн зуурмаг хийхэд пиццаны зуурмаг нимгэн байх нь чухал юм. Хязгааргүй тооны жорууд, пиццаны зуурмагийг хэрхэн хийх талаар. Бид танд хэд хэдэн уламжлалт жортой хуваалцах болно.
Пиццаны хурдан зуурмаг жор
Зуурмагийн найрлага: 800 грамм улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, 1 аяга халуун сүү, 1 өндөг, зөөлрүүлсэн маргарин 4 халбага, 25 грамм мөөгөнцөр, давс.
Дулаацсан сүү нь мөөгөнцрийн нэмж, халбагаар хутгана. Маргарин, өндөг, элсэн чихэр, давс, гурил нэмнэ. Пицца зуурмагаа бэлтгэхийн өмнө гурилыг шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Зуурмагийг нэгэн төрөл болгохын тулд зуурсан зуурмагийг сайтар арвижуулсан байх ёстой. Зуурсан гурилыг сав руу хольж, даавуугаар сайтар таглаад дулаан газар байрлуулна. 2 цагийн дараа зуурсан гурил нэмнэ. 2 цагийн дараа дахин өссөн зуурсан гурилыг сайн холино. Үүний дараагаар зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
Пицца хийдэг боовны жор
Бөөрөлзгөн боов нь хангалттай нимгэн байх тул пицца хийхэд тохиромжтой. Пиццаны хийц боов шинэхэн эсвэл мөөгөнцөр байж болно.
Пиццаны шинэ хийц боовны жор
Зуурмагийн найрлага: 1 кг гурил, 250 мл ус, 2 өндөг, давс.
Гурил нь усаар хольж, өндөг, давс нэмнэ, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол хагас шилэн аяга ус нэмж болно. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн удаа давтаж, дахин дөрвөн дахин нугалав.
Пицца нь мөөгөнцөр хийсвэр боовны жор
Зуурмагийн найрлага: улаан буудайн гурил 2 аяга, сүү 1.5 аяга, 25 гр мөөгөнцөр, 1 халбага элсэн чихэр, 1 өндөг, 100 гр цөцгийн тос, давс.
Халуун сүү нь талх, өндөг, давс, элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийг хийхээс өмнө гурилыг нь шингээх ёстой. Дараа нь зуурсан гурил зуураад, хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Дахин нэг удаа холимоггүй зуурмагийн дүрэмт хувцас хийхийн тулд бүгдийг холино. Үүний дараагаар зуурмагийг дулаан газарт 3 цаг байлгавал зохино.
Дараа нь зуурсан гурилыг 3 ширхэг хуваана. Зуурмагийг 2 см-ийн зузаанаар хайлуулж, хайлсан цөцгийн тосоор хайлуулж хийнэ. Дээрээс нь энэ давхарга дээр дараагийн цувисан зуурсан хэсгийг тавиад газрын тос асгаж тавьдаг. Зуурсан гурилын сүүлийн хэсэгтэй ижил байна. Үүний дараа зуурсан гурилын бүх үеийг 3 см зузаантай болгоно.
Туршилтын үр дүнгийн давхарга нь 4 дахин нугалж, 3 хэсгээс бүрдэх бөгөөд өмнөх процедурыг дахин хийнэ. Үүний үр дүнд та 16-аас доошгүй давхаргаар бүрдсэн зуурмагийг авах хэрэгтэй.
Бялуу боов нимгэн, амттай байдаг. Пиццаны хамгийн их жороор энэ хоолыг хийсвэр боовоос бэлтгэсэн байдаг. Бэлэн хиймэл боовыг хөргөгчид хадгална.
Пиццаны зуурмагийг яаралтай хийх вэ?
Найрлага: 2 шил гурил, 300 грамм цөцгий, 2 цөцгийн тос, 2 өндөг, 1 халбага элсэн чихэр, давс.
Бүх найрлагыг нь хольж, зуурсан гурил зуурах. Дараа нь, зуурмаг хавтгай хавтан дээр тавьж, 30 минутын турш дулаан газар тавина. Зүгээр л 40 минутанд пиццаны бэлэн зуурмагатай боллоо!
Пиццаны зуурмаг дээр амт, нимбэгийн хүчил, коньяк нэмнэ. Жинхэнэ пиццаны зуурмагийг бэлтгэж, талх үйлдвэрлэгч бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд гэрийн эзэгтэй хамгийн бага оролцоо шаардагддаг. Зуурмагийг төрөл бүрийн нэмэлтүүд ашиглан сайн пиццаг бэлдэж, зочдод болон хайртай хүмүүстээ баярлаарай.