Цөцгийн тос, цөцгийн тос нь маш нарийн бөгөөд гайхалтай амттай байдаг нь өвдөлтийг давамгайлдаггүй хүмүүст тааламжтай байх болно. Түүнчлэн, хатаасан элэг нь аль ч чимээнд төгс тохирсон, махнаас илүү хурдан бэлтгэгдсэн, хоол хүнсний эцсийн өртөг нь бага байх болно.
Тахианы мах элэг, цөцгийт тосыг хатаана
Хэрвээ танд элэг гаргах туршлага байхгүй бол бид тахианы махыг эхлүүлэхийг зөвлөж байна. Тахианы маханд ямар нэгэн онцгой бэлтгэл шаардагдахгүй, хэрэв илүү их кино хасах, хоол хийх боломжтой байвал зохино.
Орц:
- тос - 55 гр;
- тахианы шөл - 235 мл;
- тахианы элэг - 480 гр;
- champignons - 390 гр;
- хуурай цагаан дарс - 55 мл;
- исгэлэн тос - 230 мл;
- сонгино - 85 мл;
- ургамлын тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Элэгний хэсгүүдийг хатаагаад хатаа. Хайруулын тавган дээр газрын тосны хоёр төрлийн урьдчилан халаах, тэд passecrovki сонгино ашиглах. Хожим нь карамелизм идсэний дараа түүнийг мөөгөнд хийж, сүүлчийнх нь чийгийг бүхэлд нь чийгшүүлж, дараа нь хуурай цагаан дарсаар элэг, усаар хийнэ. Дараа нь шөл, цөцгий нэмж, аяга тавагны доор дулааныг бууруулж, бэлэн болтол нь элэг рүү хийж халаана.
Мөөгөнцөр нь элсэн чихээ шингээсэн - шинэхэн исгэсэн гоймон, нухсан төмстэй аяганд тохиромжтой аятайхан хөгжим.
Үхрийн махны элэг нь махтай цөцгийтэй хамт түрхэнэ
Гараар хоол хийж чадаж байгаа хүмүүст зүрх, махны үхрийн элэгний ер бусын хослолыг санал болгодог. Үүнээс гадна ragout нь ямар сайхан амттай байдаг нь мөн ялгаатай.
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 460 гр;
- Үхрийн мах - 480 гр;
- үхрийн зүрх - 290 гр;
- дарс цагаан цуу - 85 мл;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- сонгино - 95 гр;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- кориандрын газар - 1 халбага;
- цөцгийн тос - 130 гр;
- яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны целлюлозыг тууз болгон хувааж, улирлын цагаан цуутай махыг давсалж, давс өгч, бүгдийг нь холино. Үлдсэн цуу нь зүрхний ба элэгийг гялгар болгоход чиглэнэ. Энэ нь махыг урьдчилан бэлтгэсэн махыг нь цэвэрлэж, цэвэрлэж хувааж болно.
Том цөцгийн тос дээр сонгино ав. Даршилсан сармис болон кориандерийг хуурч, махыг нь дайвар бүтээгдэхүүнээр холино. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд хурц ирэхэд хагас шилэн усаар дүүргэж, цөцгий нэмж, 15-20 минутын турш шингээнэ. Хашаатай махыг шөлрүүлэх хэрэгтэй.
Элэг нь сонгинотой цөцгийтэй хамт чанаж болгосон
Орц:
- ургамлын тос - 10 мл;
- сонгино - 75 гр;
- champignons - 260 гр;
- элэг - 380 гр;
- бренди - 25 мл;
- тарианы гич - 5г;
- цөцгийн тос - 290 гр;
- бууцайны навчис тоорой.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилан халаасан тос дахь сонгино цагираг болон мөөгийг сэлбэнэ. Улирлын давстай амтлагч, мөөгнөөс бүх хэт их чийгийг хүлээнэ, мөн бор болно. Энэ удаад элэгийг цэвэрлэхэд хангалттай. Бразил шарж, гич ба элэг нэмнэ. Гэтэл элэг доогуур нь усаар хагас шилэн ус хийнэ, цөцгийн тос нэмнэ. Хоолоо буцалгаж, элэгний ширхэг бэлэн байхыг хүлээж ав. Эцэст нь, халуун цуутай бууцайны навчийг хийж, бүх зүйлийг хутгаж, үйлчилнэ.
Хэрвээ олон тооны цөцгий дэх цөцгий элэгний давстай жорыг дахин давтахыг хүсч байгаа бол "Baking" дээр бүх найрлагыг хуурч, "Чеченс" ус ба цөцгий тосыг нэмж, таймерыг 20 минутын турш тохируулна. Бэлтгэсэн таваг дээр бууцайгаа тавь.