Хэрвээ та загасны амтат чихрийн фен гэж үзвэл Египетийн бялууг анхааралтай ажигла. Энэхүү гайхамшигт амттан нь дэлхийн хоолонд адилхан байдаггүй. Зуурсан гурилын давхаргууд нь давхаргадуугаар хучигдсан байдаг бөгөөд гадаргуугаас зөөлөн, дотогш орж, шаржигнав.
Материалын хувьд ийм амттан бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаардагддаг боловч бид танд "залхуу" жороор хангана.
Египетийн боов - жор
Энэ амттаныг бэлтгэх схем нь маш эх сурвалж юм. Нимгэн өнхрөлттэй, тостой зуурсан гурилын хос зуурагчийг дунгийн оронд дахин хийж, дахин цувлав. Зөөлөн custard нь хоёр бэлэн болгосон давхаргын хооронд талх юм. Үүний үр дүнд, зуурсан гурилтай тос нь бие биенээсээ салж, амттан амттай байдаг.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 375 гр;
- сүү - 230 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 145 гр;
- мөөгөнцөр - 1/2 tsp;
- элсэн чихэр - 15 гр.
Цөцгийн хувьд:
- сүү - 475 мл;
- ванилийн банз;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 130 гр;
- цардуул - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Давхаргын хооронд байрлуулахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөнө. Энгийн цөцгийн хувьд сүүний хагасыг бараг буцалгаад буцалгана. Үлдсэн сүүг бусад найрлагатай, цардуул, ванилийн ванны агууламжийг агуулсан бай. Бэлтгэсэн холимог халуун сүүг хийнэ, хурдан хутгаад зуух дээр тос хийнэ. Хутгахдаа өтгөрнө.
Цөцгий хүйтэн байлгана. Мөөгөнцөрийг дулаан чихэрлэг сүүд уусган 10 минутын турш идэвхжүүлнэ. Мөөгөнцрийн шийдлийг гурил руу хийнэ, дараа нь өндөг нэмнэ. Бутархай, зуурсан зуурсан гурил зуураад, хальтирч, хальтирч, хагас цагийн турш тайрч, цөцгий утасыг сулруулж, гулгах явцад ажиллахад хялбар болгоно. Дараа нь хагас бөөнийг хувааж тал бүрийг нимгэн давхарга болгон хуваа. Зөөлөн тосоор давхаргыг сайтар зөөлрүүлж, өнхрүүлээд өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн эргэлдүүлнэ. Үүний үр дүн нь нимгэн үе давхаргад орно: хөгцний диаметр нь хөгцний диаметрээс арай бага байх боловч хоёр дахь хэмжээтэй нь амттангийн доод хэсэг, хөгц, боомтын ханыг хоёр дахь бялуугаар бүрхэхэд хангалттай байх ёстой. Амттаний баазад том бялууг тарааж, хөргөсөн тосыг тавиад дараа нь хоёр дахь зүүгээр хучиж, дотор талын ирмэгийг нь нугалав. Маягтыг зууханд хийнэ үү.
200 градусын хагас цагийн дараа маш амттай сайхан Египетийн бялуу бэлэн болно. Энэ нь халуунаар идэж болох тул тос гарч, хөргөж болно.
Египетийн бялууг кризортой болгосон байна
Хэрвээ та бэлдмэлийн амттан бэлтгэх цөөн хэдэн цагийг зориулахаар бэлтгээгүй бол хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс тусламж аваарай. Мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн зуурмагийг саванд нь жинхэнэ бүтэцтэй болгож чаддаггүй, харин тесттэй холбоогүй хүмүүст жинхэнэ туслагч болно.
Орц:
- хиймэл мөөгөнцрийн зуурмагийг савлах;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цардуул - 10 гр;
- сүү - 490 мл;
- Цөцгийн тос - 185 гр;
- элсэн чихэр - 165 гр.
Бэлтгэл ажил
Зуурсан гурилыг зөөлөн тавиад өөрөө идэж болно. Өндөг элсэн чихэр, цардуулыг өндөг хүртэл гоожуулна
Зуурмагийг нимгэн өнхрүүлээд өнхрүүлэн эргэлдүүл. Энэ нь нухсан, аль хэдийн тосолсон зуурмаг тул тосыг тослох шаардлагагүй. Эмгэн хумсны болон өнхрүү гулсмал өнхрөх. Суурийн суурийн том давхаргыг байрлуулж, тосоор хучиж, зуурсан гурилын хоѐр хавтангаар хутгана. Хагас цагийн турш амттан хийж 200 градусаар жигнэнэ.