Хэрэв та мөхөөлдөсөөс зайлсхийж чадаагүй бол бэлэн бүтээгдэхүүнээс эхлэн энэ хоолыг эх оронд нь бэлтгэхийг зөвлөж байна. Амттана уух нь гоймон бэлтгэхэд хэрэглэгддэг учраас сайн дарс, амтат гуанз, сонирхогчид таалагдана.
Дарстай цөцгийн тос - жор
Орц:
- өөх тос агууламж өндөртэй тос - 120 мл;
- Дунд зэргийн тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- нунтаг сахар - 140 гр;
- дарсны улаан хагас селен эсвэл хагас селен - 95 мл.
Бэлтгэл ажил
Зайрмаг бэлтгэх нь өндөгийг уураг болон шар буурцаг болгон хуваахаас эхэлдэг. Энэ үүргийг гүйцэтгэж дуусахад элсэн чихэрийг тус тусад нь саванд хийж, массыг гялалзуулж гэрэлтүүлэх болно. Гэтэл одоо зүслэгийг зогсоохгүй бол бид жижигхэн дарснаас нь дарс хийнэ. Бид хөлөг онгоцыг буцалсан устай усан ванн дээр усан халаагуур дээр байрлуулж хөлөг онгоцыг халааж, нэгэн зэрэг халаах ажиллагааг 7 минутын турш үргэлжлүүлэн хийнэ.
Дараа нь өтгөн, зузаан хөөс хүртэл янз бүрийн саванд тос, уураг түрхээд дараа нь өтгөн тос, дараа нь уурагуудаа хөргөгчинд дарна.
Эдүгээ хөлдөөгчид дөрвөн цагийн турш хольцыг хөлдөөд зогсохгүй үлдсэн насанд хүрэгсдийн хувьд энэ ер бусын, анхны амттанг амтлах болно.
Дарснаас зайрмаг яаж хийх вэ?
Орц:
- улаан хагас хуурай дарс - 700 мл;
- өөх тос нь 33% - 295 мл;
- сүү - 115 мл;
- өндөгний шар цөцгий - 4 ширхэг;
- бор сахар - 165 г;
- 1 шанцай мод;
- цагаан гаа - 1x1 см зүсмэл.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд дарсыг зайрмаг нь халуун ногоо, ялангуяа шанцай болон цагаан гаа амттай байдаг. Жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд савыг эсвэл утгуур болгон дарс асгаж, бор элсэн чихэр асгаж, шанцай мод хаях, гал дээр тавина. Массын буцалгана
Өөр нэг саванд сүүг буцалгана, цагаан гааны үндсийг нэмнэ. Буцалсны дараа савыг галд аваад агуулгыг бүрэн хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Одоо бид цагаан гаа гаргаж аваад, сүүгээ дахиад зууханд хийнэ. Халаалтын процесст бид ээлжлэн өндөгний шарилыг нэвтрүүлж, жингээрээ массыг идэвхжүүлдэг. Холимогийг өтгөрүүлэх хүртэл халаагаад, буцалгаад болохгүй. Одоо бид өндөгний масстай чанасан архитай саванд хийнэ.
Энэ хугацаанд цөцгийн тос өтгөн тосыг хийж, зайрмаг нь халуун ногоотой бааз руу нэмнэ. Дахин нэг удаа холигчоор массыг цохих бөгөөд хөлдөөсөн зайрмаг болон хөлдөөгч рүү илгээнэ. Хэрвээ хэрэглэж байгаа бол хоолыг цаг тутамд холигчоор зуурах хэрэгтэй.
Энэ тохиолдолд өмнөх жортой харьцуулахад архи согтууруулах ундаа уурших үедээ архи сэгсэрч, энэ амттан нь хүүхдэд өгч болох боловч зөвхөн амттай, амттай амт нь хуучин үеийн цэцгүүдээр илүү их талархах болно.