Whiting, жор нь энгийн бөгөөд эх нь хэрэглэгчдийн хүсэл сонирхолд нийцдэг. Энэ нь ашигтай, баялаг бүтэцтэй бөгөөд далайн олон оршин суугчдын нэгэн адил түрийвч дээр ажил хаяхгүй. Загасыг удаан хугацаагаар анхааралгүй хаях нь жороор төрөл бүрийн, найдвартай тэжээл, цэвэршүүлсэн амттай байдаг.
Цэнхэр шөлтэй хоол хэрхэн хийх вэ?
Тэдний янз бүрийн хөх хөхөөр хийсэн аяга нь тэр ч байтугай муудсан идэш тэжээлийг хангаж чадна. Загаснууд нь шарсан, чанаж хатаасан, сайн чанаж, чанаж хатааж, нэгээс дээш хувийн жинтэй өөх тосгүй, хоолны дэглэмийг төгс зохицуулдаг. Шарсан талбайн бүхэлдээ зууханд эсвэл шатаасан талханд боловсруулагдсан байх бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар, хоолны дэглэмийг хүндрүүлэхгүй.
- Таваг бүр чанарын бэлдсэн хоол хүнсээр эхэлдэг тул загасыг дотордоо сэрвээ, толгой, хальсыг зайлуулж, хоол хийх аргыг нь багасгаж загасыг хуваана.
- Хэрвээ хайрсаны дараа царцааны царцдас авахын тулд загасыг салфетка арчина.
- Та давс загасыг урьдчилан бэлтгэж болохгүй - энэ нь жүүс, амтыг алдах болно. Энэ нь marinade нь үүнийг барих, нимбэгний шүүс нь цацаж нь илүү дээр юм.
- Загасыг хатаахаас зайлсхийх нь улаан лоолийн эсвэл цөцгий соусаар бэлтгэж болно.
Цэнхэр шивнээнээс хальслах - жор
Blue Whiting cutlets нь уламжлалт гар хийцийн хоол юм. Энэ нь гайхалтай амт, шүүслэг, нарийн бүтэцтэй, идэш тэжээлгүй шинж чанартай. Хүүхдэд зориулсан цэсийг төрөлжүүлэхийг эрэлхийлж буй эцэг эхийнхээ үнэлж баршгүй үнэлэмж, ач тусыг хамгийн ихээр хадгалахын тулд ясны загасыг боловсруулах гайхалтай арга.
Орц:
- хөх whiting - 900 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сүү - 80 мл;
- цагаан талхны зүсмэлүүд - 3 ширхэг.
- гурил - 60 г;
- ургамлын тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг загас.
- Сүүт талхны зүсмэлүүдийг өлөнө.
- Холимог дахь филе, талх, сонгиноыг дарж, өндөг зодож, массыг авна.
- Шавар гурилыг бэлтгэж, тэдгээрийг гурилаар шахаж, тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тавина.
- Путассу - ямар нэгэн чимэн чимэгтэй холбоотой жор бэлтгэх.
Лууван, сонгинотой шар буурцагтай шөл
Загасны шүүслэг байдал, байгалийн чанарыг хадгалах нэг арга нь хонгорцог юм. Хөлдөөсөн хөх, хуурай загасыг хоол хийхдээ жороор хийсэн жор, ялангуяа элбэг байдаг. Энэ технологи нь загас, хүнсний ногооны идэш тэжээлийг хадгалж, амтыг өгч, хоргүй өндөр илчлэгтэй соусыг нэмэхээс зайлсхийдэг.
Орц:
- хөх whiting - 450 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- ус 250 мл;
- хар газрын чинжүү - хавчих;
- яншуй;
- булан орхидог - 1 хуудас.
Бэлтгэл ажил
- Бяслаг бэлтгэхээс өмнө загасыг яснаас нь цэвэрлээд зүсмэлүүдийг нь зүснэ.
- Нунтаг лууван, сонгины талыг сонгоно.
- Загасыг хайруулын тавган дээр тавьж, ус, лагван, сонгины талыг нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
- Халуун ногоо, загасыг улирал, хүнсний ногоогоо нэмнэ.
- Whiting, хоолны дэглэм нь маш алдартай, ногоон зүлгийг засаж байдаг.
Шар айрагны зууханд шарна
Өндөгний зууханд хоол хийх явцад өөх тос нэмэхгүйгээр хоол тэжээлийн зохистой уламжлал үргэлжилсээр байна. Дулаан эмчилгээ нь загасны байгалийн шинж чанарыг хадгалдаг бөгөөд амтыг хадгалах зөв аргуудын нэг гэж үздэг бөгөөд дарсны амтлагч болон цөцгийн сонгодог нэмэлтийг онцлон тэмдэглэдэг. 40 минутын дотор бүтээгдсэн хоол нь гар хийцийн оройн хоолыг чимэглэдэг.
Орц:
- хөх whiting - 4 ширхэг;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- хар газрын чинжүү - хавчих;
- тос - 40 гр;
- цагаан дарс - 200 мл;
- нимбэгний шүүс - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
- Сармис болон чинжүүтэй загасыг улирал.
- Шүүс нь услалт, хэвийг нь тавьж, дарс, цөцгийн тос нэмнэ.
- 180 минутанд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Whiting, үзэсгэлэнтэй хоол шаарддаг ашигтай бэлдмэлийн жор, хавтгай таваг дээр үйлчилдэг.
Баттерейнд хөх хөхөрдөг
Цэнхэр шивнээ нь энгийн бөгөөд түргэн хоол юм. Энэ нь шүүслэг загасыг нэг цагт хооллох боломжтой. Далайн оршин суугчийн ийм шинж чанар нь зуурагчийн тусламжтайгаар олж авна. Энэ нь зөвхөн хатаахаас хамгаалах хамгаалалт болохоос гадна бүтээгдэхүүний амтат царцдас нэмнэ. Цөцгийн тосоор үйлчилдэг нь зуушны амтыг нэмэгдүүлдэг.
Орц:
- цэнхэр үстэй - 1,2 кг;
- сүү - 100 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 150 гр;
- цөцгийн тос - 50 г;
- ургамлын тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Зүссэн загасыг хутган дээр зүсэж зүснэ.
- Гурил, сүүтэй өндөг хэрчиж бай.
- Бетон зуурмаг болон шарсан мах руу дүрнэ.
- Whiting, жор нь анхных бөгөөд цөцгийн тосоор үйлчилдэг.
Улаан лоолийн шар буурцаг
ЗХУ-ын зоогийн газар загасны улаан лоолийн загас өнөө үед хамааралтай. Учир нь энэ санхүүгийн хувьд хямд үнэтэй гэрийн хоол нь маш олон найрлага шаарддаггүй учраас яаралтай бэлтгэж, тэр үеийн уламжлалт талхны амттай төмс, эсвэл Сагаган будаатай хослуулсан. Онцгой амттан бол зузаан улаан лоолийн сүмс юм.
Орц:
- хөх whiting - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн шүүс - 150 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- гурил - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнгийг хуурахаасаа өмнө таслан аваад, гурилаар хутгаад хийнэ.
- Фрай сонгино, загастай хольж, шүүсийг асгаж, 10 минутын турш шингэнэ.
Гэрт нь цэнхэр цагаанаар хийсэн лаазалсан хоол
Гэрийн гал тогоонд өөртөө хийсэн лаазалсан тараг нь ихэвчлэн хэрэглэгддэггүй дэлгүүр нийлүүлэхэд тохиромжтой. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь хялбар байдаг - бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хямд, хямд, дөрвөн цагийн туршид амархан мартагдах нь зөвхөн анхилуун загасыг хадгалахад л зайлшгүй шаардлагатай юм.
Орц:
- хөх whiting - 1,3 кг;
- улаан лоолийн зуурмаг - 70 гр;
- ус - 500 мл;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- элсэн чихрээ;
- цуу - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Загасны махыг хэсэг болгон задал.
- Хүнсний ногоо болон гоймон, гоймон, элсэн чихэр нэмнэ.
- Загасны ширхэгийг хүнсний ногоо болгоод усанд асгаж, 3 цагийн турш шингээнэ.
- Эцэст нь 10 минутын дараа цуу оруулна.
- Сорох материалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүл.
Multivark дахь Whiting
Цэнхэр шиш ус, өөх тосыг оролцуулалгүйгээр өөрийн жүүсээрээ түрхэнэ. Энэ нь зөвхөн багажийн тусламжтайгаар боломжтой юм. Орчин үеийн технологи нь зөвхөн цаг хугацааг хэмнэхээс гадна амттай, эрүүл загас, хүнсний ногоог чимэх амттай сайхан хоолоор хангах боломжийг олгодог. Арван таван минут, гэрт нь "туслах" хоёр нь оройн хоол идэхээр үйлчилнэ.
Орц:
- хөх бортого - 550 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- шинэ fennel - бага зэрэг;
- ургамлын тос - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
- Загасны махыг огтолж, хэсгийг нь зүснэ.
- Төмс хальсыг нь зүсэж зүсэж ав.
- Савыг тосоор тосолж, хоол хийж өгнө.
- Загас / Райс горимд 15 минут байлгана.
Цэнхэр хөхтэй чих
Цэнхэр шивнэх шөл халуун байдаг бөгөөд энэ нь пропорциональ, үе шаттайгаар уншуулах, цаг хугацаагаар турших, анхилуун үнэрт амтыг агуулсан амтат чинжүүний багцыг шаарддаг. Вуху хотын галын дэргэдэх уламжлалт нэрмэл ундаа нь гэрт бэлтгэж, шаардлагатай ургамал, үндсийг урьдчилан худалдан авах боломжтой.
Орц:
- хөх whiting - 650 г;
- төмс - 4 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- ус - 2,5 литр;
- Celery root - 1/2 ширхэг.
- хар чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
- булан навч - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Загаснаас хальсалж, шөл хийж, халуун ногоо нэмнэ.
- Хүнсний ногоо цавчих, буцалсаны дараа загастай нэгтгэнэ.
- 15 минут тавина.