Гялгар уутанд гахайн мах хийх хэд хэдэн жорыг үзье. Хоолны амт нь зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй.
Хөнгөн цагаан тугалган шатаасан гахайн махны жор
Орц:
- гахайн махны целлюлоз - 700 гр;
- сармис - 6 дусал;
- давс ихтэй;
- шошны гичийн амтлагч;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, сармисын хэдэн хумс аваад, тэдгээрийг хальсыг нь хальсалж, 3 нимгэн хавтанг тайрч ав. Гахайн целлюлозыг сайтар хатаагаад хатааж, дээд гадаргуу дээр жижиг зүслэг хийх ба сармисыг дотор нь хийнэ. Давстай хар чинжүүтэй холилдож, дараа нь бидний хольцтой махыг холино. Гахайн өөхний дээр гичийн амтлагч ихтэй тул тариа бараг бүрэн махаар хучигдсан байдаг. Дараа нь бид нягт, хүнсний тугалган дээр тавьж, нягт боолт. Бид махыг хэвэнд нь тавьж, урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш нэг цаг хагас махыг урьдчилан шараад өгнө.
Дараа нь анхааралтай махыг авч, энэ нь жаахан хөргөж, тугалган цаасыг болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй. Үүний дараа хурц хутгаа аваад гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, 1.5-2 см зузаантай болгоно. Үүнээс гадна та tkemali sauce буюу хурц кетчуп хэрэглэж болно. Мөн шатаасан гахайн махыг цэвэр салат, чанасан хүнсний ногоо, цагаан будааны чимэн чимэгтэй хослуулан хэрэглэж болно.
Хөнгөн цагаан тугалган жигнэмэг хийхэд зориулсан жор
Орц:
- Гахайн целлюлоз - 1 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 6 дусал.
Буулгахад:
- давс - 1 халбага;
- nutmeg - хавчих;
- кориандра - хавчих;
- амтат чинжүү - 6 ширхэг.
- cumin - 1 халбага;
- хумс - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Сармис хумсыг цэвэрлээд талыг нь тайрч авна. Лууван жижиглэсэн дөрвөлжин хэрчиж, чинжүү, хумс өмнө нь цавчих
Тодорхой хугацааны дараа нарийн боовыг авч, махыг нээж, үр дүнг шүүнэ. Бэлтгэсэн хоол нь маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй бөгөөд ширээн дээр шинэхэн ногоо эсвэл чанасан төмстэйгээр ямар ч хэлбэрээр үйлчилж болно.