Амттай зуушны жигнэмэгийн сайн сонголт бол төмс, мөөгтэй бялуу юм. Тоосны найрлагатай найрлагатай найрлага нь ямар ч үндэслэлээр тохирох бөгөөд үүнийг лаазалсан эсвэл шинэхэн boletus-аас хоол хийж, үр дүнг нь өөртөө шингээж авдаг.
Мөөг, төмстэй яаж хоол хийх вэ?
Мах, төмстэй зууханд, олон төрлийн жор эсвэл шарсан махтай хайруулын тавгийг жигнэх. Үүнд: шинэхэн, исгэлэн, элсэн чихэр, элс зэрэг үндэслэлийг тодорхойлох нь чухал юм.
- Төмс, мөөгтэй зуурсан гурилыг өөрийн сонголт, ур чадвар дээр тулгуурлан бэлтгэж болно. Бараг бүх жор суурийг энэ бөглөхөд тохируулан өөрчилж болно.
- Тоосгохын тулд шинэ төмс хэрэглэж эсвэл хагас болгосон хүртэл болгосон.
- Мөөг цэвэр, давсалсан, шарсан мах хэрэглэдэг. Ойн тэжээл нь ой модтой бол тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй. цэвэр, угаах, 15-30 минут буцалгана.
- Төмс, мөөг, бяслаг, мах, ногоон гэх мэт зүйлсийг нэмнэ.
Мөөг, төмстэй jellied бялуу
Төмс, мөөгтэй хамгийн энгийн бялуу нь үндсэн цутгах сорилоор бэлтгэгддэг. Суурь нь шингэн (fritters шиг) хийсэн, тараг, цөцгий, тараг, бүр майонезаас нь зуурч. Туршлагатай тогооч нь сүүгээр боов бэлтгэхийг зөвлөдөггүй тул хатуу, бага зэрэг резинэн бааз авах эрсдэлд ордог.
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс, элсэн чихэр - 1 халбага;
- жигд нунтаг;
- цөцгий тос - 4 tbsp. л.
- гурил - 350 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- дүрэмт хувцастай төмс, 3 ширхэг.
- мөөг - 400 гр;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, мөөгийг ялтсуудыг ялтс болгон тавь. Хэрвээ бэлэн болтол хутгана.
- Өндөг, давс, элсэн чихэр, нунтаг жигд болгох.
- Зөөлөн тос, цөцгий оруулна уу.
- Зуурмагийг зуурах гурил дээр хийнэ.
- Мөөгөнцөр рүү зуурсан гурилыг нь хийнэ, төмсний аягануудыг, мөөгний махыг тараана.
- Үлдсэн зуурсан гурилаа хийж, 190 минутанд 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Мөөг, төмс, бяслаг бүхий боов
Төмс, мөөгтэй бялуу хийх жорыг бяслагаар нэмж, нээж өгч, энэ эмийг амтлахын тулд julien-ийг сануулах болно. Үр дүнд нь, та худалдан авсан зуурсан гурил зуурмагийг хэрэглэж болно, тэгээд талх нарийн боовны давуу талыг өгнө. Темсийг чанаж болгосон бол буцалгана.
Орц:
- чанасан төмс - 4-5 ширхэг;
- champignons - 400 гр;
- Зуурмаг - 500 гр;
- сонгино - ½ ширхэг;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
- гурил - 1 tbsp. л.
- үзэм - 1 хөлтэй;
- бяслаг - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хадгалах, мөөг, давс, үзэм, цөцгий болон гурилыг танилцуулах сонгины хагас цагираг, холино.
- Мөөгөнцөрийг нь өргөж, мөөгөнцөр хуудсан дээр тавина.
- Төмс аяганд хийгээд мөөг дүүргэж тараадаг.
- Бяслаг нь цацаж, 180 м-ийн 30 минутын турш мөөг, төмстэй нээлттэй бялууг жигнэх.
Төмс, мөөг бүхий хийсвэр бялуу
Мөөгөнцөр, төмс, мөөг, амтат боов, чанамал боовтой болгосон хоол хийх - дугтуйн хэлбэртэй багцаар захиалж болох амттай хоол. Түүхий, сараалжтай төмс, тахиа, сонгино бүхий мөөгийг дүүргэнэ. 500 грамм зуурмагаас хоёр жижиг хаалттай бялуу авна.
Орц:
- мөөгөнцөр хийсвэр боов - 500 гр;
- сонгино - ½ ширхэг;
- мөөг - 400 гр;
- тахианы мах - 400 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- шар - 1 ширхэг;
- Parmesan - 50 г;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Sparce сонгино, мөөг нэмнэ.
- Шингэний ууршилтаар дараа нь татсан мах, давс, улирал, чинжүү, шарсан махыг боловсруулж дуусга.
- Төмсийг чанаж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Зуурмагийн давхаргыг гаргаж 2 хэсэг болгон хуваасан.
- Давхарга бүрийн хагасыг дүүргэх, хоёрдугаар хагаст хамарч, ирмэгийг засах.
- Parmesan нь цацаж, шар өнгөтэй гадаргууг 190 минутанд 30 минутын турш жигнэ.
Осетка төмс ба мөөгтэй бялуу
Осетийн зөгийн бал , мөөгтэй шарсан төмс нь маш их алдартай байдаг тул ийм төрлийн жороор олон жор байдаг. Үйлдвэрлэлийн процессийн үед гулсмал зүү хэрэглээгүй бол зуурмагийг зөвхөн гараараа 1 см-ээс ихгүй зузаантай зөөгчөөр дүүргэж, дүүргэгч нь зуурсан гурил шиг байх ёстой. Эхний хувилбарт suluguni ашигладаг боловч чанарын өндөр чанартай даршилсан бяслаггүй бол хатуу сортыг ашиглаарай.
Орц:
- төмс - 300 гр;
- мөөг - 150 гр;
- suluguni - 300 г;
- тос - 50 г;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- гурил - 500 гр;
- kefir - 250 мл;
- шинэ мөөгөнцөр - 20 гр;
- 100 мл ус;
- Элсэн чихэр - 1 tsp;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Гурилын гурилыг талхны болон элсэн чихэрээр хольж, kefir хийнэ.
- Өндөг, гурил, цөцгийн тос, ус, холино.
- Зуурсан гурил зуураад гурвууланг нь задалдаг. 30 минутын турш үлдээгээрэй.
- Төмс буцалгаж, Mash тэднийг бутлах.
- Мөөгийг хайруулын тавган дээр хуураарай.
- Нухсан төмс, шарсан мах, үрж жижиглэсэн бяслаг холино.
- Зуурсан гурилаа дусаагаад дүүргээд тавиад аяганд хийнэ.
- Чи гартаа бялуу хийж, төвд нь уурын гаралтын нүх гаргадаг.
- Төмс, бяслаг болон мөөгийг алтан талыг хүртэл хутгана.
Төмс, мөөг зэрэг элстэй бялуу
Зууханд мөөг нь төмстэй бялууг жигнэхийг хичээдэг. Лорен Францын киш нь үүнтэй төстэй технологи дээр махыг шингээдэг боловч дүүргэх найрлагатай зарим ялгаатай. Богино хэмжээний нарийн боов сонгодог жороор бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь олон төрлийн найрлага бөглөх чадвартай жорлонгийн суурь болдог.
Орц:
- мөөг - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- төмс - 4 ширхэг;
- бяслаг - 200 гр;
- тос - 300 мл;
- давс, чинжүү.
- хөлдөөсөн тос - 100 гр;
- гурил - 2 зүйл;
- давс, жигд нунтаг;
- өндөг - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосны цэвэрлэгч, гурилын үйрмэг болгон холино.
- Өндөг, жигнэмэг хийх, 40 минутын турш хөргөнө.
- Мөөг, салат, улиралтай улирал сонгино.
- Күүкийн төмс, ялтсуудыг хас.
- Зуурмаг нь өнхрүүлж, самбар бүхий хөгц тавина.
- Доод ёроолыг хатгаж, илгэн цаасаар бүрхэж, шошоор бүрхэж, 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Хөргөгчийг суурь хөргөх.
- Төмс, мөөг зэрэг үндсэн дээр тавь.
- Цөцгий дээр өндөг, бяслаг цутгахад хөгц рүү цутгадаг.
- 180-д 30 минутын турш төмс, мөөгтэй бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Мөөг, төмстэй мацаг барь
Мөөг түрс , төмстэй бялуу бэлтгэх нь маш энгийн. Бяслаг хувилбарт бяслаг, мах, өндөг, цөцгийн тосыг ногоог орлуулж, суурь нь ихэвчлэн ус дээр хийгдсэн байдаг. Baking бол амттай, гэхдээ цорын ганц сул тал нь бүтээгдэхүүнийг хурдан шатдаг тул маш их хэмжээгээр шарах хэрэггүй.
Орц:
- Төмс нь дүрэмт хувцастай - 3 ширхэг.
- мөөг түрс - 200 гр;
- гурил - 1 зүйл;
- ус - 150 мл;
- давс, жигд нунтаг;
- ургамлын тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Том grater дээр төмс сараалж, түрс нь холино.
- Гурил, жигд нунтаг, давс холино, ус, тос нэмээд гөлгөр зуурмаг холино.
- Газрын тослог хэлбэрээр зуурсан гурилыг нь дүүргэж дүүргэж тарааж, үлдсэн суурийг нөхнө.
- 180 минутын турш 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Маршсан мөөг, төмстэй пийшин
Ер бусын амттай эргэлт нь төмс, давстай мөөгөөр бяслаг нэмнэ. Ургамлын гаралтай материалыг урьдчилан бэлтгэсэн, учир нь амтат хоол нь хурдан хооллодог. Бялууг бүрэн хөргөнө. Ингэснээр бөглөхдөө хооллох үед задрахгүй. Тодорхой хэмжээний найрлагатай бол 20 см-ийн диаметртэй өндөгний tarts хэрэгтэй.
Орц:
- Богино чихэр (чихэрлэг биш) - 500 гр;
- давсалсан зөгийн бал мөөг - 200 гр;
- Төмс нь дүрэмт хувцастай - 3 ширхэг.
- цөцгий тос - 4 tbsp. л.
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 1 tbsp. л.
- бяслаг - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Зуурмагийг давтаж, хэвэнд тавьж, хөлний тавцангаа өргөх.
- Үндсэн зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Дараа нь төмсний аягыг тавь.
- Цөцгий, өндөг, гурилын холимог хийнэ.
- Бяслаг нь өгөөмрөөр угааж, 190-аад онд 20 минутын турш төмс, давсалсан мөөгийг жигнэх.
Мөөгөнцөртэй төмсний зуурмагаар хийсэн бялуу
Мөөгөнцөртэй маш ер бусын, тансаг төмстэй бялууг энгийн, хурдан бэлтгэдэг. Төмс, тийм болохоор жороор их байх болно, энэ нь дүүргэлтэнд тахианы чөмөг, улаан лооль, бяслаг тавих нь зүйтэй юм. Та анхны мэдрэмжтэй харьцуулашгүй багцыг олж авах болно. Талх бус хоол идэх хоолонд идэж болно.
Орц:
- мөөг - 300 гр;
- тахианы мах - 200 гр;
- сонгино - ½ ширхэг;
- улаан лооль - 1-2 ширхэг.
- давс, чинжүү, тос.
- төмс - 400 гр;
- гурил - 250 гр;
- тос - 3 tbsp. л.
- давс, жигд нунтаг.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, татсан махтай мөөг, давс, чинжүүтэй улирал нэмнэ.
- Төмс буцалгаж, нухсан төмс нь тэднийг зоддог.
- Гурил гурилыг хольж, төмс, цөцгийн тос нэмнэ.
- Мөөгөнцөр дэх суурийн хагасыг тарааж, хайруулын тавган дээр тавьж, улаан лоолийн аягануудаар бүрхэнэ.
- Үлдсэн зуурсан гурилтай хамт 180 минутын турш 45 минут жигнэх хэрэгтэй.
Олон төрлийн жороор төмс, мөөг бүхий бялуу
Муш , төмстэй кофег идсэн олон янзын бялууг жигнэх нь бүх тогооч болно. Нээлттэй хавхлагатай, уурын гаралтын хувьд хоол хийх нь чухал юм. Энэ төхөөрөмжид жигнэх нь өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Жишээ нь, улаавтар гадаргуу нь ажиллахгүй. Учир нь энэ бяслаг, мөөгөөр бүтээгдсэн дохио, эсвэл оройноос 15 минутын өмнө бялууг нь эргүүлж өгдөг.
Орц:
- kefir - 150 мл;
- гурил - 250 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс, жигд нунтаг;
- тос - 70 гр;
- мөөг - 300 гр;
- Төмс нь дүрэмт хувцастай - 3 ширхэг.
- бяслаг - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг дарж, төмс сараалжтай.
- Цөцгийн тос нь өндөгийг давс, давс, жигд нунтаг нэмнэ.
- Гүзээг хийнэ, гурил хийнэ, гөлгөр зуурсан гурилаар хийнэ.
- Шаазан аяганд таглаад талхны гурилыг нь юүлж хийнэ. Төмс тарааж, мөөгний талыг нь тараана.
- Зуурсан үлдсэн хэсгийг хийнэ, үлдсэн мөөг тарааж, бяслаг нь цацаж.
- 1 цагийн турш тогооч.