Шоколад нь сайн сайхан сэтгэлийн эх сурвалж гэдгийг мэддэг болсон. Шоколад нь бялуу, нарийн боовны шоколадан тосыг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд хамгийн сонирхолтой жорууд нь таныг хүлээж байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй бүрэн төгс хослуулсан тул хүн бүр танд хандах сонголтыг олох болно.
Шоколадны бялууг шоколадны тос
Шоколадны тос түргэн шуурхай, ямар ч төвөгтэй болгохыг хичээдэг. Бэлтгэсэн амттангийн нягтралыг бие даасан байдлаар тохируулж болох бөгөөд цөцгий тосны өөх тосны агууламж өндөр, нунтаг элсэн чихэр ихээр нэмэгдэж, тос масс нь гарц дээрээ зузаан болно. Энэ нь зүгээр л идэж, амттангаар үйлчилдэг, эсвэл бялуу, гадаргуугийн бялууг хэрэглэдэг.
Орц:
- шоколад - 150 гр;
- тос - 50 г;
- цөцгийн тос - 100 мл;
- шингэн ванилийн ханд - 1 халбага;
- давс - нэг хавчих;
- нунтаг сахар - 2.5 аяга.
Бэлтгэл ажил
- Шоколад, цөцгийн тос хайлж байна.
- Үр хольц нь бүрэн хөргөж, цөцгий, ваниль болон давстай хавчих холино.
- Аажмаар шингэрүүлсэн элсэн чихэр нэмж хүссэн тогтвортой байдалд хүрсэн бол нэмнэ.
Энгийн шоколад тос
Какаоны шоколадны тос түргэн бөгөөд түргэн хоол хийх. Нэг цаг хагасаас илүүгүй цаг зарцуулсаны дараа та ямар ч амттангаар тохиромжтой амттай хоолыг авч болно. Хэрэв цардуулгүй бол улаан буудайн гурилаар сольж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүний хэмжээ нь 550 мл бөгөөд энэ нь зөвхөн бялуу төдийгүй бүтээгдэхүүний гадаргууг санахад хангалттай.
Орц:
- сүү - 500 мл;
- какао нунтаг - 2 tbsp. халбага;
- тос - 30 гр;
- Элсэн чихэр - 50 г;
- төмсний цардуул - 3 tbsp. халбага;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- Сүүг тэн хагас нь саванд хийгээд бага зэрэг дулаацуулж, төмсний цардуул, хутгана.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ АРГА ХЭМЖЭЭ, 2 минут буцалгана.
- Тагийг нь тавган дээрээс ав.
- Үлдсэн сүүд уусган цардуулыг хийж, холимогийг халуун масс руу хийнэ.
- Дахин гал дээр тавьж, буцалгаад хутгана.
- 2 минут орчим буцалгана, хутгана, тавган дээрээс нь аваад, ваниллин ба сэрүүн асгах.
Шоколадтай тос
Цөцгийтэй шоколадтай тосыг илүү хурдан, хялбараар бэлтгэдэг. 10 минут - амттай эмчилгээ бэлэн болсон. Зөвхөн тос хэрэглэдэг тос нь дор хаяж 30% -тай байдаг тул тос массыг тархаагүй, гэхдээ хэлбэрээ хадгалж байдаг. Хэрэв та хүүхдэд эмчлүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол согтууруулах ундаа хэрэглэж болохгүй. Шоколадны тосыг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- гашуун шоколад - 250 гр;
- өөх тос - 1 шил;
- хар амтай - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Дунд зэргийн дулаан саванд халааж тос нь халаана.
- Тэд буцалгаж эхлэх үед шоколадан баарыг хэсэг болгон жижиглэж, гөлгөр хүртлээ хийнэ.
- Чийг хүртэл зузаантай сэрээ хийнэ. Дараа нь дахин сүрлэг болго.
Шоколад тос масло
Боломжит бүтээгдэхүүний минимум багц, минутын 10 дахин, эклейний шоколадны тос бэлэн болсон! Энэ нь бялуу эсвэл бялуунд тохиромжтой. Эклейзерийг бөглөж, бусад бүтээгдэхүүнд хэрэглэсний дараа хөргөгчинд хийж хөргөх хэрэгтэй. Хэрэв та илүү шоколадны тос хэрэгтэй бол бага хэмжээний хэсгийг жор зааж өгнө.
Орц:
- цөцгийн тос - 150 гр;
- нунтаг сахар - 200 г;
- Шоколад - 100 гр;
- ваниль.
Бэлтгэл ажил
- Зөөлөн сахал нь элсэн чихэр, ванилийн уусмалд хүргэдэг.
- Шоколад нь богино долгионы эсвэл усан ваннд хайлж байна.
- Газрын тосны холимог руу хийнэ, дүрэмт хувцастай болтол нь үргэлжлүүлэн идээрэй.
Хөргөсөн шоколадтай тос
Доор үзүүлсэн шоколадны тосны жор нь энгийн бөгөөд хүрэн чихрийн урлагийн эхлэгчдэд хүртээмжтэй байдаг. Гол шалтгаан нь эрдэнэ шишийн цардуул юм. Хэрвээ гэрт байхгүй бол төмсөөр сольж болно. Зүгээр л улаан буудайн гурилын хувьд ч тохиромжтой. Эцсийн бүтээгдэхүүний гарц нь ойролцоогоор 450 г юм.
Орц:
- тахианы өндөгний түүхий эд - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 50 г;
- сүү үхэр - 250 мл;
- эрдэнэ шишийн цардуул - 1.5 tbsp. халбага;
- шоколад гашуун - 100 гр;
- тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Саванд нь хуурай найрлагатай нэмэлтийг ашиглан шохойны туслалцаатайгаар сараалжтай сараана.
- Тус тусад нь сүүг буцалгана.
- Нимгэн урагдал нь бүх цаг агаарыг хутгахад хүргэдэг.
- Үр хольцыг шүүж байна.
- Гал дээр байрлуулаад бүх цагийг хутгана.
- Хялбар шоколадыг хайлуулж өмнө бэлтгэсэн холимог руу хуулна.
- Нэг төрлийн нэгэн жигд болтол халааж халааж авна.
- Зөөлөн тос нэмээд зөөлөн болго.
Шарик шоколад тос
Гэрлийн шоколадны тосыг шар айраг исгэх замаар бэлтгэдэг. Гэхдээ хамгийн гол ялгаа нь өтгөрүүлэгчид нэгэн зэрэг нэмэгдэхгүй байх явдал юм. Үүний ачаар энэ масс маш нарийн. Хоолны жүрж нь коньяк нь архи, ундаагаар солигдсон байна. Эсвэл ванилинийг ав. Хагас бэлэн бүтээгдэхүүн нь хагас литрээс илүү байдаг тул шоколадны тос нь бялуу, гоёл чимэглэлд хангалттай байх болно.
Орц:
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг;
- сүү - 0.5 аяга;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- шоколад гашуун - 100 гр;
- Коньяак - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр элсэн чихэртэй гоёмсог.
- Сүүг оруулаад усанд тавина. Хоолыг хутгана.
- Галаас аваад жаахан тайвшруулна.
- Өндөр хурдтай холигчоор цөцгийн тосыг цохих, коньяк нэмээд жижиг хэсгүүдэд шар массыг танилцуулна.
- Шоколадыг хайлуулж, бэлтгэсэн баазанд хийж сайтар хутгана. Хэрэглэхээсээ өмнө хөргөгчинд шоколадны тос ав.
Шоколадны тос Мосс
Шоколад тос нь сайн хэлбэртэй байх ёстой, яагаад гэвэл энэ нь бүтээгдэхүүнийг дээрээс нь гоёл чимэглэл болгодог. Тиймээс тосыг сайтар бутлах нь чухал юм. Бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана: холигчийг дээшлүүлж, зөөлөн ирмэгийн орой оргилдоо хүрвэл шоколадны тос бэлэн боллоо! Өдөрт гоёл чимэглэлийг илүү гоёлж, маргааш өглөө нь үйлчлэхэд бэлэн болно.
Орц:
- тос 30% өөх - 1 шил;
- ванилийн ханд - 1 халбага;
- нунтагласан сахар - 1 tbsp. халбага;
- 3 tbsp - усанд уусдаг какао. халбага;
- өтгөрүүлэгч тос - 1 савлагаатай.
Бэлтгэл ажил
- Хүйтэн тос нь хуурай найрлагатай аяганд хийгээд газарт хийнэ.
- Холигчийг өтгөрнө.
- Үрийг холимог уутаар дүүргээд, бүтээгдэхүүнээ гоё болгоно.
Шоколадны тос бяслаг
Масккпонотой шоколадан тос нь жинхэнэ сайн чанарын gourmets юм. Эхнээс нь эцэс хүртэлх бүх үйл явц нь 10 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд гарц нь бяслаг бүтээгдэхүүний нэг литрээс илүү гарна. Энэ нь зүгээр л аяга таваг дээр, улбар шар зүсмэлүүдээр чимэглэсэн, эсвэл жигнэмэгийн дээд дээр тордоход л болно. Тиймээс түргэн, зүгээр л амттай амтат амттан нь бэлэн байна.
Орц:
- тос - 600 мл;
- mascarpone - 700 гр;
- жүрж - 2 ширхэг;
- хар шоколад - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
- Шоколад нь хайлж, хөргөж өгнө.
- Жимс нь зүсмэлүүдээр хуваагдаж жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг.
- Холигч саванд нь жүрж, цавчих майкроспон байрлуулна.
- Таргалсан тос.
- Бүх найрлагыг нь хольж хутгана.
Шоколадны тос г.
Энэ бол бялуу засах хамгийн сайн шоколадны тос юм. 30% -аас их агууламж бүхий тосыг хэрэглэх нь чухал. Дараа нь хөргөлтийн дараа баталгаатай бүтээгдэхүүн зузаан байх болно, шоколад нь нягтралыг хариуцдаг учраас эхний бүтээгдэхүүн нь илүү нягтралтай байх болно. Light ganache нь соус болгон ашигладаг. Мөөгөнцөр нь мөөгөнцрийн суурь болдог.
Орц:
- тос - 500 мл;
- шоколад - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
- Нэг саванд өтгөн массаа тавиад тавган дээр нь буцалгана.
- Шоколадаар дүүргээд хайлж дууссаны дараа холино.
- Шоколадтай шоколадтай тосыг ууцгаараа эсвэл коньякаар амттай байх болно.
- Шоколадны тос бүхий сав нь хүнсний хальсаар бүрхэгдэж, 5 цагийг хөргөгчинд цэвэрлэж байна.