Pie нь үргэлж амттай, тэжээллэг, тэжээллэг байдаг. Дараа нь та татсан мах pirozhki хийх жор хүлээж байна.
Талхтай махтай залхуурал
Орц:
- kefir - 2 аяга;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихрээ;
- давс - нэг хавчих;
- жигд нунтаг - 2 tsp;
- гурил - 2 аяга;
- татсан тахиа - 400 гр;
- сонгино - 140 гр.
Бэлтгэл ажил
Kefir бага зэрэг халсан, зодуулсан өндөг, элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг болон гурилыг нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольдаг - өтгөн цөцгийтэй зуурмагийн тогтвортой байдал гарч ирнэ. Сонгино хагалж, тахианы газрын мах, давс, чинжүү, сайн холино. Зуурмагийг зуурсанд хийнэ. Үүдний массын үрийг хайруулын тавган дээр тавьж, хоёр талдаа бэлэн болтол татсан махтай залгиж залхдаг. Тахианы махтай залхуу хөрсөнд маш сайн шарсан байдаг бөгөөд бүгд шатдаггүй, гал нь бага хийгддэг.
Зууханд татсан махтай пицца
Орц:
- гурил - 500 гр;
- тос - 70 гр;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- элсэн чихэр - 50 г;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сүү - 90 мл;
- давс - 10 гр;
- мах - 400 гр;
- сонгино - 135 гр;
- чинжүү хар газар - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
100 мл халуун усанд уусгаад 15 минут байлгана. 75 мл халуун сүүг цөцгийн тосыг уусгана. Одоо гүн гүнзгий саванд элсэн чихэр хийж, цөцгийн тосны хольцыг цутгадаг. За бүх юм холилдсон. Бид гурил цацаж, давстай ширгэсэн. Бид зуурсан гурил зуурахдаа маш хөнгөн, маш бага гараа барьж чаддаг. Дараа нь бид бөмбөгийг өнхрүүлэн буулгахгүйн тулд киногоор нь хальтирч, 1 цаг хүртэл өсгөх болно. Зуурсан гурилын хэмжээг хоёр удаа нэмэгдүүлнэ. Үүний зэрэгцээ бид хиамны татсан махыг бэлтгэсэн байна. Үүнийг хийхийн тулд мах махыг 2 удаа сонгины хэсгээр дамжуулна. Үлдсэн сүү, өндөгний хагасыг нэмнэ. Хөргөсөн тохиолдолд хар чинжүү, давс бүхий улирал.
Зуурмаг ойртсон үед бид үүнийг ажлын гадаргуу дээр тарааж, бид хоёр минутын холилдоно. Одоо бид чөмөг авч байна. Зуурмагаас бид жижиг хэсгүүдийг нь сонгон авч, гараар нь тэгшлэх буюу гулсмал зүүгаар арай доошлуулна. 10 см-ийн голч бүхий диаметртэй байх ёстой. Бид нэг бүрийг нь төвд нь татсан маханд 1-2 орчим халбага хийнэ. Эдүгээ бид ирмэгийг нөхөж, татсан махыг жигнэмэгээр зүсэж, өмнө нь жигд цаасаар хийсэн. Цаг агаараас зайлсхийхийн тулд ажлын ширээний бүтээлэгийг салфетка ба 30 минутын турш явуулна. Дараа нь бид үлдсэн өндөгнүүдтэй пьетний дээдийг тосож, зууханд хийнэ. 15 минутын дараа татсан бялуу бэлэн болно. Энэ тохиолдолд зуух нь 200 градусын температурт халаана.