Бид бүгдээрээ мах шиш-kebабыг илүүд үздэггүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, бид бүгдээрээ амархан хатааж болох тахианы филеагаас шээлтэй kebabыг хэрхэн хоол хийх талаар мэдэхгүй байх нь чухал юм. Ижил төстэй асуудлуудтай тулгараад байгаа хүний хувьд бидний нийтлэл маш их хамааралтай бөгөөд бид өөрсдийгөө хөл дээрээс нь shish kebab гэж төсөөлж байгаагаа ойлгох болно.
Саш ба цагаан цуутай Shashlik жор
Орц:
- тахианы гуя - 1-1.5 кг;
- цуу 9% - 4 tbsp. халбага;
- сонгино - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү - хавчих;
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- Хатаасан ногоон (thyme, dill, яншуй) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы гуя болон хуурай арчина. Хоолны 4 халбага нь хүйтэн чанасан ус 8 хоолны халбагыг нэрсэн. Сонгино том цагираг руу багасгаж, хөнгөн давсны сайн хавчих нь зуурсан. Саванд бүхэл хөл, жигд давс, чинжүү тавь, цуу асгаж, элсэн чихэртэй сонгино нэмнэ. Marinade дахь эцсийн мэдрэгч амт нь хатаасан ургамал юм. Энэ нь зөвхөн бүх зүйлсийг хольж, ирээдүйн shish kebab өрөөний температурт 1 цаг, хөргөгчинд 6-11 цаг агааржуулна. Бэлэн махыг мах шарах зууханд болон зууханд эсвэл чанаж болгосон байна.
Байгалийн бүтээгдэхүүнийг чанаж буй фенүүд нь алим, дарс, эсвэл бальзамантай, эсвэл нимбэгийн шүүстэй амттай цуугаар орлуулж болно.
Хүчлийн ачаар мах хамгийн богино хугацаанд зөөлөн, зөөлөн болдог.
Майонезаас тахианы хөлээс Шиш kebab
Орц:
- тахианы хиам - 2 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- майонезаас - 3 tbsp. халбага;
- жүүс - 1/2 нимбэг;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- яншуй - нэг багц;
- сонгино - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы гуя болон хуурай арчина. Шаардлагатай бол илүүдэл өөхийг таслах боловч хальсыг бүү хая.
Сармис болон сармис жижигхэн grater дээр rubbed болон үрийг нь нухсан төмс тахианы гуянд нэмнэ. Үүнтэй адилаар бид чилээр хийдэг (бээлий хийхдээ бээлий өмсөөд бүү мартаарай!), Гэхдээ бид үүнийг майонезаас нэмнэ. Lemon шүүс нь гар хийцийн майонезаас цутгаж, сайтар холино. Майонезаас өөрөө махны тендерийг гаргаж чадахгүй байгаа нь зөвхөн нимбэгний ачаар л боломжтой байдаг бөгөөд амттай шанцайны kebab-ийн өөхний агууламж, шимт чанарыг нэмэгдүүлдэг амт нэмэлт нь болдог.
Одоо зөвхөн сонирхогчийн майонезаас нэмэх, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү, дахин хольж байгаа хэвээр байна. Далайн навчны дурлагчид marinade-д лампельны хоёр навчийг хаях боломжтой. Одоо махыг 3-5 цагийн турш marinate хийж, тахиа shashlik хоол хийх хэрэгтэй.