"Boucher" бялуу нь Зөвлөлт Холбоот Улсаас хойш олон хүнтэй танилцсан гайхалтай амттай, амттай амттан юм. Энэ амттай хоолыг амархан боовны дэлгүүрт эсвэл өөрөө өөртөө боловсруулж болно, ялангуяа энэ нь тийм ч хэцүү биш учраас.
Гэртээ "Буш" бялууг хэрхэн хийх вэ?
Францын амтат хоол гэж үздэг нарийн эмчилгээ нь өөрөө хийх боломжтой юм. Хэдийгээр тогооч хоол хийх гурил биш юм. Доор үзүүлсэн "Буш" бялууг бэлтгэх онцлог асуудал бэрхшээлтэй асуудлыг даван туулахад туслах болно.
- Бялуугийн үндэс нь элсэн чихэр, тарагласан гурилтай, зуурсан гурилтай жигнэсэн уураг зэргийг залгина.
- Зуурмагийн гурилыг бэлтгэх хэрэгтэй.
- Гэрийн хийсэн "Bushe" бялууг цөцгий, цөцгий, уургийн янз бүрийн тосоор хийж болно.
- Хөлдөөсөн эсвэл хайлсан шоколадтай амттаныг нэмнэ.
"Boucher" бялуу - сонгодог жор
Boucher бялуу хийх технологи нь агааржуулагч жигнэмэгийн хальс дээр суурилдаг. Бүх зүйлийн үр дагавар цагаан арьстнууд хэрхэн зодсоноос хамаарна. Анхны эх нь жигнэмэгийн жигнэмэг суурь нь агаартай, тендер юм. Бүрхүүлүүд унахаас сэргийлэхийн тулд жигнэх явцад зууханд нээгддэггүй.
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 70 г;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- тос - 300 мл;
- нунтаг сахар - 1/3 аяга;
- шоколад - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Диаметр 7 см-ийн диаметр бүхий жигд хуудсан дээр жигнэмэг зуурмагийг тараана.
- 200 градусын турш 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Усан халаагуурт шоколадыг хайлж, 200 мл тос нэмж, хутгана.
- Үлдсэн тос нунтагаар хутгана. Үр масс нь жигнэмэгээр цацагдана.
- "Boucher" цөцгийтэй бялууг бүрдүүлж, хоёр төрлийн хоосон зайг нэгтгэнэ.
"Буш" бялуу GOST ЗХУ-ын дагуу - жор
Бага насны хүүхэдтэй болохыг хүсч байгаа хүн бүр "Бoucher" бялууг ГОПО-ийн дагуу бэлтгэхийг зөвлөж байна. Энэ нь олон жилийн өмнө яг адилхан болж байна - эелдэг, гэрэлтэй, агаартай, аманд хайлдаг. Дараа нь чангаанз идэхийн оронд жимсний чанамал, чанамал, саатал зэргийг авч болно.
Орц:
- гурил - 375 гр;
- элсэн чихэр - 350 гр;
- yolks - 350 гр;
- уургууд - 530 г;
- чангаанз идэх;
- шоколад - 120 гр;
- тос - 70 гр;
- цагаан шоколад.
Бэлтгэл ажил
- Бялуу жигнэмэгийг шоколадны уутанд байрлуулж, диаметр нь 6-7 см-ийн тойрогт шахагдана.
- 200 градусын тасалбарыг 20-25 минутын турш жигнэх.
- Дулаан халааж, хоосон хоосон үлдсэн хэсгийг нь үлдээж, үлдсэн хэсгийг нь хамарна.
- Цөцгийн тосыг халааж, шоколадыг нэмээд хайлж байх үед боовны дээд хэсгүүд нь массын урвалд орж, хайлсан цагаан шоколад дээрээс асгагддаг.
Бисквит жимсний жигнэмэг бялуу
Хэрэв та жимсний бүрэлдэхүүнийг нэмэх бол жигнэмэгийн жигнэмэгийг илүү дуртай болгож болно. Энэ тохиолдолд энэ нь жигнэмэгийн давхарга болгон ашигладаг жимсний саатал юм. Саатал аль хэдийн маш амттай байдгийг харахад бага зэргийн элсэн чихэр зуурсанд тавьдаг тул сахар гаргадаггүй.
Орц:
- гурил - 120 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- элсэн чихэр - 50 г;
- чанамал жимс;
- тос - 20 гр;
- хар шоколад - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцрийн тариур ашиглан нэг жигнэмэгийн зуурмагийг жигнэж, 15-20 минутын турш 200 градуст жигнэж өгнө.
- Сааталгүй хошноголж, хамтдаа нэгтгэнэ.
- Шоколадтай цөцгийн тосыг хайлуулж, бялууг хийж, царцаатай болгохын тулд тэдгээрийг хийнэ.
Уурагны тос бүхий жигнэмэгийн жигнэмэг бялуу
"Boucher" бялуу, дор үзүүлсэн жор нь уургийн тосоор бэлтгэгддэг. Энэ гүйцэтгэлийн амттан бол маш их тендер юм. Уураг нь цохиход хялбар болгохын тулд тэднийг хөргөнө. Цөцгийдээ чихрийн оронд элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ тосыг ташуурдуулах нь илүү хялбар байдаг.
Орц:
- өндөг - 7 ширхэг;
- давс - нэг хавчих;
- гурил - 1 шил;
- элсэн чихэр - ½ аяга;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- нунтаг сахар - 150 гр;
- шоколад.
Бэлтгэл ажил
- Бялуу жигнэмэгийг жигнэмэгийн уутанд хийнэ, жигнэх тавиур дээр хувааж, 200 градусыг 15 минутанд бэлтгэнэ.
- Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, ташуурдуулж, цагаан өнгөтэй сахартай зуурсан масс нь усан банн дээр байрлуулж, 3 минутын турш тос түрхэнэ.
- Хагас цагийн турш тосыг орхи.
- Нэг бялуу дээр тос тавьж, хоёр дахь бялууг нь таглаж, хайлсан шоколад асгах.
"Boucher" бялуу цөцгийтэй
"Bouchet" бялууг гэртээ янз бүрийн тосоор болгосон. Хэрвээ та цөцгий, цөцгийтэй сүүг хэрэглэсэн тосыг хэрэглэвэл энэ амттан маш амттай байдаг. Бялууг дээд тал нь хайлсан хар, сүүн шоколад эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр асгаж болно.
Орц:
- уургууд - 5 ширхэг.
- yolks - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- гурил - ½ аяга;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- чанасан сүүг - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Бялуу жигнэмэгийн багахан хэсгийг жигнэх тавиур дээр тарааж, 200 градусын турш 15 минутын турш хооллоорой.
- Бүрхүүлтэй сүүг чанасан сүү нь цөцгийтэй, цөцгий тусламжтайгаар цөцгийн талыг нэгтгэдэг.
"Бауэр" бялууг шоколадтай фондантаар бүрхсэн
Цөцгийтэй жигнэмэгний бялуу "Бoucher" тос, шоколадтай fondant нь жирийн цайны араар төдийгүй баярын ширээн дээр тохирсон амттан юм. Бялууг хүүхдүүд идэж байгаа бол бренди тос нэмдэггүй. Зөвхөн сайн чанарын какао бэлтгэх хэрэгтэй.
Орц:
- гурил - 100 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- нунтаг сахар - 150 гр;
- тос - 250 гр;
- хураангуй сүү - 3 tbsp. халбага;
- Коньяк - 1 халбага;
- сүү - 4 tbsp. халбага;
- какао - 2 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хөвөн бялууг жигд тавган дээр халбагаар тарааж, 200 градусаар чанаж жигнэж байлгана.
- Газрын тос нь элсэн чихэр, өтгөрүүлсэн сүү, коньяк бүхий газар юм.
- Сүү, үлдсэн сахар ба какао нь халааж, өдөөгддөг.
- Хөргөсөн масс цөцгийн тосоор зуурдаг.
- Хүлээн авсан fudge хоосон хоосон талыг хамарч, үлдсэнийг тосонд хэрэглэнэ.
- Бouchер баглааг бүрдүүлж, хоёр талыг холбоно.
Браун бялуу
Гэртээ, та жигнэмэгийн бялууг ялгаатай байдлаар жигнэх боломжтой. Хэрэв та шоколадан хүрэн паалантай уйтгартай бол гэрийн эзэгтэй нарыг гайхшруулж улаан бялууг боов хийнэ. Энэ нь хялбархан бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь шоколадыг хайлуулж, тосоор хольж, хүнсний өнгөт холих хэрэгтэй.
Орц:
- гурил - 70 г;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- тос 33% өөх тос - 250 мл;
- нунтаг сахар - 25 г;
- цагаан шоколад - 100 гр;
- улаан хүнсний өнгө.
Бэлтгэл ажил
- Бялуу жигнэмэг бэлтгэж, боовны уутанд тарааж, жигд тавиур дээр жижиг хэсгүүдийг шахаж ав.
- 200 градусын турш 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Шоколад нь 50 гр тос, усаар халааж, шоколадыг бутлах хүртэл халаадаг.
- Цөцгийрүүлсэн тосыг цөсний хүүдийд хийж, үлдсэн жигнэмэгээр бүрхэнэ.
- "Boucher" франц бялуу дээр гялалзсан байна.