Медовик бол гайхалтай амттай бялуу юм. Түүний бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг - тэдний хамгийн сонирхолтой хоёр нь таныг хүлээж байна.
Бялуу "Медовик" нь ааруултай
Орц:
Бялуу нь:
- гурил - 2 аяга;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- тос өтгөн 82.5% өөх агууламж - 2 tbsp. халбага;
- хүнсний сод - 1,5 tsp.
Custard-ийн хувьд:
- сүү - 3 шил;
- элсэн чихэр - 2 аяга;
- улаан буудайн гурил - 4 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Цөцгийн тос нь 82.5% өөх, 250 гр.
Бэлтгэл ажил
Зөгийн бал сонгодог зөгийн бал бэлтгэхийн тулд зуурмагийг усан ваннд хийх хэрэгтэй. Том саванд ус асгахад бид жижиг хэмжээтэй савыг тавьдаг. Том саванд ус буцалгасны дараа бид цөцгийн тосыг бага саванд хаяад түүнийг хутгана. Үүний дараа, элсэн чихэр, сод, зөгийн бал, өндөгний аяганд нэмнэ. Холимогоор 5 минут буцалгаад буцалгаад гуриланд аажмаар хийнэ. Таван минутын турш бид үүнийг тогтвортой байлгаж, дараа нь гурилаар шахсан ширээн дээр тавьсан бөгөөд бид үүнийг сайн холино. Бид зуурсан гурилыг 7 хэсэг болгон хуваана. Бид дугуй боовыг сонгоно. Ингэснээр бид өөрсдийн бялууг багасгах болно. Бид гурилтай жигд тавиурыг хөнгөнцагаангаар жигнэн тавиад 200 градус тавин 5 минут тавьдаг. Талхыг тэр даруй тавагны гадаргууд хувааж хийнэ. Бид бусад бүх бялууг адилхан хийдэг. Дараа нь бид бүх хог хаягдлуудыг эвдэрчихэв.
Одоо бид цөцгийтэй харьцах болно: өндөгийг эвлүүлж саванд гурил, сахар хутгаар нунтаглана. Бид сүүг (1 шил орчим) хийнэ. Энэ нь дунд зэргийн дулааныг халаана. Бид зузаарах хүртэл хутгахаа зогсооно. Масс буцалгана эхэлмэгц сүүг үлдээж, буцалгах хүртэл дунд зэргийн дулааныг буцалгана. Одоо бид тосыг галаас авдаг. Хэрвээ нэн даруй сэрүүн байвал цөцгийн тосыг хийж холино. Бялууг талх, талхны дээд тал нь каучуктай, харин дээд ба хажуу талууд нь үйрмэгээр угаагдсан байдаг. Зөгийн балны амттай зөгийн бал үйлдвэрлэгч нь 5 цагийн турш сэрүүн газар сэрүүн газар тавьдаг. За, ер нь, бялууг удаан хугацаагаар, илүү амттай болгох болно.
Шоколадтай зөгийн бал нь жороотой
Орц:
Туршилтын хувьд:
- тос 82.5% өөх тос - 60 гр;
- Улаан буудайн гурил - 2.5 аяга;
- Элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- какао - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
- хүнсний сод - 2 tsp.
Custard-ийн хувьд :
- сүү - 2 аяга;
- элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- өндөг - 2 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
- тосолсон өөх тос 82.5% - 100 г;
- самар - 200 гр.
Шаазангийн хувьд:
- сүү - 20 мл;
- какао - 2 tbsp. халбага;
- тос масло 82,5% - 30 гр;
- Элсэн чихэртэй - 3 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, зөгийн бал, цөцгийн тос, сод агуулсан өндөг холино. Бид савыг усан баннд хийж, 5 минутын турш хутгана. Энэ массыг бүрэн нэг төрлийн болгоно. Үүний дараа усан баннаас аваад какао нэмээд сайн хутгаад хийнэ. Масс маск эхлэхэд хүртэл бага хэмжээгээр шинэсний гурилыг холино. Үүний дараа гурилын тоосоор хутган дээр тарааж, гурилынхаа үлдсэн хэсгийг цутгаж, зуурсан зуурсан гурилыг авна. Бид үүнийг 8 хэсгээс бүрдүүлж, тэдгээрийг тус бүр нь нимгэн давхаргад оруулдаг. Тавиурын хүрээ дээр тойрог хайчилж, халаадаг зууханд махыг урьдчилан шараад. Ийм бялууг маш хурдан шатаасан - 3-5 минут. Зуурсан гурилыг огтолж хаяхгүй, харин бэлэн болтол нь хоол хийж, дараа нь тэдгээрийг нунтаглаарай.
Цөцгийн хувьд бид сүү, гурил, элсэн чихэр, өндөг, хольж, жижиг гал дээр хутгах, зузаан хүртэл тогооч. Цөцгийн тосыг буцалгаж болохгүй. Бид үүнийг галаас аваад,